邢臺市寧晉縣6大特色美食
寧晉縣屬于河北省邢臺市,物產(chǎn)資源豐富,擁有耕地121萬畝,糧食總產(chǎn)97.5萬噸,是全國糧食生產(chǎn)先進縣、國家重要的商品糧生產(chǎn)基地、河北省產(chǎn)糧第一大縣。擁有3家省級農(nóng)業(yè)園區(qū)和7家市級農(nóng)業(yè)園區(qū),形成了畜牧業(yè)、蔬菜食用菌、糧食深加工和梨果四大特色產(chǎn)業(yè)?!?a href='/techan/10933' target=_blank>寧晉鴨梨”是國家地理標志產(chǎn)品和河北省重點推介品牌。除了鴨梨寧晉還有很多特色美食,一起來看看吧!
1、西關饸烙
饸烙在河北邢臺地區(qū)流傳的比較廣,其中最為著名的就是邢臺寧晉地區(qū)的了。西關饸烙有著非常悠久的歷史,其制作工藝精細,選用蕎麥或者高粱面團,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,再配以百年老鍋湯,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。
2、寧晉酥魚
寧晉的酥魚是寧晉河鮮中的代表,以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內(nèi)外,“紹氏酥魚”源于乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名,“紹氏酥魚”的來歷具有一段傳奇色彩的故事。一條普通的草魚,通過秘門的刀工、油炸和調(diào)料,做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚,讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能!“紹氏酥魚”既是一道下酒菜,又是一樣絕美的休閑小吃,以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱,同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味,能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。
3、糖瓜兒
糖瓜兒是河北寧晉的傳統(tǒng)名吃,有著非常悠久的歷史,既是春節(jié)年節(jié)食品又是祭祀用品,其制作工藝精細,選用熟花生、熟杏仁、核桃仁、葡萄干為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的糖瓜香甜可口,營養(yǎng)豐富。
4、及橋驢肉
及橋驢肉館煮的驢肉,成為人們食之難忘的美食。這個餐館的咸驢肉、驢下水和驢芡腸每天供不應求,還有辣鍋、菌鍋底的驢肉涮鍋,有驢肉白菜餃子、驢肉灌湯餃子,以驢肉為主的炒菜,如芹菜驢肉、萵筍炒驢肉、臘八蒜炒驢肉,砂鍋驢肉,尤其是驢肉茄子一鍋香更是人們所鐘意的。
5、油酥燒餅
油酥燒餅是河北寧晉的傳統(tǒng)特色小吃,有著非常悠久的歷史,其制作工藝比較嚴格,選用面粉和雞蛋為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的油酥燒餅色澤金黃,內(nèi)外焦脆,香酥可口。
6、寧晉鴨梨
寧晉鴨梨,河北省寧晉縣特產(chǎn),舊稱“天津鴨梨”。寧晉鴨梨,屬白梨系統(tǒng)古老優(yōu)良品種,擁有千年栽種歷史。產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異,營養(yǎng)豐富,2008年,被國家質(zhì)檢總局批準實施地理標志產(chǎn)品保護。
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