游記 | 泉州七小時(shí)，逛吃逛吃老城區(qū)游走！
盡管語言相通、但仍有許多各自的特色。
隨著六月小長(zhǎng)假一過，遠(yuǎn)程旅行對(duì)于咱們上班族而言暫且可以先告一段落。不過廈門周邊的這兩座城市，隨隨便便找一天空閑，只要你愿意，咱們說走就走！
于是乎...
逛吃逛吃的大琳小火車不想生銹又開動(dòng)了...
這一站，
去泉州老城區(qū)走走！
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泉州簡(jiǎn)稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”，面積11015平方公里，人口812萬，是福建省三大中心城市之一，也是全國(guó)首個(gè)“東亞文化之都”，聯(lián)合國(guó)唯一認(rèn)定的“海上絲綢之路”起點(diǎn)。
泉州的歷史文化深厚，各種古跡尤其以“宗教遺跡”較多（號(hào)稱宗教博物館）。而大琳這次所選擇的老城區(qū)“鯉城區(qū)”，更是沒經(jīng)過太大的改造。它不僅僅體現(xiàn)在建筑，連“重中之重”傳統(tǒng)小吃也同樣保護(hù)得很好~
出發(fā)前一天，大琳從網(wǎng)上搜羅出一批“泉州老區(qū)待覓食清單”。然后根據(jù)個(gè)人口味和食量進(jìn)行篩選，最后就有了這次的“泉州7小時(shí)”。
沒吃到的下次補(bǔ)上，文末附有清單，不知道有沒有小伙伴愿意約起來呢？留言一下咱們私聊吧！
額...清晨六點(diǎn)四十，大巴出發(fā)了！
這邊跟大家提一下，之所以不坐動(dòng)車而坐大巴，是因?yàn)槿輨?dòng)車站離市區(qū)比較遠(yuǎn)，下了動(dòng)車還得坐半個(gè)多小時(shí)的公交才能到達(dá)市區(qū)，所以建議還是直接從廈門坐大巴前往泉州。
還有一點(diǎn)，廈門通往泉州的大巴汽車票島內(nèi)目前只有“梧村長(zhǎng)途汽車站”、“高崎長(zhǎng)途汽車站”有售，“枋湖客運(yùn)中心”是沒有這個(gè)班次的。
▲眼睛一閉一睜，不用一個(gè)半小時(shí)泉州到了。
▲出了車站，就能看到以這根石柱為中心的十字路口。
這邊附上泉州鯉城區(qū)的兩個(gè)長(zhǎng)途汽車站地址：
客運(yùn)中心站：坪山路與泉秀路交界處（在中營(yíng)學(xué)院旁）
新車站：溫陵路與泉秀路交界處（大洋百貨對(duì)面）
簡(jiǎn)單明確地說吧~
對(duì)于這兩個(gè)車站，其實(shí)你車票買到哪都無所謂。因?yàn)樗鼈z相距不過百米，只是方位是在這根石柱十字路口的垂直90°兩個(gè)方向，僅此而已嘿嘿~
下了大巴，除了手機(jī)導(dǎo)航，公交車站的站牌又是你在鯉城區(qū)覓食的極好地圖。比如21路、32路，從“泉州汽車站/泉州汽車站西門”出發(fā)，你很快就可以到達(dá)“老城區(qū)覓食清單”中小吃聚集密集的那個(gè)地方，比如“泮宮口”、“鐘樓”......
手機(jī)導(dǎo)航+車站站牌，
寶貴的時(shí)間也因此不會(huì)浪費(fèi)在找路上了~
在泉州古建筑中，最有地方特色的是泉州民居建筑。民風(fēng)民俗的傳承衍化使泉州民居建筑自成一派、天然風(fēng)韻，這里除了有三五開間紅磚白石雙坡曲燕尾脊的漢式古厝，“手巾寮”的縱向住宅，更有糅合了南洋和閩南傳統(tǒng)特色的柱廊式商住合一“騎樓”！
好了，逛吃逛吃！
既然時(shí)間太早很多店沒開不能逛...
那就只好先去吃咯~
正合我意！
公交站：泮宮口
才八點(diǎn)就開門營(yíng)業(yè)的”東來菜頭酸“，隔壁是另一家老字號(hào)”海絲金鳳元宵圓“。你可以帶著東來的”蘿卜水“，到海絲這邊吃”元宵“?。ó?dāng)我什么都沒有說......）
地址：鯉城區(qū)中山路金魚巷3號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：00起
電話：0595-22376801
閩南語“菜頭”指的是“蘿卜”，東來的招牌小吃自然和蘿卜脫不了關(guān)系！像什么“菜頭酸”（通俗一些，醋腌蘿卜！）啦~蘿卜水啦~
▲蘿卜水 1.5元
不過實(shí)話實(shí)說，東來老板的態(tài)度并不是很好。
問他這杯多少錢，他一時(shí)半會(huì)兒還不搭理你，你得多問他幾次，他才會(huì)跟你開口說話。如果你是要馬上就喝，他會(huì)拿沒有封口的給你，倘若你已經(jīng)主動(dòng)拿了封好口的，他還會(huì)嘀嘀咄咄默默說些什么......
至于這一杯蘿卜水，它的味道并沒有想象中那么酸，甜度則剛好，味道不會(huì)澀。嗯，確確實(shí)實(shí)，它就是一杯蘿卜水~
地址：鯉城區(qū)中山路金魚巷5號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：30起
電話：0595-22880255，0595-22809579
海絲金鳳元宵圓原名“金鳳元宵圓”，提起它的名字，老泉州一定都知道。
金鳳元宵圓現(xiàn)在的老板叫做林金魚，他的祖父人稱祥師傅，清末民初就在泉州文廟一帶因賣元宵而聞名。父親林泉水將家傳手藝傳給林金魚，而林金魚也不忘父輩的寄托，對(duì)元宵圓的工藝進(jìn)行改進(jìn)。至于“海絲”二字，它其實(shí)是取“海上絲綢之路”之意。
▲元宵圓 8元（堂食）
圓潤(rùn)的元宵圓色白如玉，個(gè)頭挺大。糯米外皮軟潤(rùn)，花生糖餡甜香。要是你想留著肚子不馬上吃，你可以買一些外帶生食：元宵圓、元宵餡、無餡小湯圓，總之還挺方便的~
▲芋泥 10元（堂食）
除了元宵圓，這家的“芋泥”同樣很受大家的歡迎。
從將檳榔芋刨皮、切塊、蒸熟、壓茸，加入白糖、豬油、蛋液、熟油攪拌調(diào)勻，再到入碗抹平，上蒸籠蒸一小時(shí)。這一段時(shí)間雖說漫長(zhǎng)，但成品是讓人滿意的。
在細(xì)膩的芋泥中，你偶爾會(huì)吃到一些芋頭小顆粒，甜度把握得不錯(cuò)，就是表層的黑芝麻撒得太多！
▲出門走幾步，這里還有一家“安海五叔公土筍凍”。而它的對(duì)面就是“鐵霞燒烤”，不知道今天能吃到嗎？（聽說，它是“晚上”才開。）
公交站：市政府
地址：鯉城區(qū)莊府巷13號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一~周五： 6：00-14：00、
周六~周日： 6：00-13：00
電話：0595-22391271
來到泉州，泉州的牛肉一定要記得試試！
“泮宮口”的下一個(gè)公交站就是”市政府“，要是你剛剛也吃了”海絲金鳳“，那么這家，你完全可以不坐車，邁開腿、走走就到了！
東興牛肉店是一家已經(jīng)開了28個(gè)年頭的泉州老字號(hào)牛肉店，據(jù)說它所選擇的牛肉食材和其它牛肉店都不一樣：不用水牛肉，用的是黃牛肉。
▲牛肉羹 10元
滿滿一大碗牛肉羹，不得不承認(rèn)，這料實(shí)在是太足了?。?！加點(diǎn)芹菜、蔥花、姜絲，湯頭清澈純凈，無任何油膩感。而肉羹的口感也相當(dāng)滑嫩，只是一口接一口干了熱騰騰這一碗，大琳還真是汗如雨下啊~~~
▲紅燒牛排 16元
泉州做法的紅燒牛排同樣帶有閩南的本土咖喱味，不過大琳感覺相比廈門：泉州咖喱的味道會(huì)比較“淡”，甜味會(huì)更重一些。另外，若影若現(xiàn)的香料香氣也是讓大琳吃得紅紅火火恍恍惚惚！牛排看得到明顯肉纖維，但口感不糜爛、不干柴，一切都來得恰如其分！只是現(xiàn)在想想，一大早吃牛排，你怎么這么重口味......
回過頭，看看別桌食客的早餐，瞧瞧人家！一碗牛肉羹+一份干拌面，如此搭配，多好！
早就聽說這家的干拌面做得不錯(cuò)，但阿姨的態(tài)度實(shí)在超級(jí)好，一聽我是從廈門專程過來，簡(jiǎn)直熱情到不行......聊天聊了一會(huì)兒，以至于我就算有心有力，也不敢再點(diǎn)碗干拌面了......要是到時(shí)候味道吃不慣，那就尷尬了。
▲哦，鍋中的牛蹄看著很有食欲，下次來一定吃！
▲快到十一點(diǎn)，街上的摩托車漸漸變多了......
（注意安全！）
▲跟著導(dǎo)航一路慢走，水門巷到了。
相信做過攻略的你或多或少對(duì)“水門”兩字會(huì)比較敏感。它不僅僅是古街古巷，更關(guān)鍵的一點(diǎn)，它還是一條真正的美食街！
走進(jìn)水門巷，窄窄的巷子兩邊是連排的店鋪，行人熙熙攘攘，而按著喇叭“滴滴滴”穿梭而過的摩托車見縫插針......哎喲喂！這個(gè)熱鬧勁完全不亞于菜市場(chǎng)~
水門巷的巷口，連著先是幾家炸物店。有些東西大琳還真的沒見過沒吃過，但艷陽高照，咱還是先吃點(diǎn)“清淡”的~這些等回頭再來吃?。ㄈ欢詈蠼Y(jié)果是...忘記回頭orz...）
泉州人有吃番鴨、狗肉、羊肉、鵝肉來“補(bǔ)冬”的習(xí)俗，而水門巷10號(hào)的那家老商號(hào)，據(jù)說已有百年歷史，在泉州更是遠(yuǎn)近聞名。大琳在搜集資料時(shí)得知，它美味的訣竅之一就是在燉肉時(shí)，加入中藥川弓、南姜和橘皮，佐以泉州春生堂酒和咖喱粉。（可惜...明明看到又忘了拍?。?/p>
不過不過，大琳清單中明確標(biāo)注并作為此行必吃的“水門國(guó)仔面線糊”絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過?。?lián)想到咱們廈門的“陳星仔”...因?yàn)槭请[藏在菜市場(chǎng)中的美味嗎嘿嘿...）
水門國(guó)仔面線糊
公交站：水門巷口
地址：鯉城區(qū)水門巷19號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：24小時(shí)
電話：0595-22181284
對(duì)許多泉州人來說，早餐，就是從一份面線糊開始。
家喻戶曉的“水門國(guó)仔面線糊”要論歷史，那有跡可循可追朔到上世紀(jì)三十年代，1938年由謝冬梅始創(chuàng)，經(jīng)過五十幾年的傳承和發(fā)展，如今的老板謝錫國(guó)先生1986年在水門開設(shè)5平方的一個(gè)小店，并在當(dāng)?shù)毓ど叹稚暾?qǐng)注冊(cè)“泉州市鯉城東區(qū)錫國(guó)飲食店”。后由于小店位于水門巷，顧客來用餐時(shí)，看到錫國(guó)經(jīng)常喊其乳名：“國(guó)仔，國(guó)仔”。所以，人們就親切地稱他的小店為“水門國(guó)仔”，“水門國(guó)仔面線糊”也由此而來~
▲水門國(guó)仔劃分為兩個(gè)區(qū)，一個(gè)點(diǎn)餐區(qū)、一個(gè)用餐區(qū)。
▲值得稱贊的是用餐區(qū)域干凈明亮，而給力的空調(diào)更是讓食客們可以在炎炎夏日下安心舒適地享用美味~
▲面線糊 1.5元，醋肉 3.5元
泉州的面線和廈門面線大不相同，泉州的面線很細(xì)，質(zhì)感輕盈薄透，所以不習(xí)慣的外地小伙伴們才會(huì)戲說：“泉州的面線糊更像是湯，不算是糊”。但大琳這里想特別說一下，雖說像湯，但正宗的泉州面線糊一點(diǎn)都不會(huì)“稀”，它確確實(shí)實(shí)是“糊”。
高湯由多種海鮮長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成，味道鮮美。而咸度剛好，口感柔順。比較可惜的是面線糊中大腸肥油殘?jiān)远啵鴮?duì)于這種情況，大家的接受度又要因人而異了。
除了搭根油條，大琳照葫蘆畫瓢跟著當(dāng)?shù)氐木用褚粯舆€加了一份醋肉。醋肉的肉感不錯(cuò)，浸在糊中酥軟適口。
▲豬血湯 3元
豬血湯是“水門國(guó)仔”另一特色，但這么一大份豬血湯，你確定只賣3元嘛?。。?/p>
放下相機(jī)，手機(jī)拍一張給大家對(duì)比。
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看到的第一眼，相信你也被這么多、而且還這么大的豬血塊驚到了?。?！
深褐色的豬血湯以大骨熬湯，再加入特殊香料熬制而成，而豬血塊光滑且富有彈性，仔細(xì)觀察，你還能看到上面的絲絲紋理。配上些胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，口感脆嫩，令人回味！
連吃了幾家正餐，正午十二點(diǎn)，想著反正這會(huì)兒還吃不了什么大餐，那就去找點(diǎn)冰的吧！比如...
閩南地區(qū)夏日最受歡迎的甜品，之一：
四果湯！
▲路經(jīng)鎮(zhèn)撫巷：越說它安全，大琳越感覺它不安全......
噗~
老味道四果冰
公交站：醫(yī)大二院鯉城校區(qū)
地址：鯉城區(qū)泉州六中附近（泉州二院對(duì)面巷子）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6：30-22：00
電話：0595-22991331
六中附近的老味道四果冰，是一家有著三十年歷史的老店。半封閉的空間卻集四果冰、燒烤于一體，來這的食客不僅僅只是年輕人、學(xué)生黨，就連很多大叔大嬸也會(huì)來這里打包。
不過吃一盤燒烤、再配碗四果冰，這個(gè)夏天、估計(jì)又有一堆小伙伴會(huì)“澇”得不要不要的了......
▲小店的后門通著一處大院，院內(nèi)則擺放有數(shù)十張桌椅。正午人不多，不過夜晚一到，估計(jì)就開始排隊(duì)等位了！
▲四果冰 12元（加了12種料）
“老味道”四果冰分4元小碗、8元大碗兩種，要是覺得不夠，你也可以繼續(xù)加料。數(shù)十種加料全部都按1元一種算，糾結(jié)了半天，大琳我也是眼花繚亂......
和我們?cè)趶B門吃到的四果湯不同，地道的泉州四果湯絕對(duì)不加挫冰！而石花也一定是刨成絲，不是漳州的那種塊狀！
加料上的特殊點(diǎn)在于那包有花生糖餡的丸子，和QQ的阿達(dá)子不同，它的口感更加富有嚼勁！芋泥和芋丁也是這家四果冰加料的一大看點(diǎn)，不過加了芋泥，整個(gè)湯底就會(huì)偏甜！另外，這家的石花絲看似軟滑，咀嚼時(shí)還挺有存在感。
從“六中四果冰”出來，大琳發(fā)了條朋友圈。而在前往下一站的路上，好多小伙伴留言推薦：可以去試試“秉正堂”。
好哦好哦~
嘻嘻，
其實(shí)我就在路上了...
但錯(cuò)誤的是...
大琳去的并不是秉正堂老店...
分店的石花...
真是“萬年大實(shí)話”?。?！
直接附圖，不想說話......
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▲四果湯 7元
小坐歇息了二十分鐘，繼續(xù)......
▲鐘樓附近，無心路過的這兩家泉州肉粽十分出名~
▲而在廈門已經(jīng)消失多年的“全芳面包”，泉州地區(qū)還很常見！
正泉茂綠豆餅店
公交站：天后宮
地址：鯉城區(qū)東街242號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00-21：00
電話：0595-2278699
始創(chuàng)于公元1857年的“林記”是泉州人記憶中磨滅不去的古早味，傳承百年的綠豆餅制作工藝并沒有隨著歲月的流逝而產(chǎn)生太大的變動(dòng)。發(fā)展至今，它僅是在原料上作出了些許調(diào)整，將原來的紅旗面粉換成精面粉，將紅糖換成了白糖。
買上幾條綠豆餅，大琳準(zhǔn)備去下午茶了~
▲綠豆餅 5元
傳統(tǒng)白底紅字紙的簡(jiǎn)單包裝，林記的綠豆餅買到手時(shí)一般還保留著溫度。直徑不過6厘米的綠豆餅皮薄餡大，外皮酥脆，而內(nèi)餡松軟并且綿密。雖不會(huì)過分甜膩，但明顯滲出的大片油漬還是會(huì)讓人食之顧慮、不食遺憾！
喏，要問下午茶地點(diǎn)，大琳選在這里！
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星巴克（中山公園店）
公交站：華僑新村
地址：鯉城區(qū)中山公園對(duì)面
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：30-22：30
電話：查不到
額，飲品點(diǎn)的是超大杯“冰搖紅莓黑加侖”。
一口干，爽爆了！
......
（放空）
手機(jī)充電了一個(gè)小時(shí)，三點(diǎn)到，撤~
接下來的這家店，又是相當(dāng)“有個(gè)性”！
雞腿怣
公交站：鯉城區(qū)政府
地址：鯉城區(qū)中山路金魚巷52號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：14：30-19：00
電話：13505923524
創(chuàng)于1994年的“雞腿怣”是泉州的燒烤老字號(hào)，“怣”字發(fā)“you”的第二聲，但也有很多當(dāng)?shù)厝藭?huì)直接叫它“失心雞腿”。它隱藏在巷口深處，看似不怎么起眼，但事實(shí)上......下午兩點(diǎn)半開門，到了三點(diǎn)半，隊(duì)伍都排到店門外了！
▲50平方米左右的舊屋子，耐耐心心等候著的吃貨。
屋內(nèi)的風(fēng)格帶有上世紀(jì)八九十年代的味道，而墻上貼滿了照片，除了老板林華鵬自己，還有就是他與慕名而來的演員、明星、記者、游客的合照。
▲招牌雞翅、雞腿，每日限量。
除了雞翅、雞腿，這家還有牛肉串、雞肉串、雞胗、五花肉、魷魚須、香腸、貢丸、骨肉相連、千層豆腐、豆干、糯米料、白果、金針菇、韭菜、黃瓜、空心菜等等......
值得注意的是“怣”的肉類大多都提前燒烤過，即使氣溫頗高，但貨不應(yīng)求，新鮮度還是能保證的。
不料的是大琳的排號(hào)太靠后，阿姨面無表情地通知：你這份要等一個(gè)小時(shí)。
what！！一個(gè)小時(shí)?。?/p>
......
額，還是等改天兩點(diǎn)半再來吧~
鐵霞燒烤
公交站：泮宮口
地址：鯉城區(qū)中山路金魚巷2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16：00起
電話：0595-22376801
抱著試試的僥幸心理，大琳再次回到早上的金魚巷。這家沒”雞腿怣“出名、但卻算是隱藏版本的燒烤小店下午四點(diǎn)竟然開了?。?！
超開心?。?！
“叔叔！我要雞腿和雞翅！”
“好~”
▲雞腿 8元，雞翅 8元
愛吃的妹紙運(yùn)氣不差，看著四點(diǎn)的落日余暉，吹著風(fēng)扇、靜靜享用叔叔單獨(dú)烤制的雞腿和雞翅，不用排隊(duì)、這種感覺太幸福！
不過驚喜的還在后頭！
濃厚的花生醬香、芝麻醬香以及咖喱香深深融入雞腿、雞翅中，肉質(zhì)鮮嫩，一口一口......
“叔叔再加一份！”
下午四點(diǎn)半，吃完燒烤。
電話那頭飄來麻麻的語音：“你在哪呢？”
哦！
“在回家的路上......”
泉州老區(qū)待覓食清單：
東興牛肉店
好成財(cái)牛排
群眾牛肉小點(diǎn)
奎霞巷老字號(hào)
原泮宮鹵面
麗云肉燕
啊宏狗羊鵝肉
水門國(guó)仔面線糊
西街老記面線糊
后城面線糊
林記正泉茂綠豆餅
郭記涂門貢糖
老味道四果冰
藍(lán)氏鐘樓肉粽
東街鐘樓肉粽
侯阿婆肉粽
亞佛潤(rùn)餅店
海絲金鳳元宵圓
東來菜頭酸
裴巷康莊滿煎糕店
橋仔頭醋肉
鐵霞燒烤
雞腿怣
六中燒烤
羊公巷雞排
遠(yuǎn)芳小籠包
燕支巷（胭脂巷）小籠包
鄭記煎包
五叔公土筍凍
田螺王
螺仔芬
找天空閑，咱們約吧~
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