南京這座城,吸引人的還是歸它所屬

愛上一座城,

不僅愛它的風景、人文

更愛的還歸美食所屬

創(chuàng)建于1920年

說到清真菜,就不得不說安樂園,安樂園是南京頗負盛名的五大清真老字號之一。

飽滿多汁的牛肉湯包,富有特色的牛肉圓,還有令人垂涎欲滴的烤羊排,都是老南京人津津樂道的美味

地址:王府大街138號(多家分店)

◆ 推薦菜品:牛肉湯包、燜鍋牛肉圓、烤羊排、鹽水鴨、鴨肫燒麥

創(chuàng)建于1946年

現(xiàn)在也有不少南京人會將婚宴或滿月酒設(shè)在江蘇酒家,一定會有復興燉生敲、燉菜核、酒凝金腿等幾道經(jīng)典的民國大菜。

江蘇酒家的響油鱔糊也是一大招牌,每只黃鱔都很長,味道鮮美又不油膩。

◆ 地址:建寧路255-1號(近大橋飯店)

◆ 推薦菜品:小籠包、叉燒面、牛肉面、長魚面

始于1932年

“四鶴春”是中式傳統(tǒng)面點,口味偏蘇式,選用的生面是南京人喜歡的不寬不細,粗細適中的那種。

圖源:@欲望無限527

全家福很是銷魂,一個人根本吃不完。微甜的排骨火候掌握的剛剛好,香脆不膩味,爽口的榨菜也帶著絲絲甜味,真是滿滿的幸福感!店里的小籠包也是一絕!

◆ 地址: 洋珠巷78號(近彩霞街,彩霞農(nóng)貿(mào)市場對面)

◆ 推薦菜品:小籠包、皮肚面、小排面、小餛飩

創(chuàng)建于1845年

作為一個清真菜館,它并非以回民最常用的牛羊肉作原料,而是以江南最常見的魚鴨蝦蛋為素材,構(gòu)思奇巧。

最具代表性的就是用鴨胰子和雞脯肉做成的“美人肝”、淡水蝦爆制的“鳳尾蝦”、鮮桂魚炸制的“松鼠魚”以及用雞蛋皮裹蝦仁蒸制的“蛋燒賣”了。

◆ 地址:云南北路32號(近湖北路)

◆ 推薦菜品:美人肝、松鼠魚、蛋燒賣、鳳尾蝦、牛肉鍋貼、牛肉小籠湯包、燒麥

創(chuàng)建于1866年

北有全聚德,南有韓復興。在南京,韓復興綠色的門頭仿佛就成了鹽水鴨的代名詞。

鹽水鴨是主打,買好之后切成塊。每一刀斬下去,手起刀落,汁水四濺。皮肉緊實的一塊,瑩瑩泛著油光和玫瑰般的色澤。鴨皮是有勁道的質(zhì)感,鴨肉的肌理彼此疊合得很密實,卻一點兒也不死板。

◆ 地址:戶部街32號(多家分店)

◆ 推薦菜品:鹽水鴨、鴨油燒餅、鴨肫、桂花鴨、 鴨翅、 鴨頭

創(chuàng)建于1912年

在南京無人不知無人不曉的一家老店。綠柳居以清真菜品和素菜聞名,特別是到了過年,綠柳居的炒蔬菜幾大盆都是不夠賣!

綠柳居的早點素菜包,據(jù)說是南京最好吃的包,一天要賣掉5000只。包子面皮有彈性,青菜用南京特產(chǎn)“矮腳黃”。青菜餡兒油光發(fā)亮,一口咬下去,菜油香氣滿盈盈,混合著菜香的鹵油沁入面皮。

◆ 地址:太平南路248號(多家分店)

◆ 推薦菜品:素燒鴨、“羅漢觀齋”、素什錦、什錦素菜包

始于民國初年

李記清真館是目前南京最知名也是生意最火爆的七家灣牛肉鍋貼店。即便大清早趕過去,店里仍會座無虛席。

李記的鍋貼用優(yōu)質(zhì)菜籽油煎制而成,金燦燦、黃澄澄的模樣極其誘人,吃起來外酥里軟,底部酥脆焦香、軟硬適中,肉質(zhì)細膩鮮嫩,汁水也是相當豐盈。

◆ 地址:評事街打釘巷1號

◆ 推薦菜品:牛肉煎包、鍋貼

創(chuàng)建于1922年

這家清真老店已近百年歷史,素以牛肉鍋貼名噪金陵,號稱秦淮八絕之一。

牛肉鍋貼的牛肉新鮮、餡料稀稠適中、皮薄而不破、煎后透而不焦、肉餡多汁帶鹵。

◆ 地址:老門東內(nèi)“南京味道街區(qū)”(多家分店)

◆ 推薦菜品:牛肉鍋貼、牛肉餛飩、牛肉飯

創(chuàng)建于1901年

長興面館建于清末1901年,是南京人常去的面館,無論什么時候,推開門總是坐滿了食客,十分熱鬧。

他們家的薄皮蟹黃小籠包子、五仁饅頭、大肉面、鱔魚面和熏魚面都是南京人的心頭愛!晨練結(jié)束的老人家都喜歡去那兒聊聊天,吃一籠包子!

◆ 地址:中山東路506號(多家分店)

◆ 推薦菜品:薄皮小籠包、赤豆酒釀元宵、咖喱蒸餃魚丸餛飩、全家福煮面

創(chuàng)建于1962年

蓮湖糕團店是南京的老字號,20多平米的小屋里飄著地是幾十年如一日的香味,每次家里客人來南京,都會打包幾份糕點回去。

店里的赤豆夾心小元宵和五色小糕,是著名的秦淮小吃“八絕十六道”其中的兩道。如今蓮湖糕團店還保持著很高的水準,可惜夾心小元宵無法走量已經(jīng)不做了。

◆ 地址:貢院西街26號

◆ 推薦菜品:赤豆元宵、糖芋苗、糕團

創(chuàng)建于1901年

永和園是夫子廟規(guī)模最大的一家點心與酒菜兼營的老店,前身清末的“雪園”茶館,素有“秦淮第一樓”美稱。

南京的小吃在這里基本都能吃到,飄著桂花香甜而不膩的赤豆元宵、鮮香誘人的鴨血粉絲湯、帶著一絲絲小蝦米開洋干絲,每一道都藏著記憶中的味道。

◆ 地址:夫子廟建康路68號(狀元樓旁)

◆ 推薦菜品:鴨血粉絲湯、赤豆元宵、開洋干絲、小籠包餃、蟹黃湯包、糖芋苗、永和鐵蛋

創(chuàng)建于1917年

“秦淮八絕”中,奇芳閣獨占兩絕:鴨油酥燒餅和素什錦菜包,麻油干絲和雞絲澆面。據(jù)說在光緒年間它就開在繁華的承恩寺附近。

奇芳閣用鴨油和制的酥燒餅,個頭不大,價格便宜,講究選料、制作、火功、質(zhì)量均衡,燒餅層次分明,烤到焦黃酥透,鴨油的鮮美和芝麻的香濃混合在一起,入口又香又酥。

◆ 地址:貢院西街12號(近夫子廟)

◆ 推薦菜品:鴨油酥燒餅、麻油素千絲、素什錦菜包、牛肉鍋貼、雞汁回鹵干

百年咸亨

咸亨酒店臭豆腐非常有名氣,外賣窗口也能買到。而且不是很臭!外皮酥脆,咬開以后里面疏松多孔,豆腐軟嫩,沾上醬汁口感一流。

梅干菜燒肉也很好,肥瘦相間,醬香微甜,肥而不膩,夾上面餅,配上梅干菜,咬一口唇齒留香。

◆ 地址:夫子廟大石壩街138號

◆ 推薦菜品:咸亨臭豆腐、咸亨四味拼、茴香豆、東坡肉等

創(chuàng)建于1932年

許多南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺、第一次約會都是從“福昌”開始的。

如今的福昌飯店以淮揚菜為主,讓南京人欣慰的是,幾十年過去了,記憶中的味道未曾改變。很多老南京仍然會選擇在這里待客宴請。

◆ 地址:中山路75號

◆ 推薦菜品:蝦爆鱔、蟹黃湯包、熏魚、剁椒魚頭、白菜粉絲獅子頭

創(chuàng)建于1937年

一家承載了老城南回憶的面館,解放前在長樂路武定橋堍,長樂路拓寬后,搬遷至武定門西側(cè),如今該店又搬至三七八巷口。

老板包順興用魚骨頭熬高湯下面,其中鱔魚面極為出名,小籠包也是很正的味道。

◆ 地址:秦淮區(qū)長樂路162號

◆ 推薦菜品:小籠包、叉燒面、牛肉面、長魚面

這些老字號

跨過時光見證歷史

保留著最真實的南京味道

這些,你都吃過嗎?

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