江西銅鼓,這幾樣特產(chǎn)小吃,值得你擁有

銅鼓縣,隸屬江西宜春市,地處贛西北邊陲,東鄰宜豐縣,南接萬載縣,西界瀏陽市平江縣,北連修水縣,是典型的地廣人稀山區(qū)縣。

銅鼓

客家人的飲食文化在此地流傳,當(dāng)?shù)刂T多美食、特產(chǎn)都有著鮮明的地方特色,這些飽含鄉(xiāng)土味道的家鄉(xiāng)特產(chǎn),你們還記得多少?

包圓

這是當(dāng)?shù)乜图胰颂赜械氖称?,也是招待貴賓的佳肴。其做法與餃子相似,但餡心很講究,由精制瘦肉、冬筍、蓮子及各種調(diào)味品組成。

包圓

因各家做法不同,所以包圓形狀各異,但都透亮松軟,可口香甜,肥而不膩,軟而不粘,是老人、孩子們的心頭好。

殺豬菜

殺豬菜,原本是每近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。但銅鼓殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí),其制法已經(jīng)有了改進(jìn),幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。

殺豬菜

不同的菜色滋味自然不同,白肉、護(hù)心肉、拆骨肉等等,或鮮美或清甜或香辣,口味豐富。

冬瓜

銅鼓這道菜很是別致。將冬瓜去毛洗凈,去瓤,再將香菇、魷魚、精肉、粉絲倒入冬瓜甑內(nèi),隔水用文火蒸50分鐘。起鍋時(shí),調(diào)入精鹽,味精,即可食用。

冬瓜甑

外觀上色呈草綠,圓潤精致,其內(nèi)氣味清香,滋味清淡,肉質(zhì)細(xì)膩,滑潤不膩,清涼解暑。

泡椒炒肉

銅鼓人用自己做的泡辣椒加上干辣椒,這樣炒出的肉那真是辣味十足,還有酸酸的感覺,非常適合下飯。

泡椒炒肉

如果是在家常菜色中挑選受歡迎菜色,這種酸辣開胃,咸香味美的泡椒炒肉,必然榜上有名。

腌菜扣肉

下飯菜中的翹楚當(dāng)屬腌菜扣肉。五花肉片整齊擺放在碗里,放入調(diào)料鋪上腌菜,放蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí),放涼就行了。

腌菜扣肉

要吃的時(shí)候在蒸15分鐘,那股咸香就會(huì)逸散開來,入口五花肉的軟糯咸甜,油脂也被蒸出,所以多吃也不膩,讓人不自覺就多吃了點(diǎn)。

撐酒

撐酒不過是農(nóng)家土法釀造的糯米酒,其制法與一般糯米酒類似,但選料、制作選時(shí)都很有講究。

撐酒

這種酒色澤青亮,香氣濃郁,味正微甜,入口溫和,即使不愛喝酒的人,也會(huì)對(duì)這種甜香味頗感興趣。

銅鼓的特產(chǎn)、美食還有銅鼓竹筍、冬筍臘肉、轉(zhuǎn)運(yùn)鼓、紅豆杉、米粉肉等,篇幅有限,就不一一介紹了。

喜愛客家飲食文化、山野自然風(fēng)情、人間悠閑之趣的吃貨朋友們,推薦來銅鼓縣探索游玩一番。

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