這條街經(jīng)營(yíng)美食不過(guò)30年，日客流量達(dá)40萬(wàn)，西北美食讓人眼花繚亂
西安有條美食街，本地人游客都喜歡去，那就是鼓樓北邊的北院門(mén)，還有西羊市，橋梓口，廣濟(jì)街一帶，時(shí)代盛典北邊的回坊，大學(xué)習(xí)巷，大麥市街，區(qū)域比較廣泛。最有代表性的就是北院門(mén)西羊市這一塊，賣各種清真美食，西北風(fēng)味，走進(jìn)這里，就像走進(jìn)了美食王國(guó)，讓人眼花繚亂，目不暇接。圖中是北院門(mén)老槐樹(shù)，有若干年歷史了，老槐樹(shù)這家店，上面寫(xiě)百年老字號(hào)，售賣各種名優(yōu)特產(chǎn)。
走進(jìn)北院門(mén)，可以看到許多好玩的東西，有的在烤羊肉串，有的在炒粉，有的在拉面，有的在烹煮羊肉，有的在榨石榴，各種景象。圖中這兩位，掄動(dòng)著木錘，在手工制作千錘花生酥。他們掄著木錘，一下，兩下，三下，周而復(fù)始，循環(huán)往復(fù)，直到制作出香甜酥脆的花生酥。
街上有店鋪門(mén)口擺著香辣羊蹄，羊蹄上面蘸著芝麻，看起來(lái)油汪汪，羊蹄上面肉不多，呈扇形分布在一口鐵鍋的周圍，國(guó)內(nèi)是秘制的湯料，浮著辣子油。這個(gè)羊蹄已經(jīng)沒(méi)有膻味了，而且肉也燉得爛。圖中是回民街燉羊蹄。
到回民街來(lái)過(guò)許多次，自己來(lái)玩，來(lái)這里住宿，帶著家人朋友逛，每一次都覺(jué)得有些變化。這邊賣牛羊肉的很多，有生肉，有熟肉，掛著招牌，玻璃柜子里放著煮熟的牛羊肉，讓人眼饞。圖中是門(mén)口擺的臘牛肉，肉質(zhì)扎實(shí)，酥嫩柔韌。
有人喜歡吃桂花糕，覺(jué)得這是回民街上最好吃的美食。當(dāng)然仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智。桂花糕是用糯米粉，澄粉，還有白砂糖，色拉油，以及糖桂花等制作而成的，顏色也好看，就像板栗一樣。中間和上面還有蜜棗，切成一小塊一小塊，插上竹簽。一小塊三塊錢。圖中是回民街桂花糕，擺成一圈。
臨潼石榴很有名，它不但? ??澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，而且渣比較少，核比較軟。西安到處也有栽植石榴樹(shù)，南門(mén)外就有榴園?；孛窠稚弦灿惺裾ブ?，甘蔗榨汁的。圖中是回民街上的石榴，切開(kāi)了皮，里面的石榴籽又紅又大。
回民街上這個(gè)烤酥饃經(jīng)常見(jiàn)，看起來(lái)比較大，像面包一樣，摞的一層又一層的，沒(méi)有吃過(guò)，但是看著挺耐饑，抗餓。這個(gè)烤酥饃，西北地區(qū)都常見(jiàn)，青海，甘肅，也都有。這個(gè)烤花饃是用香豆粉烘焙而成的，有甜的，有咸的，玫瑰味的，吃起來(lái)滿口酥軟，香味彌漫。圖中是回民街烤酥饃。
新疆的馕，爐火里面烘烤成熟的，經(jīng)常在大學(xué)習(xí)巷，北院門(mén)都能看到制作馕餅的，西安大街小巷也都有。一塊面餅，施加各種技藝后，撒上芝麻，然后貼在高溫爐壁上，接受著炭火的烘烤，釋放出植物和碳水化合物特有的香味。有的三塊，有的五塊，有的圓形，有的像花瓣一樣。圖中是回民街上的馕餅。
最濃厚的西北味道，在西安這座千萬(wàn)人口的新一線城市，散發(fā)著獨(dú)特的魅力。回民街從1990年開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在不過(guò)30年時(shí)間。前幾年，回民街人流量就達(dá)到40萬(wàn)了，據(jù)說(shuō)有店鋪每年?duì)I收過(guò)億。北院門(mén)還有高家大院，各種客棧民宿青年旅舍，還有工藝品店，酸奶店，酸梅湯店等等。圖中是回民街上的烤羊肉串攤位，羊肉串一捆一捆的，放在爐架上。這里每天都是熙熙攘攘，摩肩接踵。
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