麻糬是一種糯米制的食物,相當(dāng)軟而有黏性,看起來接近圓形。 麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料,以澄粉加熱開水為黏著劑作成,所以基本上是白色的,也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。 麻糬的內(nèi)餡則相當(dāng)多樣化,較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是當(dāng)作甜食,然而也有店家用咸口味的內(nèi)餡(如肉松)作麻糬。依不同的地區(qū)、店家,做法和口味上也會(huì)有些許不同。剛制作完成的麻糬口感最佳,暴露在空氣一段時(shí)間後會(huì)開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用,機(jī)器制作的則可以保存較久。