建甌小城,美食之旅第三彈,舌尖上的建甌!
在看了老玉米前兩期對建甌美食的介紹之后,大家是不是對建甌也十分向往呢!今天老玉米不光要給大家介紹美食,還要給大家科普一下建甌的美麗名勝。建甌作為福建省陸地面積最大、閩北人口最多的縣級市,歷史悠久,人杰地靈,不僅美食種類繁多,景色那更是堪稱一絕,山川秀美,古跡繁多,不愧是歷史文化名城呀。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò),如有版權(quán)方請聯(lián)系建甌的宗教以佛教最盛,所以佛寺也是建甌一道亮麗的風(fēng)景線。不過,值得一提的是,建甌佛寺還有一種奇特的現(xiàn)象哦。那就是一些寺廟和道觀居然建在一起,一些佛寺中同樣供奉著道教神像,以及地方雜神,僧尼同處一寺情況也很常見。要知道這在那些佛規(guī)嚴(yán)格的寺廟中,這幾乎是不可思議的事情,可建甌的這種情況似乎從未有人異議過。老玉米特別要提到的是,善見塔,俗名水南塔,曾名多寶塔,位于南平市建甌城南鐵獅山文筆峰上,以磚石砌成。為八角七級,石構(gòu)樓閣式,底層直徑十二米,高四十點一米。塔內(nèi)有樓梯盤旋而上,各層均設(shè)有繞塔走廊,實為建甌一大名景。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò),如有版權(quán)方請聯(lián)系當(dāng)?shù)谝豢|陽光照亮善見塔的塔尖,”芝“城緩緩從睡夢中蘇醒,建甌大街小巷的小吃店漸漸忙碌起來,整個建甌都沉浸在“納底”的香氣之中。納底是建甌民間俗菜,幾乎家家能做,經(jīng)濟(jì)實惠,既可作家常菜,又可作宴賓之肴。這道菜名字的由來民間流傳著兩種版本:一種說法是舊時慈母常邊烹制這道菜邊爭分奪秒地為兒納鞋底,因而后來人們便稱此菜為“納底”;又因此菜形似珍珠,吃起來口感爽滑,故而也有人美稱其為“珍珠納底”。另一種說法,與烹制工藝有關(guān),因捏成的小粒丸須在沸水中燙熟,而這燙熟的過程在建甌方言中稱為“爚”,因而這道菜就被稱作“爚底”。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò),如有版權(quán)方請聯(lián)系雞茸,這是一道雖然叫“雞”確實以“豬”為原料的菜肴。雞茸也稱雞絨,之所以叫“雞茸”,是因為最初創(chuàng)制者所用主料是取自雞肉中的一種較細(xì)嫩的瘦肉,建甌當(dāng)?shù)胤Q之為“雞茸”,故而取名“雞茸”。而現(xiàn)在主料則取自豬肉中的精瘦肉且須剁細(xì)如“絨”,因而又稱“雞絨”。這道菜色澤泛白,晶瑩透亮,味道鮮美,口感爽滑柔韌,實在老少皆宜。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò),如有 版權(quán)方請聯(lián)系糯米尾腸。把準(zhǔn)備好的糯米和其他材料,塞進(jìn)清洗好的大腸里,用繩子綁住后,上鍋蒸熟,最后把蒸好的尾腸切成馬蹄片狀。冷卻后,軟糯油香,糯米的軟糯,大腸的嚼勁,肥而不膩。扎扎實實的糯米尾腸,總是十分誘人,以至于總有孩子貪嘴吃多了不消化,要輕輕摸著圓滾滾的肚子才能進(jìn)入睡夢中。
文中圖片引用至網(wǎng)絡(luò),如有版權(quán)方請聯(lián)系建甌這座小城里的人們安居樂業(yè),大家喜愛著相同的食物,一起朝晚晨昏,一起春夏秋冬,不需要山珍海味,只要有這些樸素小吃的日日相伴,就覺得踏實和溫暖。
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