永濟(jì)人的家常美食，老鄉(xiāng)們最喜歡的是哪個(gè)呢？
自然是物產(chǎn)豐富，小吃眾多
作為土生土長的永濟(jì)人
怎么能沒吃過這些永濟(jì)特色美食呢？
01
永濟(jì)牛肉餃子皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當(dāng)主食，又可做下酒菜，因而有“吃餃子喝酒，越喝越有”的說法。永濟(jì)牛肉餃子的奇特之處就在于用料和拌餡，其配方目前在國內(nèi)可以堪稱一絕，無可比擬。
02
來永濟(jì)，吃扯面。扯面在永濟(jì)已不僅僅是一種美食，代表的更是一種文化。
03
泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。泡泡油糕色澤乳白，表皮蓬松，猶如輕紗織就，蟬翼作成，可謂巧奪天工。
04
老勁子麻花是山西特色的漢族小吃。明末清初，永濟(jì)縣張營鄉(xiāng)的永寧村，有個(gè)姓陳的人，自制麻花出售，遠(yuǎn)近聞名，人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn)，質(zhì)量不斷提高，已成為永濟(jì)的獨(dú)特食品之一。
05
鶯鶯餅
永濟(jì)民間相傳，崔鶯鶯避難普救寺，與張生相愛，受到老夫人的阻攔不能見面。鶯鶯托紅娘每日買石子餅送給張生，以表情達(dá)意。因此，愛情圣地的蒲坂人還將這種石（沙）子餅稱為“鶯鶯餅”。
06
永濟(jì)縣古屬蒲州管轄，栽培柿樹歷史悠久，品種資源豐富，以果皮薄、肉細(xì)漿多、味甜無籽和最容易脫澀的特點(diǎn)而誘人，素有柿鄉(xiāng)之稱。用青柿加工成的柿餅，無核、綿軟、香甜、餅霜厚。把青柿餅掰開，能拉出一尺多長的油絲。把這種柿餅放在碗里，用濃茶一沖，便可溶化為湯汁。青柿餅個(gè)頭特別大，經(jīng)過加工，可以在柿餅上面雕成各種圖案。所以，在明清兩代，是地方官向皇宮進(jìn)貢之品。
07
粉皮雞
在永濟(jì)，只要家里辦事，有宴席的話，粉皮雞是絕對少不了的。
08
麻肉
永濟(jì)麻肉，味道跟粉皮雞類似，就跟小酥肉差不多
09
張營米醋
“張營小米醋”創(chuàng)始于明末清初，有三百年的釀造史，歷史悠久，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品以酸、香、綿譽(yù)滿河?xùn)|，是烹飪之佳品，經(jīng)中醫(yī)鑒定，產(chǎn)品除食用外，還有美容、美發(fā)、健胃、醒酒、預(yù)防感冒等特點(diǎn)，特別是有軟化血管、治療骨刺之特效，是我們當(dāng)?shù)鼐?a href='/minhe/' target=_blank>民和各界人士饋贈(zèng)親朋好友具有代表性的地方特產(chǎn)。
10
永濟(jì)是全國最大的蘆筍生產(chǎn)基地，種植面積8萬畝，采筍面積6萬畝，總產(chǎn)3.2萬噸，主要集中在蒲州、文學(xué)、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。永濟(jì)蘆筍具有色澤純正、口感細(xì)膩、皮薄味甜、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，產(chǎn)品出口法國、德國、西班牙、日本等國家，在全球享有很高聲譽(yù)。
11
田營粉條
紅薯是世界上營養(yǎng)最為豐富的物種之一，不僅可直接食用，還可作為原料深加工為粉條、薯片等系列產(chǎn)品。在河?xùn)|大地，每當(dāng)提起粉條，人們很自然會(huì)想到田營紅薯粉條。田營粉條產(chǎn)自田營村，該村位于永濟(jì)、臨猗、鹽湖交界地區(qū)，距我市市區(qū)30公里，位置較為偏僻，但該村加工的紅薯粉條卻因“天然綠色，煮而不糊，柔滑筋道”而遠(yuǎn)近聞名。
怎么樣
這些永濟(jì)的特色美食
大家都吃過么？
老鄉(xiāng)們最喜歡的是哪個(gè)呢？
當(dāng)然
這只是永濟(jì)美食的一部分
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