秦皇島十大名吃有哪些?

1.熘蝦段

熘蝦段是秦皇島的傳統(tǒng)美食,選取本地最為鮮美的大蝦為主要食材,經(jīng)過廚師高超手藝的烹調(diào),美味而可口,營養(yǎng)又豐富。

2.蒸燜子

燜子是頗受秦皇島人歡迎的一道菜,香滑適口,富有彈性。采用優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉,經(jīng)過高湯沖調(diào)成糊狀并蒸熟即可品嘗,食用時即可切片,也可切塊。注:蒸燜子并不是小吃攤上的煎燜子。

3.海鮮燒烤

秦皇島人最愛吃海鮮,盛夏的晚上,坐在街邊的大排檔里,一口海鮮一口啤酒,那滋味真是妙不可言。

4.桲欏葉餅

秦皇島山上的餑欏樹葉內(nèi)裹淀粉作皮、三鮮為餡,餅皮隱約透明。三鮮餡和著餑欏葉散發(fā)的沁人清香,真是美味極了。相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān),北方粗糧較多,戍邊士兵生活艱苦,因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機,制成長城桲欏葉餅,粗糧細做,改善生活。

5.山海關(guān)渾鍋

渾鍋是老山海關(guān)人最愛的美食,火鍋多為銅制,中間燒木炭。先將肉湯倒入鍋中煮沸,然后將粉絲、牛羊肉片、酸菜、燜子等層層放入鍋內(nèi),邊煮邊吃,又鮮又香,讓人欲罷不能。

6.青龍老豆腐

老豆腐是最具秦皇島特色的代表菜,制作時泡豆、磨豆、煮豆、點豆都很有講究。值得一提的是,與水豆腐石膏點制有所不同,青龍老豆腐點豆所用的鹵水是從海水中提煉出來的。青龍水豆腐不僅入口軟、滑、有一種原汁原味豆子的清香,使人吃到嘴里回味無窮,還有很好的藥膳作用。

7.鹽水皮皮蝦

皮皮蝦是秦皇島的主要海產(chǎn)品之一,每年的4-6月間肉質(zhì)最為飽滿,是島上老少皆宜的風味佳品。制作時將生抽、醋、姜末、蔥花調(diào)成沾料備用,在沸水里加鹽和花椒,皮皮蝦入鍋后中火煮6、7分鐘,蝦變成紅色即可。

8.清蒸梭子蟹

秦皇島的梭子蟹個頭較大,身形扁長,為淺青色,當?shù)赜址Q其為“大海蟹”,深秋的海蟹體大肉肥,最重可達一市斤左右。

9.山海關(guān)四條包子

山海關(guān)四條包子鋪創(chuàng)建于1958年,因坐落關(guān)城內(nèi)“四條”街上而得名。其包子造型美觀、皮薄餡大、鮮香濃郁,口味獨特、醇而不霸、肥而不膩。

10.昌黎趙家館餃子

久負盛譽的趙家館餃子,是昌黎縣傳統(tǒng)的老字號風味食品,始創(chuàng)于1921年,其特點是選料講究、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。被人贊譽為冀東名肴,曾被多家媒體報道,并先后榮獲河北省著名商標企業(yè)、秦皇島十佳風味名吃、商務(wù)部中華老字號等榮譽稱號。

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