北京順義這三款特色小食，不要錯(cuò)過(guò)，都是北京傳統(tǒng)小吃！
#順義區(qū)#順義區(qū)位于北京市東北方向，距市區(qū)30公里，總面積1019.89平方公里。北鄰懷柔區(qū)、密云縣，東界平谷區(qū)，南與通州區(qū)、河北省三河市接壤，西南、西與昌平區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)隔溫榆河為界，區(qū)境內(nèi)有回、滿(mǎn)、蒙等25個(gè)少數(shù)民族。
順義區(qū)是北京東北部發(fā)展帶的重要節(jié)點(diǎn)、重點(diǎn)發(fā)展新城之一，是首都國(guó)際航空中心核心區(qū)。先后獲得"首都文明區(qū)"、"國(guó)家衛(wèi)生區(qū)"、"全國(guó)綠化模范城市"、"全國(guó)雙擁模范城市"、"全國(guó)食品安全示范區(qū)"等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。接下來(lái)小編給大家介紹幾款順義的美食，一起來(lái)看看吧。
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種傳統(tǒng)糕食小吃，因?yàn)檫@類(lèi)糕食掰開(kāi)后，內(nèi)中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。民俗在九九重陽(yáng)節(jié)那天，用麥面和酒發(fā)酵，再加上各種水果，用籠蒸好后切開(kāi)，像蜂窩一樣，吃蜂糕來(lái)助登高之興。
蜂糕傳入地方時(shí)，因塞外的面奇缺，普通人家只能逢年或過(guò)節(jié)來(lái)客，方能食用。人們便設(shè)法改用小米面或粟子面制作蜂糕，既方便，又別具風(fēng)味，逐漸成為塞外特有的一種風(fēng)味小吃。
茶湯是北京傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開(kāi)后，銅壺蓋旁的小汽笛"嗚嗚"響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內(nèi)，水滿(mǎn)茶湯熟。
茶湯的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面，調(diào)料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開(kāi)水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調(diào)料，即可食用。吃起來(lái)又香又甜又滑爽，極為可口。
碰頭食
舊時(shí)，北京城的廟會(huì)和街頭巷間常常有賣(mài)小吃的攤販，其中最獨(dú)特的是融合了漢、回、蒙、滿(mǎn)等多種民族特色的宮廷小吃。南來(lái)北往的人，若是逛廟會(huì)累了，在小吃攤上歇歇腳， 隨興買(mǎi)點(diǎn)品嘗。因此，小吃也被老北京叫做“碰頭食兒”或“小食”,碰到就嘗點(diǎn)，有“隨興”之意，以區(qū)別于日常的正餐。
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