北京順義這三款特色小食,不要錯(cuò)過(guò),都是北京傳統(tǒng)小吃!

#順義區(qū)#順義區(qū)位于北京市東北方向,距市區(qū)30公里,總面積1019.89平方公里。北鄰懷柔區(qū)、密云縣,東界平谷區(qū),南與通州區(qū)、河北三河市接壤,西南、西與昌平區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)溫榆河為界,區(qū)境內(nèi)有回、滿(mǎn)、蒙等25個(gè)少數(shù)民族。

順義區(qū)是北京東北部發(fā)展帶的重要節(jié)點(diǎn)、重點(diǎn)發(fā)展新城之一,是首都國(guó)際航空中心核心區(qū)。先后獲得"首都文明區(qū)"、"國(guó)家衛(wèi)生區(qū)"、"全國(guó)綠化模范城市"、"全國(guó)雙擁模范城市"、"全國(guó)食品安全示范區(qū)"等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。接下來(lái)小編給大家介紹幾款順義的美食,一起來(lái)看看吧。

蜂糕

蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種傳統(tǒng)糕食小吃,因?yàn)檫@類(lèi)糕食掰開(kāi)后,內(nèi)中有較多蜂窩狀的小孔,故名蜂糕。民俗在九九重陽(yáng)節(jié)那天,用麥面和酒發(fā)酵,再加上各種水果,用籠蒸好后切開(kāi),像蜂窩一樣,吃蜂糕來(lái)助登高之興。

蜂糕傳入地方時(shí),因塞外的面奇缺,普通人家只能逢年或過(guò)節(jié)來(lái)客,方能食用。人們便設(shè)法改用小米面或粟子面制作蜂糕,既方便,又別具風(fēng)味,逐漸成為塞外特有的一種風(fēng)味小吃。

茶湯

茶湯是北京傳統(tǒng)小吃,相傳茶湯源于明代,因用熱水沖食,如沏茶一般,故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯,茶湯因用龍嘴大銅壺沖制,水燒開(kāi)后,銅壺蓋旁的小汽笛"嗚嗚"響著,沖茶湯的師傅一手端碗,一手掀起銅壺,壺嘴向下傾斜,一股沸水直沖碗內(nèi),水滿(mǎn)茶湯熟。

茶湯的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面,調(diào)料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻核桃仁、什錦果脯葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開(kāi)水把秫米面沖成稀糊狀,加上各種調(diào)料,即可食用。吃起來(lái)又香又甜又滑爽,極為可口。

碰頭食

舊時(shí),北京城的廟會(huì)和街頭巷間常常有賣(mài)小吃的攤販,其中最獨(dú)特的是融合了漢、回、蒙、滿(mǎn)等多種民族特色的宮廷小吃。南來(lái)北往的人,若是逛廟會(huì)累了,在小吃攤上歇歇腳, 隨興買(mǎi)點(diǎn)品嘗。因此,小吃也被老北京叫做“碰頭食兒”或“小食”,碰到就嘗點(diǎn),有“隨興”之意,以區(qū)別于日常的正餐。

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