宜居倫教丨挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌
近日，佛山市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄公布，順德有18項上榜，其中倫教的禮餅制作技藝和倫教糕制作技藝榜上有名。
倫教糕第四代傳人梁桂歡和她制作的倫教糕。/珠江商報記者楊芳攝
倫教兩項技藝入選市級“非遺”名錄
挖掘“非遺” 打造“倫教旅游”品牌
據(jù)悉，由倫教何氏歷經(jīng)四代傳承的喜萬年禮餅是喜餅中的佼佼者，選料、開皮、開酥、包餡、烘焙等工序始終保持手工制作。上世紀(jì)八十年代何氏傳人何雪芬發(fā)揚(yáng)光大祖?zhèn)骷妓?，開始成規(guī)模制作嫁女禮餅，逐漸發(fā)展成順德本土產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、傳承時間長、傳承脈絡(luò)清晰的傳統(tǒng)制作技藝。
倫教糕因創(chuàng)于倫教而得名，也已有數(shù)百年的歷史了。倫教糕糕體光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身充滿小水泡似的孔眼，均勻有序；質(zhì)地爽軟、滑潤而富有韌性；味道清甜、爽滑，極具特色，廣受坊間歡迎。作為倫教糕的第四代傳人，梁桂歡傳承了倫教糕制作技藝，并將其發(fā)揚(yáng)光大。
此前，兩項制作技藝已經(jīng)入選順德區(qū)“非遺”名錄，今年更是雙雙入選市級“非遺”名錄，這跟倫教加強(qiáng)對“非遺”的保護(hù)和管理有關(guān)。據(jù)悉，為了發(fā)揚(yáng)文化優(yōu)勢，倫教街道黨工委、街道辦根據(jù)“保護(hù)為主，搶救第一，合理利用，繼承發(fā)展”原則，確立了“非遺+產(chǎn)業(yè)+文旅”的保護(hù)發(fā)展戰(zhàn)略，通過普查建立起了“非遺”保護(hù)名錄數(shù)據(jù)庫，并積極申報各級“非遺”稱號。
2006 年，倫教將香云紗染整技藝申報為順德第一批區(qū)級“非遺”，開啟了倫教文化遺產(chǎn)的“申遺”之路。之后，香云紗染整技藝先后入選省級和國家級“非遺”名錄。如今，倫教已經(jīng)擁有1項國家級“非遺”，2項市級“非遺”，其中香云紗染整技藝還分別擁有國家級、省級、區(qū)級代表性傳承人共3人。
值得一提的是，除了積極申報“非遺”，倫教更加注重對“非遺”的保護(hù)。以香云紗染整技藝為例，在倫教的努力下，2009年“香云紗文化遺產(chǎn)保護(hù)基地”“廣東香云紗文化產(chǎn)業(yè)園”兩塊牌匾落戶順德倫教；2011年，倫教香云紗被認(rèn)定為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
此外，倫教還通過引入設(shè)計類企業(yè)、出臺扶持辦法、舉辦大賽等方式引導(dǎo)香云紗產(chǎn)業(yè)向設(shè)計研發(fā)、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈“微笑曲線”兩端延伸，助力行業(yè)做大做強(qiáng)。最近，倫教出臺了《香云紗文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持暫行辦法》，設(shè)立“倫教香云紗專項扶持資金”對香云紗進(jìn)行保護(hù)、傳承和發(fā)展。
當(dāng)然，香云紗只是倫教多個“非遺”保護(hù)案例之一。為了將倫教各項“非遺”發(fā)揚(yáng)光大，打響倫教文化品牌，從2013年開始，一年一度的珠寶旅游文化節(jié)正式拉開序幕，活動通過“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”的方式，串聯(lián)起珠寶、旅游、美食和非遺等多種元素，逐漸成為在順德具有極高辨識度的區(qū)域文化品牌。
未來，倫教還計劃引進(jìn)旅游公司對轄區(qū)所有旅游景點進(jìn)行包裝和推廣，打造“倫教旅游”品牌，進(jìn)一步加大香云紗染整技藝、倫教糕制作技藝、禮餅制作技藝的宣傳推廣
來源：珠江商報、順德新聞網(wǎng)
編輯：宜居倫教編輯部
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