黃山美食攻略，來黃山必吃的十大名吃，你吃過幾種
在如今快節(jié)奏的生活中，想來許多朋友都很有壓力，那么最好的釋放壓力的方法莫過于去旅游一趟了。既能讓心情釋放，還能享受到無邊的美景。那么說到旅游，那自然要數(shù)黃山了，被稱為天下第一奇山，俗話說黃山歸來不看岳，自然能突出它的壯麗。
那么來黃山旅游不僅要看景色還要品嘗地道的美食小吃，那么黃山的美食有哪些呢？
中和湯是地道安徽的傳統(tǒng)名菜，它屬于徽菜系，味道清澈味香，鮮嫩不膩，是一款老少皆宜的美食，并且安徽人們每逢過年或者置辦酒席，都少不了中和湯，它也是上桌的第一道菜，可見這一道菜有多出名，地位有多重要。
黃山“臭”鱖魚又名“腌鮮鱖魚”，此菜烹制后以其香鮮透骨，魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛，許多來黃山旅游的客人都慕名前來品嘗此肴，嘗后都為有如此美味而贊不絕口。此菜歷經(jīng)200多年的歷史，至今還具有如此影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚聞起來“臭”,烹制后的鱖魚吃起來香。
這可是一道美味佳肴，分量足，都可以當做主食了。一般情況下，頂上蓋的是紅燒肉片，吃起來肥而不膩，味道適中，很是滑口。往下還有油炸豆腐、竹筍等，保證讓你吃個過癮。
黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統(tǒng)小吃，并且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿，呈黃色，黃山燒餅通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、油為原材料制作而成，并且它的餡，都是經(jīng)過泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進行。
蕨粉是用山蕨根搗碎洗出來的淀粉。山蕨有著與其瘦小的身軀不相稱的盤根錯節(jié)的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土層中，富含淀粉?？诟薪顝?，而且軟糯可口，越是咀嚼，它的味道越是濃郁。
臘八豆腐是民間的風味特產(chǎn)，一般是在農(nóng)歷十二月初八年后，家家戶戶都要曬制豆腐，當?shù)厝司桶堰@種在臘月初八曬得豆腐稱之為臘八豆腐。
黃山毛豆腐
毛豆腐是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。
上好的毛豆腐 生有一層濃密純凈的白毛，上面均勻分布有一些黑色顆粒，這是孢子，也是毛豆腐成熟的標志。毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，一般叫黃山毛豆腐 。
可是到名菜，這可是放到酒壇子里密封過一段時間的，看起來個體完整，還溢著酒的香氣。而且肉質(zhì)細嫩，味道極其鮮美，交雜著濃郁的酒香，回味無窮。它為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質(zhì)。
茶油辣醬
來自黃山茶油辣醬，選用當?shù)厥a(chǎn)的天然山茶油為主料，經(jīng)傳統(tǒng)手工秘制工藝炒制并窖藏后，醇香撲鼻，口感辛辣鮮香，是佐餐下酒的佳肴。
桃花鱖，流貫黃山市的新安江上游產(chǎn)鱖魚，這種魚在黃山桃花盛開時最肥美，故名“桃花鱖”。鱖魚肉白細嫩，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素等多種營養(yǎng)成份。中醫(yī)學認為多食鱖魚能補虛、益脾，降低膽固醇，大有益于人體健康。
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