閩北首個!建甌入選“特色小吃美食地標城市”名錄
近日,筆者,經(jīng)烹飪協(xié)會專家組考察、評審后,建甌市正式入選“特色小吃美食地標城市”名錄,成為閩北首個獲評城市。
建甌歷史悠久,建縣歷史長達1800多年,也積淀了獨具特色的美食文化,僅小吃品種就多達500個,素有“閩北食府”美譽。今年5月,烹飪協(xié)會專家組對建甌市申報“特色小吃美食地標城市”名錄進行考察,對建甌市的餐飲經(jīng)營、食品衛(wèi)生、人才培養(yǎng)等各方面進行了深入的考察、評審。
經(jīng)過考察、評估,專家組認為建甌市餐飲市場發(fā)達,食材豐富優(yōu)良,風味特色顯著,具有悠久的歷史傳承和豐厚的民間基礎(chǔ),市場前景良好,符合《中餐特色美食地標城市名錄列入條件》的各項要求,獲頒“中餐特色美食名錄證書”,列入“特色小吃美食地標城市”名錄。
入選“特色小吃美食地標城市”名錄,不僅是對建甌的認可,更是建甌小吃收獲的一張金名片,這將擴大建甌小吃的知名度和影響力,促進建甌小吃的發(fā)展。
建甌市工信商務(wù)局干部黃澤雄介紹,通過這次中烹?yún)f(xié)的認定,建甌小吃由縣級市城市的層次一下拔高到國家中烹?yún)f(xié)層面,對建甌小吃今后的宣傳打造推動力強大,通過專家之間的口口相傳和推進,今后會帶動更多的人來建甌品嘗美食小吃。
據(jù)了解,近年來,市委市政府為提升建甌小吃品牌知名度,加快美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提出“立足建甌,美食破題”的工作思路,明確打造“古城建甌、綠色建甌、美食建甌”的目標要求,成立工作領(lǐng)導小組,著力抓好建字號“建甌小吃”品牌打造。通過打造一批“建甌名小吃”示范店等助推小吃產(chǎn)業(yè)全面推進;通過每年定期舉辦“建甌名小吃品評賽”,發(fā)現(xiàn)并選拔一批龍頭品牌,形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài),并保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展,全市現(xiàn)有餐飲企業(yè)1300多家,從業(yè)人員8000多人。
入選“特色小吃美食地標城市”名錄之后,建甌市還將通過每年定期舉辦(建甌)小吃文化旅游節(jié)等活動,并通過制定標準、傳承技藝等方式,推動全市餐飲行業(yè)向標準化、品牌化、規(guī)?;较虬l(fā)展,進一步全面提高建甌小吃的知名度和影響力。(施德書 魏劍生 楊建輝)
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