客都梅州怎么玩？十大經(jīng)典任君選

梅州是著名的僑鄉(xiāng)，又有著“世界客都”的美譽，又有中國歷史文化名城、國家園林城市、中國十大休閑城市等眾多國字號的名片，是了解華僑文化、客家文化、絲路文化的重要旅游目的地。但是梅州那么大，景點那么多，如果我們想去玩，那該怎么玩呢？

帶著梅州怎么玩的問題，渝帆結(jié)合自己對梅州的了解，經(jīng)過篩選和整理，個人覺得以下十大項目算是梅州旅游的精華，大家可以根據(jù)自己的時間來安排行程，比如一天的可以在這里選上二三個項目，兩天的則可以選上四五個，三天旅游則可以選上七八項，如果不嫌累估計也可以全部走完，這樣下來便可以對梅州有一個全方位的了解。

中國客家博物館——了解客家的窗口

推薦指數(shù)：★★★★★

建議游覽時間：2—4小時

梅州是世界客都，了解梅州應該從了解梅州的客家文化開始，所以我把中國客家博物館放在第一位，它是中國國內(nèi)唯一一家國家級的客家文化專題博物館，集收藏、研究、展示、傳承客家文化為一體，可以說是全球客家人的精神家園，是中華漢民族諸多民系中唯一的國家級民系文化專題博物館。

整個博物館由中國客家博物館主館及黃遵憲紀念館、大學校長館、將軍館、客家匾額館、華僑館、梅州名人廉吏館等組成，客家博物館主館內(nèi)常設(shè)有固定的《客家人》大型主題展覽，以“客從何來”、“客家風情”、“地標圍屋”、“人文秀區(qū)”、“客家騰飛”等五個篇章，展陳了客家淵源、客家風俗、客家民居、客家文化、客家精神、客家名人等內(nèi)容，向世人傳播、展示客家積淀深厚的歷史文化底蘊。

中國客家博物館的大門，中間有一口古井，有飲水思源的喻意，很多源外的客家人，就是從這片神奇的土地走出去的。

客從何來，集中展示了客家人的起源，及五次重大的遷徙歷程；客家風情，展示的是客家人的勤勞，他們在大山中建設(shè)家園的生活風情；地標圍屋，展示的是客家人的民居建筑，是中國五大民居建筑之一，是客家人民在遷徙過程中對文化繼程與發(fā)揚的結(jié)果，融匯了他們的傳統(tǒng)禮制、倫理道德及風水理念等諸多聰明智慧。

人文秀區(qū)，展示的是客家人崇文尚武、愛家報國的精神風貌，以及在思想、文學、教育、科技等領(lǐng)域所取得的巨大成就。客家騰飛，則展示了這個在歷史上留下了濃墨重彩的中華漢族民系，正面臨新時代的新挑戰(zhàn)及呈現(xiàn)的新風貌，必將乘風破浪，奮力騰飛。

在大學校長館，我們看到了自晚清以來的二百多位梅州籍高校校長明錄及他們的動人故事；在將軍館，則分“革命先驅(qū)、長征英杰、抗日名將、開國功臣、當代驕子、將軍譜”等六個部份，集中展示了近現(xiàn)代的近五百位梅州籍將軍（其中上將10人，中將99人，少將368人），多少了不起的地方?。?/p>

在華僑館，里面有大量而詳實的史料、圖文及珍貴的文物，展現(xiàn)了客屬僑胞艱苦創(chuàng)業(yè)的奮斗史，展示了歷代僑賢愛國愛鄉(xiāng)的貢獻史，也讓我們對梅州作為一帶一路重鎮(zhèn)有了全新的認識和理解！

梅州是“世界客都”，梅州籍的華僑幾乎都是地地道道的客家人。只要到梅州的大街上隨便走走，你就會感受到客家華僑對于這座城市的貢獻。田家炳醫(yī)院、曾憲梓中學、秀蘭大橋……位于梅州市區(qū)的嘉應大學里，教學樓、試驗樓、圖書館都是以捐建華僑的名字命名的。另據(jù)工作人員介紹，梅州市境內(nèi)的公路、橋梁絕大多數(shù)都是由客家華僑、華人和港澳同胞獨資或集資興建的。漂洋過海的客家人和當年從中原南遷的客家人一樣，心懷故土，情系根祖，始終沒有忘記自己是中國人，自己是客家人！這一座座大橋、一條條道路、一所所學校就是客家僑胞家國情懷最有力的見證！同時也是一帶一路最鮮活的案例，也必將在未來祖國復興的道路上發(fā)揮最大的作用。

客天下——濃縮的客家文化

推薦指數(shù)：★★★★★

建議游覽時間：半天

客天下旅游產(chǎn)業(yè)園，是一個投資300億、集“吃、住、行、游、購、娛”和教育、科研、文化為一體綜合性旅游產(chǎn)業(yè)園，里面主要由“十大文化工程”和“五大景區(qū)”組成。這十大文化工程包括：客家鼎、客家賦、百米大型客家遷徙圖、客家墟日圖、印象客都、潘鶴四大雕塑、作家莊園、客家祠、梅花園、客天下巨石廣場等十個文化含量極高的項目。五大景區(qū)則包括客天下廣場、客家小鎮(zhèn)、千畝杜鵑園、郊野森林公園、圣山湖五個景區(qū)。

景區(qū)很大，我們并沒有太多的時間去細細游覽，只是利用早晚時間在景區(qū)走馬觀花的游過一圈，給我們最深的印象是，該景區(qū)是用心挖掘客家文化淵源，將“文脈”轉(zhuǎn)換為“景觀之脈”，是梅州集歷史和現(xiàn)代，文化和休閑為一體的縮影。

客天下的客家小鎮(zhèn)

客天下的石刻長廊，里面有觀音長廊和客家記憶長廊

客天下有一個婚戀文化園，是拍婚紗的好地方

客家小鎮(zhèn)俯瞰

客天下的酒店也很不錯，住宿的好地方

客天下是一個綜合性的景區(qū)，盡管屬于人工景區(qū)，但卻是大手筆打造，濃縮了很多客家文化在里面，還是值得一游的。

百侯古鎮(zhèn)——人文梅州之典范

推薦指數(shù)：★★★★★

建議游覽時間：4小時

中國地大物博，古鎮(zhèn)眾多，有的是真正的古鎮(zhèn)，卻已過度開發(fā)、面目全非；有的滿是仿古建筑，也做得像模像樣、以假亂真……這些都不是我們心目中的古鎮(zhèn)，直到這次參加“一帶一路城市聯(lián)盟”之#絲路奇跡-梅州傳奇#活動走進的梅州百侯古鎮(zhèn)，心目中的古鎮(zhèn)才有了新的定義。

百侯古鎮(zhèn)，歷史悠久，據(jù)相關(guān)史料記載，該鎮(zhèn)建于唐代，興于明代，盛于清朝，以前叫做白侯，清初改為白堠，在清康熙年間，有個叫楊之徐的一個進士將“白堠”的“白”字頭上加一橫成“百”字，又把“堠”字的“土”旁棄之改為“侯”字，立意讀書仕宦，屢顯公侯，也有“白侯轄地，出百位封侯”之意。

百侯古鎮(zhèn)，人杰地靈，文風鼎盛，人才輩出，據(jù)《春暉碑記》載：“百侯者，客地之人文秀區(qū)，國家之歷史名鎮(zhèn)也。境內(nèi)山川形勝，地靈人杰?！比绱苏f法，毫不夸張。以人才論，百侯人才在清代府屬古鎮(zhèn)中，位列全國第一。僅清朝其間，這個古鎮(zhèn)共考取進士23人，欽點翰林5人，舉人134人。從坊間流傳的“一腹三翰林”、“同科三進士”、“同堂七魁”等典故便可見一斑。而在近現(xiàn)代又從這里走出上將1人、中將4人，少將6人、地廳級以上干部近百人，副教授以上職稱450余人，中國科學院院士1人，高等院校正副校長12人，要知道這僅僅是一個常住人員3萬的偏遠小鎮(zhèn)而已，走出如此之多的俊杰，真乃風水寶地也。

百侯古鎮(zhèn)，古建林立。據(jù)相關(guān)資料介紹，百侯古鎮(zhèn)的官廳古民居數(shù)量及規(guī)模位列全國之首，當然前題是立足于一座古鎮(zhèn)規(guī)模而言。比如建于乾隆三十八年的通議大夫第，有近百個房間，是名聞遐邇的“一腹三翰林”中長兄楊纘緒的故居。整座建筑主體為三堂四橫九廳十八井的府第建筑；比如“一腹三翰林”之一的楊黼時的故居——太史第；比如“一腹三翰林”之一的楊演時的故居——紫來堂；比如父子雙進士張樹勛、張翱的故居；比如中儀大夫楊蘊美的中議大夫第；建于康熙年間的關(guān)西世胄、保定樓、企南軒、三樂堂、谷貽堂；比如建于乾隆年間的侯北衢亨、尚德公祠、南麓公祠、淵雅公祠、德星堂……乾隆之后及民間年間的官廳古民居更是可以用多如繁星來形容。

百侯古鎮(zhèn)，絲路名鎮(zhèn)，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全鎮(zhèn)有記錄的海外鄉(xiāng)親和港澳臺同胞有三萬多人，主要分布在印尼、馬來西亞、泰國、新加坡、北美、澳洲以及香港、澳門、臺灣等國家和地區(qū)，而鎮(zhèn)內(nèi)“三胞”親屬就達1.4萬多人，占全鎮(zhèn)人口的40%以上，可以說是名符其實的華僑之鄉(xiāng)，因為華僑是海上絲綢之路的重要載體，所以我們把它稱為絲路名鎮(zhèn)也并無不妥。

渝帆注意到，百侯古鎮(zhèn)的建筑形式也是多種多樣，既有客家的圍龍屋，又有嶺南的園林風格，更有很多西洋風格，什么原因呢？個人以為，可以回到題目所說的絲路奇跡上來了，因為梅州是一個絲路重鎮(zhèn)，隨著對外交往的密切，這些對外流動的華僑可以將中華文化傳播開去，也可以將一些西方文明引入進來，這也就形成了今天我們看到的百侯古鎮(zhèn)；

百侯古鎮(zhèn)還有國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——廣東漢樂，廣東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——鯉魚燈舞及五鬼弄金獅、竹板歌等豐富的民間藝術(shù)傳承。還有薄餅、雞血粄、憶子粄、芋子粄、粟粄、算盤子、煎蛋角等眾多特色小吃，以及“馬寺晨鐘”、“古榕陰下”、“西巖朝翠”、“東廓晚霞”等侯山十二景等引人關(guān)注的美食、美景；重要的是，它并沒有進行過度的開發(fā)，沒有大型酒店、沒有各種精品店、禮品店，村子依舊居住在里面，守候著宅子，傳承著歷史，過著他們悠閑而充實的日子。

綜上所述，百侯古鎮(zhèn)作為一個不足三萬人口的小鎮(zhèn)，擁有如此悠久的歷史、璀璨的人文、多元的建筑、豐富的藝術(shù)，真是一個奇跡，一個客家小鎮(zhèn)的奇跡，一個海上絲綢之路上的奇跡！

群豐大夫第——客家圍龍屋代表

推薦指數(shù)：★★★★★

建議游玩時間：二個小時

游在梅州，就不得不提客家文化；說到客家文化，就不得不說被國際建筑業(yè)學界譽為中國五大特色民居建筑之一的客家圍龍屋（其實四個是北京四合院、陜西的窯洞、廣西的“桿欄式”、云南的“一顆印”），而說到圍龍屋就不得不去參觀泰安樓及群豐大夫第（又名仁厚溫公祠）。泰安樓，是非常特別而極為少見的方形圍屋，渝帆下面也會推薦，這里就繼續(xù)向大家介紹圍龍屋的另一典范——群豐大夫第。

群豐大夫第始建于明朝弘治三年（公元1490年），距今已有五百多年的歷史。規(guī)模宏大，氣魄雄偉。南北長87米，東西寬一百二十多米。整座屋宇有四進三堂八橫三圍，儼然一座龐大的古鎮(zhèn)。它也是唯一被收入中國建筑學會編撰的巨著《中國傳統(tǒng)民居建筑》一書的客家圍龍屋。

群豐大夫第與其它客家圍屋一樣，由堂屋、橫屋、圍屋、化胎、池塘五部分組成，每個部分各具分工，中間部分是正堂，是族人祭祖、慶典、宴客之處，氣勢雄偉，具體又分上、中、下三個廳堂和四十八間房屋。上廳最高，中廳最大，可擺放二十臺宴席。兩邊各有四行橫屋，加上后面半圓形的圍屋共有390多間房屋及近百的雜間，主要是臥室、廚房、豬圈、雞窩、廁所、倉庫等。

圍屋的大門前有一塊長方形的禾坪和一個半月形池塘，禾坪用于曬谷、乘涼和其它活動，池塘則具有蓄水、養(yǎng)魚、防火、防旱等作用。堂屋的后方及三圍屋的前方形成一個半圓形的化胎，與前面的池塘遙相呼應。整座建筑坐北朝南，中間有一中軸線，兩邊平行對稱（右邊部份后來新建了一兩層樓房，對這一整理布局已形成破壞），由前至后漸次升高，后面的圍屋與前面的池塘使全屋的外形呈橢圓形；屋內(nèi)天街、巷道、走廊如脈絡(luò)相連，四通八達，極為壯觀。

同行的工作人員介紹說，由于仁厚溫公祠設(shè)計科學，整體布局前低后高，正午的陽光可普照屋內(nèi)每個角落，而且房屋有科學的排水系統(tǒng)，即便暴雨襲擊，也不會出現(xiàn)洪澇災害；一年四季溫潤的東南風可吹遍每家每戶；冬季寒冷的北風被擋在圍屋外面，族人在屋內(nèi)可享受冬日的陽光，可謂是冬暖夏涼的寶地。

原本以為這樣的建筑布局已經(jīng)夠讓人驚嘆了，但群豐大夫第的一位阿伯告訴渝帆，客家圍龍屋最神奇之處，大概要數(shù)“化胎”了。用"胎"來命名民居建筑的一個組成部分，在其它建筑中是聞所未聞的。他手指“化胎”，讓我注意它的形狀，這明顯是一個呈扁扇形的臺體，中間部份隆起，象是女人的腹部。它上面都是用大小均勻的石塊鋪成，說是鋪的石塊越多，就預兆著子孫后代越多。而在化胎前面正中間還設(shè)有一個"龍神伯公"，它山代表"金、木、水、火、土"的五塊特定的石塊，按特定的順序排列組成，代表"土"的四方形石塊居中。年節(jié)族人都要來上香祭拜：誰家媳婦懷了孩子，做婆婆的都要來祭拜"龍神伯公"，請它保佑兒媳婦平平安安生下孩子；誰家媳婦多年不生孩子，婆婆更要帶著兒媳婦來祭拜"龍神伯公"，請它保佑兒媳婦快快生下傳宗接代的兒孫。在一個民居建筑中，專門設(shè)置一個象征生育的部分，專門安一個主管生育的神靈，可見飽經(jīng)遷徙艱辛的客家人，對繁衍子孫后代多么渴望，多么重視!

聽了阿伯的介紹，算是漲姿勢了，可是由于群豐大夫第的化胎中間有兩株奇大無比、古樸蒼勁，要三十個人手拉手才能圍攏的蘇鐵，我并沒有看到阿伯所講的“龍神伯公”，但說到這兩株蘇鐵，阿伯的話閘又打開了，他說這是中國最大的蘇鐵，已經(jīng)有四百多歲的年齡，村里的族人都稱為"鳳頭樹"。每株的直徑有十幾米，每株有六十多條分枝，占地面積有一百多平方米，每叢外圍要30多人拉手才能圍攏它，還說此蘇鐵是他們祖先的救命樹，族人幾百年來一直對它們倍加呵護，才長成了今天這樣的規(guī)模。之前還有中科院植物研究所的專家鑒定，這兩株巨型的蘇鐵是我國、甚至也可能是世界上最大的古蘇鐵，是極有觀賞和研究價值的稀世珍寶。

群豐大夫第，是客家圍龍屋的杰出代表，如同一座鮮活的博物館，讓我們更加了解客家的建筑與客家的文化，現(xiàn)在生活在里面的居民已越來越少，很多居民賺了錢以后在城里購了房，或者在邊上修起了小洋樓、小別墅，但幾百年的圍龍屋卻是客家民系珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，也是客家人聰明智慧的真實體現(xiàn)！

絲路奇跡，無論是這里的建筑，還是這里的蘇鐵，都可稱是奇跡，建筑上的奇跡，生物界的奇跡，也是客家文化的奇跡、絲路上的奇跡！

五指石——美景堪比三清山

推薦指數(shù)：★★★★★

推薦游玩時間：半天至一天

寫下這個標題，可能很多朋友不理解，三清山是世界自然遺產(chǎn)、中國著名道教名山、國內(nèi)AAAAA 級的風景名勝區(qū)，而五指石則只在廣東小有名氣，很多外地人甚至不曾聽聞，再一細究，三清山是典型的花崗巖地貌，而五指石卻明顯是丹霞地貌，兩個完全不同類別的景區(qū)混為一談豈不是嘩眾取寵嘛？不急，請容渝帆慢慢分解！

首先，渝帆在這里先簡單的介紹一下五指石景區(qū)，它位于粵、贛、閩三省交界的廣東省平遠縣內(nèi)，是粵東著名的丹霞地貌旅游勝地，匯聚了“丹霞地貌、森林生態(tài)、人文古跡”三大景觀，兼具雄、險、奇、秀、幽、古等特色于一體。擁有“五奇”（奇石、奇縫、奇樹、奇藤、奇洞）、“八景”（劍門、石林寺、聰明泉、混元塔、一線天、仙人床、隆武殿、青云路）和淡靜居、蝴蝶谷、生態(tài)樂園等眾多景點。景區(qū)屬亞熱帶季風性氣候，春天不冷、夏天不熱、秋天不燥、冬天不寒，旅游季節(jié)較長，奇山異景，林密泉清，原國家文化部副部長呂志先暢游五指石后，題詞贊曰：“五指美景，人間仙境”，是南粵大地新興的旅游佳境。

接下來，我們來說說五指石與三清山的相似之處：

奇峰怪石，三清山有東方女神、巨蟒出山、猴王獻寶、玉女開懷、老道拜月、觀音賞曲等著名的神奇山峰，而五指石也有五指丹霞、猴子望月、神龜獻壽、虎鯨覓食、白象戲水等維妙維肖的著名山峰，從這一點看，石指峰與三清山是有極為相似的；

高空棧道，在三清山游覽最主要的方式就是乘坐纜車到山上（當然步行也可以，只是會比較慢），然后沿西海棧道和東海棧道進行游玩，而五指石的旅玩方式幾近相同，也是乘坐攬車或步行上山，到半山腰之處沿高空棧道游覽，而這些種高空棧道都是在懸崖絕壁間，從巖石中挑空而出，上不著天，下不著地，只有靠懸崖的一面有支撐點，視野非常開闊，沿途的景觀也極為豐富。

一線天景觀，在三清山的南清園景區(qū)，有著名的一線天景觀，也就是南清園往玉臺（東）方向拐彎處，陡坡而上，兩邊懸崖如削，中間寬不足1米，斜坡長120米，高約百米，最窄處僅容1人通過，游人至此，抬頭只見一線碧空；而五指石景區(qū)也有這樣的一線天，而且還不止一處，最窄的磨肚縫僅有三十到四十厘米寬，體胖的人根本無法通過，一般的人也只能側(cè)著身子過去，相比三清山的一線天可謂有過之而無不及。

玻璃棧道，近年來，為了挑戰(zhàn)游客的膽量，很多景區(qū)都建起了玻璃棧道，五指石也不例外，這個棧道就位于一線天不遠處，在一個懸崖峭壁之間，大約五十米左右，隔著透明的玻璃，下面是萬丈深淵，膽大的游客可以從容通過，還擺出姿勢拍照，膽小的則只能扶著巖壁，踩在靠里面有巖石或鋼架的地方，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的走過。相比之下，三清山只有一個外挑的透明玻璃觀景臺，五指石在這方面還略勝一籌。

當然啦，三清山與五指石畢竟是兩個相關(guān)六百多公里距離的不同景區(qū)，三清山是世界遺產(chǎn)和世界地質(zhì)公園，好玩的方面很多，也是渝帆之前向大家推薦過的地方，這里只是作為參考而已。而五指石景區(qū)除了與三清山相似的地方，其實也有很多自己獨有的景點，比如雄獅回頭與萬安寨之間的貴妃谷，非常狹窄，僅能容一人能過，有一夫當關(guān)、萬夫莫開的氣勢，兩面巖壁上長滿了鮮花和野草，透過陽光的映照，非常漂亮。

五指石景區(qū)也有古寺、古觀、古兵寨、古戰(zhàn)場等歷史古跡，有隆武帝的眾多傳說，有聰明泉等神奇的故事，有還魂草等眾多珍稀動植物，在它的后山還可以看到福建、江西與廣東三省的交界之處，山上古樹參天、藤羅密布，濃蔭避日，鳥語花香，空氣清新，是非常值得一去的旅游目的地。

橋溪古韻——廣東的世外桃源

推薦指數(shù)：★★★★

建議游玩時間：2-3小時

梅州之行，我們參觀過不少古民居和博物館，古樸的建筑、厚重的文化都給我們留下了非常深刻人印象，其中不乏中國客家博物館、葉劍英紀念館、泰安樓等國字號或全國聞名的景點，但也有一些是不那么著名，甚至比較偏僻的地方，比如這里要給大家介紹的橋溪村和里面的繼善堂，印象也非常好，而且有些方面還非常深刻。

橋溪村，位于梅州陰那山五指峰西麓，四面環(huán)山，與著名景區(qū)雁南飛相距不遠，北面是高高的香爐峰，若隱若現(xiàn)，東面是客家神山陰那山的五指峰，遙遙在望。進村的山路曲折回環(huán)，盤旋蜿蜒，要經(jīng)過一道長長的峽谷。順著山路爬坡進山，翻過一道山梁，視線豁然天朗，頓覺別有洞天，只見片片古屋森列于峽谷兩岸，潺潺碧泉一路歡歌傾瀉而下，這便是喚著橋溪的叩頭溪了。

相傳在明朝萬歷年間，源自客家中轉(zhuǎn)站——福建寧化石壁村的朱、陳兩姓人家，篳路藍縷，輾轉(zhuǎn)搬遷，先后來到橋溪村繁衍生殖，400多年的寧靜鄉(xiāng)村生活，營造出如今遠離喧囂的這一方綠洲；而不甘寂寞的客家游子們走出山村，打拼了一番事業(yè)后落葉歸根，使這里又產(chǎn)生了不遜于他處的客家民居建筑群落。

橋溪村村口有一小片樹林，叫五彩林，這些樹木不但珍奇，而且葉子顏色各不相同，紅的奔放，綠的蔥翠，黃的典雅，在不同的季節(jié)和不同的花兒配合著，成為村中田園風光優(yōu)美亮麗的點綴。小橋、古樹、流水、山林、老屋，一個大山里的古村落，今天仍然繼續(xù)它平靜而樸實的生活，第一眼看見它，就有一股歡喜從心底深處冒起，怪不得古人會說“小隱隱于野”，橋溪村，就是一個適合隱士居住的詩意棲息地。

橋溪并不大，常住人口僅六十多人（戶籍人口二百余人），但海外華僑卻多達6000多人，海外華僑居然是本村居民的數(shù)十倍，這是怎樣的一個概念??？顯然是一個典型的客家華僑鄉(xiāng)村，而且同樣傳承了客家人重教興文的傳統(tǒng)，故而人杰地靈、英才輩出，涌現(xiàn)出許多商賈名流、政府官員。

從村口至村中，我們從車窗中發(fā)現(xiàn)有特色的客家民居建筑還真不少。而我們最終泊車參觀的繼善樓則是其中最具代表的杰作，據(jù)工作人員介紹，該樓始建于清光緒二十八年，歷時12年才竣工是一座典型的二層夯筑的杠式圍樓，不但規(guī)模比較大，有七杠之多，而且內(nèi)部裝飾甚為精致，在這么一個偏遠的小山村里，存在這樣一座華麗的大屋，確實讓人有些意外。

繼善樓裝飾華麗，集木雕、瓷雕、石雕、彩塑于一身，匯書法、壁畫、牌匾于一體。雕刻既有鏤空見底的透雕、打磨圓滑的圓雕，也有深淺起伏的浮雕，金屬飾品則有鐵制或銅制的門、窗、欄桿，繪畫則寫意和工筆皆有，雖歷經(jīng)百余年仍色彩艷麗。廳堂和廊道內(nèi)最搶眼的莫過于金色，梁柱、斗拱、屏風、門窗，祥禽瑞獸競走，梅蘭菊竹斗妍，金龍、金獅、金蝙蝠，金花、金草、金樹枝……這些細刻精雕，把印尼僑商朱汀源五兄弟在海外經(jīng)商發(fā)達的豪氣一展無遺。

除了建筑本身的華麗外，繼善堂還有一個百蝠堂令人印象深刻的地方，二樓右室有一個房間，工作人員神神秘秘的讓我們過去沾沾福氣，遠遠的我們便聞到一股怪味，走近定睛一看，原來是許多蝙蝠倒掛在房梁之上，翅膀不時的扇動著，還發(fā)出吱吱的聲音。工作人員介紹說，繼善樓自建成以來，便有近百只蝙蝠繞梁而居，驅(qū)趕不去。久而久之，主人也就順其自然，與其民居，因蝠與福同音，遂將該房間改名為“百福堂”，至今仍是如此。

人蝠同屋，和諧共居，世間奇談，絲路奇跡！

泰安樓——方形圍龍屋的經(jīng)典

推薦指數(shù)：★★★★

建議游玩時間：2小時

客家是一個充滿智慧的民系，人才輩出，英杰流芳，無論在政治、軍事、科技、文學、藝術(shù)、教育等各個行業(yè)都有著最頂級的代表，同時他們也把他們的智慧用在了世代住居的房屋上，使得客家的民居建筑千姿百態(tài)，風格各異、個性十足。

特別是粵、閩、贛三省交界家集聚區(qū)的建筑造型尤為豐富，最為典型的有圓形土樓、圍龍屋、五鳳樓、殿堂式、中西合壁式等，但無論他們的造型怎樣，都具有一些共同的特性：堅固性，安全性，封閉性，以及合族聚居性，說在這些共性，渝帆不妨在此展開說說：

堅固性，客家很多圓形、方形的土樓，一般都有兩三百年乃至五六百年的歷史。它們歷經(jīng)風雨洗刷，強烈地震，臺風襲擊，至今安然無恙，巍然屹立在叢山峻嶺之中。如此堅固的民居，與精心選擇屋址，科學的設(shè)計，用料及施工方法密不可分。據(jù)客家的朋友介紹，圍龍屋圍墻和隔墻主要用泥土或三合土(泥、沙石、石灰粘合物、糯米糊、紅糖等)夯筑，夯筑時，要往土墻中間埋入杉木枝條或竹片為“墻骨”，以增加其拉力。就這樣，經(jīng)過反復的夯筑，便筑起了有如鋼鐵混凝土似的的土墻，再加上外面抹了一層防風雨剝蝕的石灰，因而堅固異常，具有良好的防風、防水、防震，甚至防火的能力。墻壁下厚上薄，厚處有的竟達1.5米。有的外加青磚或石磚(俗稱“金包銀”)，少數(shù)有下墻用卵或條石壘筑，上墻用泥土或三合土夯筑者。所用土、沙、石灰、木都是就地取材，門前的半月形池塘往往是挖土后的副產(chǎn)品，—舉兩得?？图颐窬硬灰娙窘Y(jié)構(gòu)，這是與臺、苗、瑤、黎等兄弟民族木房子截然不同的民居文化。因此，客家民居是鄉(xiāng)土建筑，是與自然環(huán)境融為—體，并為環(huán)境增色的建筑。

安全性，歷史上，客家本是中原漢人，他們南遷至閩粵贛邊區(qū)山區(qū)后，為防止土著和盜匪的打劫及猛獸的襲擊，他們建造的土樓、圍屋，皆防范嚴密，甚為安全。 例如，宛如古城堡似的圍龍屋、圓形土樓，一、二層不設(shè)朝外的窗子，或只開設(shè)槍眼似的細長石窗，三樓四樓和每個房間都有朝外的大窗，既利于采光，流通空氣，又成了了望敵情和向外射擊的槍孔。土樓大門的門框，門檻都是條石，門板厚約10厘米。有的大門上斜挖了幾個嵌有竹筒的護門孔，倘有土匪攻門，可往下射擊和澆開水。有的圍龍屋大門還安裝了防火水柜、水槽，若來犯之敵放火燒門，只要一按開關(guān)，水便順門而下，以滅火護門。土樓本來已堅固異常，但為防萬一，有的土樓還夯筑了夾墻。萬一外墻被炮火轟開，土樓仍有夾墻支撐，安然無恙。土樓內(nèi)有各種齊全的生活設(shè)施：設(shè)于天井的深水井，是被圍困時的水源，樓內(nèi)有礱、碓等加工糧食的設(shè)備。這一切都使匪敵久攻不下。至于那些四角建有高聳碉樓的“四點金”，更是領(lǐng)盜匪望而卻步。

封閉性，客家民居，不論土樓還是圍屋，五鳳樓，里面的每一個房間，廳堂，天井，都以走廊，巷道，樓梯相通，住戶生活方便。然而，它們對外則是全封閉的。土樓一般只開一個正門一個后門，或一個正門兩個側(cè)門，圍屋，圍龍屋的各橫屋，半環(huán)形圍屋，皆設(shè)有門樓。萬一有盜匪打劫，只要把門一關(guān)，便封閉得嚴嚴實實的。

合族聚居性，客家土樓，圍屋，五鳳樓等，一般都規(guī)模龐大。難怪日本一位建筑學教授看了客家的土樓后寫道：“這動人的客家土樓，與其說是一幢龐大的住宅，不如說是一座小型的城市”。 如此龐大的民居，正是為了適應聚族而居的特點。圍樓可以以中間為核心，往外一圈一圈的擴展，住戶雖多，但由于房間、廳堂、天井也多，能以廳堂及天井和若干房間組成一個個生活小單元，又令住戶各各得其所，顯得幽雅，舒適。 值得一提的是土樓、圍屋的“心臟”——祖宗祠堂。這里是族長聚集各戶家長議事的地方。逢年過節(jié)，合族的每家都挑著各種供品，到這里祭祀祖先。男兒娶親，須在祠堂拜天地，叩祖先，宴賓客。閨女出嫁，向列祖辭行后，方可罩上蓋頭，踏著象征團圓的大圓匾出閣。老人謝世，祠堂成了舉哀發(fā)喪的靈堂。就這樣，一座祠堂將合族融洽地凝聚在一起，共享天倫之樂。

說完了他們的特性，這里再說說他們的造形，無論是土樓，還是圍龍屋，他們基本都是呈圓形或半圓形、橢圓形布局的，但也有例外，而圖中我們看到的這一座泰安樓卻是非常獨特、極為罕見的石方樓！

雁南飛——梅州最著名景點

推薦指數(shù)：★★★★

建議游玩時間：2-4小時

把雁南飛放在這個位置多少有些尷尬，并且給的推薦指數(shù)并不是五星，為什么呢？一方面雁南飛是梅州最著名的景點，是中國級別最高的AAAAA 級景點，與黃山、九寨溝、張家界等知名景點同級，在整個廣東省內(nèi)也不超過十家。另一方面，可能是我們在該景點呆的時間比較短，了解實在有限，覺得并沒有太多值得推薦的地方，所以才給了一個比其它景點略低的推薦

雁南飛在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優(yōu)，形成以茶田風光，客家文化，建筑藝術(shù)，經(jīng)典美食與生態(tài)環(huán)境和諧共生的國家AAAAA級旅游景區(qū)。 景區(qū)以茶文化為主題，處處是群山環(huán)抱，百花繁盛，茶田疊嶂，四季如春的自然景觀；

相比于它的景區(qū)，其實我更推崇于它的餐廳和酒店，圓圍龍屋的格局，里面的燈飾和張條拍出來特別美。

雁南飛建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網(wǎng)球場等設(shè)施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣回廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、云霧神洞、幽谷春色、瑤臺延輝、綠茵石棋、云梯遠眺、盤石玉帶、云海林峰、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。親近自然、超越自然的匠心獨運，現(xiàn)代文明與客家文化的完美結(jié)合，自然風光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。

既然能被評為AAAAA 級景點，我相信雁南飛還是有它直值推薦的理由，這一點不能因為渝帆沒有去玩透就忽略它，所以我還是非常推薦這里的，因為它畢竟是梅州最著名的景點，梅州旅游LOGO一般的存在。

葉帥故居——品讀偉人的風采

推薦指數(shù)：★★★★

建議游玩時間：2小時

梅州是一個人杰地靈的地方，古往今來，人才輩出，燦若星漢，隨便找一個村子，都是一個名人故居，要不然就是出過一外進士，要不然就是出過一位將軍，要不然可能是一位大學校長，要不然可能是一位外國總統(tǒng)……據(jù)不完全統(tǒng)計，梅州歷史上共有各類進士283名、選翰林院學士33人，舉人1654人，解元17人，廩生、貢生、秀才16479人，近現(xiàn)代的俊杰一樣很多，包括30名兩院院士 、1名元帥、545名將軍、228名大學校長，還有數(shù)不勝數(shù)的華僑名人、國內(nèi)外政要、娛樂名星、商界巨頭等。

有如此眾多的梅州名人，我們?nèi)ッ分萋糜我膊豢赡苊恳粋€名人的故居去都看看，那么如果要挑選一位作為其中的代表而去參觀它的故居的話，渝帆個人覺得，葉劍英元帥的紀念園（包括故居）是值得為大家推薦的。

葉劍英紀念園位于葉帥的故居——廣東省梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)虎形村，是全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)、全國愛國主義教育示范基地，景區(qū)集展現(xiàn)偉人風范、弘揚客家文化、推進生態(tài)旅游于一體。占地面積482畝，分為紀念景區(qū)、人文秀區(qū)、生態(tài)林區(qū)和旅游休閑服務(wù)區(qū)等。

紀念館館名由渝帆的同鄉(xiāng)、原國家主席楊尚昆同志題寫，紀念館座東北朝西南，展館分四個圖片資料展室和一個實物展室，陳列展覽了大量珍貴的照片、手稿、題詞、文獻、文物等一批實物，向人們展示了葉劍英元帥偉大光輝的一生和崇高的革命風范。紀念館門前左側(cè)的臺基上聳立著一座葉劍英元帥的全身銅質(zhì)塑像，像座上鐫刻著中共中央撰寫的碑文。

葉帥故居與舊紀念館相連，是一座普通客家民間農(nóng)舍，也是一座典型的客家圍龍屋，前面也有半月形池塘，建筑為泥土石灰混合結(jié)構(gòu)，共有15間房子，其中4間為葉帥家所有。右側(cè)第一間是廚房，第二間為葉帥父母親的臥室，墻上懸掛著葉帥雙親的遺像，臥室里擺著古典風格的木床、木桌、木椅等，左側(cè)后角兩問分別是葉帥少年時代的臥室及書房。

梅州美食——感受味蕾的舞蹈

推薦指數(shù)：★★★★★

梅州，作為世界客都 ，也是客家文化最集中展現(xiàn)的地方，而這種文化除了體現(xiàn)在建筑上、生活習俗上，也體現(xiàn)在人家的飲食中。

梅州美食，主要便是指客家菜及客家小食，或者我們可以將其統(tǒng)稱為客家菜，它與廣州的廣府菜、粵東地區(qū)的潮汕菜并稱廣東三大菜系，這一點其實與廣東的三大方言（粵語、客家話、潮汕話）及三大外來民系的分布基本是一至的。

作為南下廣東十余年的資深吃貨，渝帆對廣東三大菜系的的理解是，廣府菜也就是人們常說的粵菜，追求色香味俱全，通過刀工、烹調(diào)、火候、佐料、拼盤、菜名以及飲食的環(huán)境等的相互配合與協(xié)調(diào)，而達到飲食與藝術(shù)融為一體的美的境界。它的突出特點是，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多；而潮汕菜是也算是風靡海內(nèi)外的中國名菜，以海鮮為主料，以清、淡、巧、雅為其特色；

相比廣府菜與潮汕菜的清淡，客家菜則有“咸、熟、香”的特點，這與客家人世代遷移、多居山區(qū)的特點分不開，歷史上的客家人耕作播種，體力消耗大，需要補充大量鹽分，所以飲食以咸香為主。此外在科技不發(fā)達的年代，咸味的菜更能長時間保存。而且他們多聚居于山高較冷的地區(qū)，地濕霧重，食物宜溫熱，忌寒冷，故多用煎炒，少食生冷。在使用香辣方面也較突出，菜肴有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。

梅州之旅期間，我們天天都吃著客家菜，梅州扣肉、釀豆腐、鹽焗雞等客家名菜幾乎餐餐都有，但要說給我留下印象最深的，還要數(shù)大埔縣的小食文化城，那是一個博物館一樣的小食集中營，很多我們平常不常見到的美食也品嘗到了，所以在此特地給大家介紹一下：

【鹽焗雞】 梅州鹽焗雞的制法非常講究，一般選用大約兩斤重的嫩母雞，宰殺后，掏去內(nèi)臟，洗凈，晾干，往雞腔內(nèi)放入兩棵大蔥和少許姜片，抹些生油，用整張的干凈草紙將整只雞包裹起來，把紙噴濕，隨后放人鍋中，然后用炒得滾燙的精鹽把雞埋起來，再用文火燜焗1小時左右，據(jù)說這樣炮制，梅州鹽焗雞才不致燥熱上火，且有清心潤肺之功效。然后，出鍋，拆骨，撕下雞肉，再按雞的原形，裝盤上席。盤旁擱一個小味碟，內(nèi)有香油和姜末等調(diào)料，供食客蘸用。鹽煽雞皮特別脆，肉也酥嫩，香鮮可口，成為梅州名菜。

【炒豬腸】據(jù)說是一道蘇東坡喜愛的客家菜，嚼勁十足，酸甜可口。相傳蘇東坡在貶謫途中經(jīng)江西贛州(同屬客家地區(qū))初嘗此菜時，就被其獨特的風味傾倒。每飲必以炒大腸佐酒，百姓見其如此如癡如醉，常用炒大腸換取其墨寶，有的干脆就稱此菜為“炒東坡”。

做法是：先將豬腸揸擦凈異味、洗凈，切成小段。把切好豬腸用滾沸水飛水剛熟、撈起。起鑊放入料頭、咸菜、煸炒，落豬腸，調(diào)入酸甜汁，急速翻炒，調(diào)入濕粉成芡加尾油上盤即成。

【糍粑】客家“糍粑",與福建“麻糍",潮州“麻芝",廣東“糯米糍”及臺灣本土的“麻糬”都屬類似的糯米制食品。

味道與其它地方的糍粑并沒有太大的不同，只是上面加上了一些芝麻粒及花生碎等，更多了一股香味。

【算盤子】是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子樣，算盤子珠圓玉潤，口感滑爽些許Q.加之肉末與香菇之類自己喜歡的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。等于是你賦予它怎樣的味道，它便不會失望的讓你品嘗到你想要的味道。因為算盤子‘珠圓玉潤’的形狀，也是很多客家人過年必不可少的小吃，象征團團圓圓。借‘算盤子’也祈盼自己來年更加精打細算，掙很多錢。

【筍板】大埔著名傳統(tǒng)小吃，它的制作工藝：一是制皮，二是制餡，三是掌握火候。制皮選用農(nóng)家薯粉，用滾沸水拌和揉搓，再加適量芋茸制成面皮，包入用瘦肉、竹筍、香菇、蝦米等爆炒的熟餡料，包成類似“餃子”形狀，蒸約8分鐘即成，具有皮滑爽，色澤晶瑩透亮，餡汁鮮香的特點。

【粟粄】當?shù)刂〕灾?，粟，俗稱小米、稞子、黏米。粟粄主要是以粟米粉為主要原料制成的小吃。粟粉能解多種毒，能治霍亂及轉(zhuǎn)筋入腹，又能鎮(zhèn)靜安神。能解小麥毒、發(fā)熱、反胃和熱痢。粟粄是將粟碾成粉末狀，加入糖水，揉成各種形狀后蒸煮而成。特點是香甜、健脾胃、安神、消食等。

【艾粄】又叫清明粄，每年的清明節(jié)，在客家地區(qū)，大家都要到野外踏青，趁便采摘些鮮嫩的苧葉、艾葉、白頭翁、魚腥草、雞屎藤和使君子等青草，用于做青粄，俗稱清明粄。

【后記】

梅州歷史悠久，文化厚重，人杰地靈，景點眾多，我們在短時間內(nèi)肯定不能游完，以上景點只是以渝帆對梅州的了解列出的值得推薦的景點，有歷史文化、有自然山水、有古鎮(zhèn)古村、有美食……其實還有很多我想補充的，比如宗教方面的千年古寺靈光寺、比如古代教育方面的東山書院、比如溫泉方面的豐順溫泉、比如五華的熱礦泥溫泉……真的好多，但限于篇幅，只列舉了最具代表性的十大項目，推薦給大家，希望大家喜歡，如果有什么疑問也可以關(guān)注我的微 博及添加微 信進行咨詢，渝帆知道的一定會盡情告知；

【梅州交通】

梅州位于廣東粵東北地區(qū)，與江西、福建及省內(nèi)的潮州接壤，交通比較發(fā)達，有梅縣機場，有高速公司、有火車站，可以根據(jù)自己的實際情況，選擇相應的交通工具。

【關(guān)于渝帆】一位喜歡旅行、喜歡攝影、喜歡分享的八零后，活躍在各大旅行網(wǎng)站及論壇，目前是中國攝影師協(xié)會會員、中華辭賦家聯(lián)合會會員、旅游名博、攜程旅行家、微博旅行玩家、去哪兒網(wǎng)聰明旅行家、搜狐旅行專家（2014年年度貢獻獎獲得者）……也是重慶論壇版主、潼南論壇管理員、廣東潼南商會秘書長；個人微博：@重慶渝帆；個人微信：duhm123 公眾號：yufanlx 或 wlsd999

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