武漢啤酒節(jié)帶火吳家山美食！這些20年老店，不去吃就虧大了
2020武漢啤酒節(jié)
正火熱進(jìn)行中……
今天，是2020武漢啤酒節(jié)正式開(kāi)場(chǎng)的第3天，酒香四溢，熱鬧依舊！
還記得8月15日開(kāi)幕式當(dāng)晚，不少朋友從武昌、漢陽(yáng)等四面八方趕到碼頭潭公園，感受啤酒節(jié)的魅力，并在臨走前對(duì)我們發(fā)出了“靈魂拷問(wèn)”：
“小編，怎么沒(méi)有吳家山的美食攻略？”
“酒都買好了，還準(zhǔn)備去宵夜，求推薦！”
“生意真好，有些好吃的還冒吃夠咧！”
“第一次來(lái)，吳家山還有冒得好吃的?。俊?/p>
為讓大家吃好喝好又玩好，今天，特地給大家?guī)?lái)這篇吳家山本地老饕推薦的“寶藏”美食，每一家都值得收藏打卡！
時(shí)間往前推20多年，吳家山還沒(méi)有如今的繁華，地鐵完工后，這里有了翻天覆地的變化。
原來(lái)的“好吃街”更名為“吳家山美食街”，別看一條不足300米的小小美食街，其中隨便一家可能都是幾十年的“老字號(hào)”，這里也保存了不少吳家山人記憶里的味道。
“穿過(guò)立起牌匾的好吃一條街，帶只王紀(jì)明的道口燒雞。”這是老吳家山人心照不宣的默契。
離美食街入口處不遠(yuǎn)的這家河南道口燒雞，傳承了三代人，如今王紀(jì)明從爺爺那里接手，在這邊一做就是三十多年，已成為這條美食街的招牌之一。
除了鐵盆裝著的各種鹵味，最誘人的當(dāng)屬一旁摞得高高的燒雞了，聽(tīng)老板說(shuō)不只是附近的居民，還經(jīng)常有武昌漢口漢陽(yáng)江夏的人開(kāi)車過(guò)來(lái)買的。
吃燒雞無(wú)需用刀，用手輕輕一撕，甚至微微抖一抖，骨肉就自行分離，味道是濃郁的鹵香味，帶了一點(diǎn)點(diǎn)香料的香氣，肥而不膩，越吃越香，老人小孩都愛(ài)吃。
上午十點(diǎn)，門(mén)口摞著的燒雞已經(jīng)賣的差不多了，王紀(jì)明介紹到：“最近一天賣100只起，過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)一天300只起?！?/p>
生意好的背后也 有著大家看不見(jiàn)的辛苦，由于燒雞的制作過(guò)程比較繁瑣，王紀(jì)明每天都要凌晨4點(diǎn)起來(lái)做準(zhǔn)備：抹蜂蜜下油鍋，“要想燒雞香，八料加老湯”，最后下入秘制的大鹵鍋里，燜上幾個(gè)小時(shí)使其入味。一道工序下來(lái)，耗時(shí)不少。
他們家的鹵菜也是河南特有的風(fēng)味，這個(gè)麻辣羊蹄是店里唯一一個(gè)辣味的，“這些鹵味，喜歡吃的人就特別喜歡，有人一買就是一二十根，回去下酒?！?/p>
△麻辣羊蹄，是極好的下酒菜了
疫情期間，他們家做了團(tuán)購(gòu)，生意也沒(méi)受太大影響，“因?yàn)槲覀兪抢峡谖?，大家一段時(shí)間不吃就很想，都要求我們開(kāi)門(mén)?！?/p>
在這條美食街上，有的店來(lái)來(lái)走走，他們家依然穩(wěn)穩(wěn)留在眾多老顧客的味覺(jué)記憶里。大概路過(guò)的時(shí)候捎走一只雞，就是留住它最好的實(shí)際行動(dòng)了吧。
走進(jìn)店里時(shí)，61歲的唐阿姨正在低頭熬著雞湯，老遠(yuǎn)就感受到了香味撲鼻，這家開(kāi)了25年的老店，一直在吳家山美食街入口處的右手第一家。
門(mén)口的陳年老罐里，咕嚕咕嚕的冒著泡，基本上每個(gè)罐子里都有一個(gè)大雞腿。
唐阿姨很樸實(shí)，做起雞湯來(lái)也舍得放料，都說(shuō)這家的招牌不是土雞湯，而是唐阿姨，她才是這家店的活招牌，大家都認(rèn)準(zhǔn)她的手藝。
滿滿的雞湯端上來(lái)，瞬間撩開(kāi)味蕾，肉質(zhì)新鮮，湯汁濃郁，雞爪更是入口即化。
新鮮的土雞每天現(xiàn)殺，唐阿姨的一天從早上4點(diǎn)開(kāi)始忙碌，這么多年，仍然保持著土罐子和煤爐子煨湯，這樣的方式在武漢可以說(shuō)越來(lái)越少見(jiàn)。
喝一口雞湯，咬一口大雞腿肉，入口嫩滑，回味無(wú)窮。據(jù)唐阿姨介紹，最高峰時(shí)店里一天可以賣兩三百碗土雞湯，平時(shí)大概可賣出一兩百碗。
唐阿姨從38歲就在這里做起，問(wèn)到她們家的雞湯秘訣，阿姨只是低頭靦腆地笑笑說(shuō)：“我也說(shuō)不出什么秘訣，反正別人吃了評(píng)價(jià)都說(shuō)可以，我們所有食材都趕最好? ?買，要舍才有得。”
簡(jiǎn)單的幾句話，卻是幾十年來(lái)不變的堅(jiān)持，在物價(jià)飛漲的今天，唐阿姨的雞湯依然維持著不高的價(jià)格，比起漲價(jià)，唐阿姨認(rèn)為那些多年的老顧客對(duì)她而言，才更加重要。
“早上九支溝十支溝那邊都騎車來(lái)這里喝雞湯、過(guò)早，他們都知道我在這里煨了二十多年。以前還有旁邊警校的孩子也經(jīng)常來(lái)......”說(shuō)起顧客，唐阿姨總能滔滔不絕地講出一長(zhǎng)串往事。
唐阿姨話不多卻很熱心，作為這里最老的店之一，她經(jīng)常把吳家山美食街后來(lái)的小店一起帶著做生意，大家彼此間互相認(rèn)識(shí)，總是互幫互助。
采訪的時(shí)候，我們也是見(jiàn)縫插針，唐阿姨一早上基本上是忙不過(guò)來(lái)的。
疫情期間，很多人問(wèn)唐阿姨怎么還不開(kāi)張，大家都想念這個(gè)味道了，可能總是是因?yàn)檫@些感動(dòng)，讓已經(jīng)到了該退休享福年紀(jì)的唐阿姨，永遠(yuǎn)也割舍不了手里的那碗雞湯。
從安徽來(lái)到武漢的劉老板今年55歲，他們家的千層餅是許多吳家山人從上學(xué)吃到結(jié)婚的。
劉老板很熱情，總是一臉笑容，耐心地為每一位顧客切好手中的餅。
他們家的千層餅原味和香辣味都賣的挺好，酥脆入味，采用手工老面制作而成，吃起來(lái)的口感的確和外面大多數(shù)不太一樣。
“這里四中的孩子經(jīng)常買一大袋帶到學(xué)校給同學(xué)們，一帶就是幾十份?！眲⒗习宓牡昝娌淮?，但說(shuō)起他一手制作的千層餅，總是滿臉驕傲。
看著熱騰的千層餅一張接一張地賣出去，劉老板做得更起勁了，轉(zhuǎn)身的功夫，進(jìn)到屋內(nèi)又出鍋一張，熱氣和香氣蒸騰，日子也越過(guò)越有盼頭。
說(shuō)起川菜，想必大多數(shù)武漢人的腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出“赤浪”這個(gè)名字，開(kāi)店十余載，它靠一口地道的“川味”，俘獲眾多吃貨芳心，地位至今難以撼動(dòng)。
而我們今天要說(shuō)的這家網(wǎng)紅店“佳成川菜館”，在吳家山一帶，可謂是“無(wú)人不知，無(wú)人不曉”，開(kāi)店僅9年，便常年霸占該區(qū)域川菜排名榜榜首，身邊家住吳家山的朋友都極力推薦，口味和人氣堪比“赤浪”。
80后的老板梅勝，是重慶人，曾經(jīng)他一直跟著位有名的川菜師傅做餐飲，后來(lái)娶了老婆就留在東西湖盤(pán)下了這個(gè)店。
中午十二點(diǎn)剛到店時(shí)，店內(nèi)已有不少食客點(diǎn)好單就坐等候。“以前主要在1樓就餐，今年我們把2樓的位置也拿了下來(lái)?！?/p>
店內(nèi)最暢銷的一道菜為魚(yú)香肉絲，幾乎每桌必點(diǎn)，十分正宗的川派做法。
剛端上桌的那一刻，口水已止不住往外流，滿滿一大盤(pán)，肉絲扎實(shí)，口感細(xì)嫩無(wú)比，辣中帶酸，細(xì)細(xì)咀嚼還有一絲回甜，從吃第一口開(kāi)始，便根本放不下筷子。
分量超足的豆花嫩牛肉，麻、辣、鮮，香味四溢。經(jīng)過(guò)獨(dú)家的配方調(diào)料腌制后的牛肉，搭配上傳統(tǒng)工藝制作的嫩豆花，入口香嫩爽滑，回味悠長(zhǎng)。
整道菜色香味俱全， 品之妙不可言，還超級(jí)下飯。
干煸藕絲的點(diǎn)單率也超高，入口微甜，口感麻脆，焦香十足，雖是干煸，但咬開(kāi)后，舌尖依然能感受到蓮藕清冽的汁水。
既可以下酒又可以作為小食，關(guān)鍵大人小孩都愛(ài)吃，怕辣的朋友可以提前叮囑少放辣。
除此外，店內(nèi)還有沸騰魚(yú)、辣子雞、干煸牛肉絲等菜品也十分受歡迎?！拔覀兊昀锏牟硕急容^新鮮，魚(yú)都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，絕不提前做好放到冰箱，會(huì)吃的人一嘗就知道?！?/p>
由于生意太好，老板最近也同時(shí)在籌備新店開(kāi)業(yè)的事，他說(shuō)：“新店選在金銀湖，依舊是川菜館，但環(huán)境更好了，價(jià)格還是那個(gè)價(jià)?！?/p>
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-14:30、16:30-21:30
人均：60元
地址：四明路悶家湖16棟1單元
這家店在吳家山口碑非常好，是一家專吃魚(yú)的農(nóng)家菜館，至今已經(jīng)開(kāi)了有20年。
雖說(shuō)地址不在繁華地帶，但勝在漁館有不少豪華包廂，環(huán)境雅致，適合多人聚餐，不喜歡被打擾的朋友。
剛進(jìn)店就被大廳內(nèi)清澈見(jiàn)底的養(yǎng)魚(yú)池吸引。大白刁、鱈魚(yú)、花魚(yú)、柳根魚(yú)、黃骨魚(yú)、小桂魚(yú)……種類繁多，明碼標(biāo)價(jià)。
一旦有人靠近，魚(yú)兒們立馬靈動(dòng)起來(lái)，個(gè)個(gè)活蹦亂跳。服務(wù)員帶你挑好魚(yú)后，會(huì)現(xiàn)稱并交給廚房，整個(gè)新鮮統(tǒng)統(tǒng)看得見(jiàn)。
菜單就在貼在墻上，共50多種菜品可挑選，其中不乏外面餐館少見(jiàn)的獨(dú)特食材和特色做法，如鱔魚(yú)羹、小炒青番茄、水餃土雞湯等。
其中鱔魚(yú)羹為店內(nèi)最暢銷的一道菜。由于黃鱔本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以民間亦有“夏日黃鱔賽人參”的說(shuō)法。
現(xiàn)做的鱔魚(yú)入口順滑，鮮嫩無(wú)比，加上雞蛋和香菜的加持，各自滋味此起彼伏，融洽至極，每一口都是意難忘的鮮濃。
相比較于大桂魚(yú)，紅燒小桂魚(yú)的肉質(zhì)則更為細(xì)嫩。
口感鮮甜，肉質(zhì)嫩滑，入口即化，配上紅燒的做法，十分入味，一個(gè)人就能吃掉一整盤(pán)。
金牌牛尾更是不用說(shuō)了，妥妥的“佐酒神菜”。作為牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，牛尾吃起來(lái)是真香，骨肉相連還帶著薄薄的筋，鮮嫩有嚼勁。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:00-22:00
人均：80元左右
地址：惠安大道817號(hào)
來(lái)吳家山怎能不嘗一下名聲大噪的“輝輝松滋雞”？這家店二十多年來(lái)就只做這一道菜，也正是因?yàn)檫@家店，帶火了一整條街。
店里的雞都是按整只賣，現(xiàn)殺現(xiàn)做。一整只雞燒出來(lái)滿滿一大鍋，汁水濃稠，鮮香可人。
端上桌等湯底沸騰，夾一筷子放進(jìn)嘴里，雞肉鮮嫩軟糯，油而不膩，有筋的地方還有點(diǎn)嚼勁，帶著淡淡的麻味，越嚼越香！
打底的配菜為豆芽和千張，量不多，但就著湯汁燉煮后，豆芽變得無(wú)比水靈，千張軟綿入味，一口接一口，根本停不下來(lái)。
最后還可以加入青菜和熱干面，熱干面蘸著燒醬汁，簡(jiǎn)直是絕配。
36℃的高溫下，約上三五好友，來(lái)輝輝松滋雞，光著膀子喝酒吹牛，定能滿足你大塊吃肉，大口喝酒的愿望。
酒精塊點(diǎn)著，肉吃得見(jiàn)底了，再滋啦一瓶啤酒倒下肚，這酸爽，無(wú)與倫比！
營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00
人均：64元
地址：田園街200號(hào)附（近四明路）
從一個(gè)小燒烤攤，到現(xiàn)在的規(guī)模，劉劉燒烤俘獲了多少吃貨的胃和兒時(shí)的記憶，如今已然成為吳家山燒烤界的一大霸主，引得不 少老饕紛紛開(kāi)車從大老遠(yuǎn)過(guò)來(lái)親測(cè)。
綠色的大棚子里的露臺(tái)大排檔，自帶野生人情味。因?yàn)樗闹衔錆h五環(huán)電磁廠附近的夜晚變得十分的熱鬧。
去晚一點(diǎn)兒就會(huì)遇到排隊(duì)的情況，烤肉串也經(jīng)常會(huì)被搶空，所以想吃肉的一定要趕早。
劉劉家的肉串確實(shí)很大塊，調(diào)料的味道也非常濃郁，每口都是滿滿的厚實(shí)感，特別是嗜辣的朋友肯定無(wú)法拒絕。
牙簽肉的肉質(zhì)鮮嫩入味，瞬間吃回當(dāng)年巷子口的那個(gè)味道，毫無(wú)疑問(wèn)成為每桌必點(diǎn)之一。
服務(wù)員阿姨們熱情又麻利，吳家山的伢從小吃到大，追隨著劉劉開(kāi)店的步伐，劉劉開(kāi)到哪兒，他們必定吃到哪兒。
復(fù)蘇后的武漢，因?yàn)檫@些久違的煙火氣，又讓咱們找回了屬于武漢伢的夏夜故事。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30開(kāi)始營(yíng)業(yè)
人均：77元
地址：吳家山農(nóng)場(chǎng)四明路武漢五環(huán)電磁廠內(nèi)
主打新農(nóng)口味的毛大林牛肉，在吳家山開(kāi)了20多年，用老板娘的話說(shuō)，“剛開(kāi)店的時(shí)候，孩子還在上幼兒園，現(xiàn)在都已經(jīng)結(jié)婚了?！?/p>
誰(shuí)說(shuō)只有蔡甸的新農(nóng)好吃，吳家山人總愛(ài)來(lái)這里找尋老味道。他們的家味道屬于比較有特色的，是吃過(guò)之后會(huì)牢牢記住，并且隔段時(shí)間會(huì)想念。
各種現(xiàn)切牛肉任你搭配，大快朵頤不是問(wèn)題。湯頭偏辣，回味帶甜，牛肉鹵的很入味，每一片都超大塊，而且不是薄片，所以吃起來(lái)會(huì)很有嚼勁。
據(jù)說(shuō)不少人為了這碗牛肉粉，都花過(guò)兩百元的停車費(fèi)，盡管如此，也依然無(wú)法阻擋大家對(duì)它的喜愛(ài)。
店里不僅可以吃牛肉粉面，還有能夠買回家的鹵牛肉，很多街坊過(guò)完早就會(huì)順便買一些牛肉帶回去。
這么多年過(guò)去了，一些吳家山居民搬走了也忘不了他們家的味道，但無(wú)論何時(shí)去店里嗦這碗牛肉粉，總不會(huì)讓他們失望。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:00-20:00
人均：15元
地址：田園街145號(hào)
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吳家山人最愛(ài)的豆皮，在吳家山第三小學(xué)附近開(kāi)了好多年，靠口碑慢慢做起來(lái)的小店，每天早上大排長(zhǎng)龍，糯米有嚼勁，鹵料口味獨(dú)特，三鮮豆皮跟新鮮牛肉豆皮都頗受好評(píng)。
人均：9元
地址：吳中街與四明路交叉口東南50米
據(jù)說(shuō)是吳家山第一家麻辣燙，不少人從學(xué)生時(shí)代吃到現(xiàn)在。菜品新鮮，品類很全，味道偏重口，鮮香麻辣，還帶有芝麻的香氣，回味十足。
人均：18元
這家雞柳在吳家山學(xué)生們的心中，資歷和味道都能稱得上“老字號(hào)”。招牌為“炸雞柳”，份量超足，雞柳肉扎實(shí)，再加點(diǎn)甘梅粉，辣中帶點(diǎn)酸酸甜甜的味道，真的絕了！還有甘梅紅薯?xiàng)l、炸雞架、火腿腸等都值得一嘗。
人均：20元
地址：吳中街426號(hào)
鼎鼎大名的三中生燙，對(duì)于吳家山人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)星期不吃就會(huì)覺(jué)得心里發(fā)癢的存在。提前腌制過(guò)的牛肉生燙后細(xì)嫩無(wú)比，入口爽滑，配上紅油湯汁，鮮香四溢。
人均：11元
地址：六順路215號(hào)
東西湖真是個(gè)寶藏地，
深藏的美食、熱情的居民，
構(gòu)成一幅江城美好生活圖景！
去一場(chǎng)啤酒節(jié)，還能把周邊的美食一一解鎖，實(shí)屬快哉！2020武漢啤酒節(jié)將會(huì)持續(xù)7天， 約上三五好友，甩開(kāi)束縛，一起喝酒吃肉，來(lái)嗨??！
您可以選擇以下多種交通方式抵達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)：
① 軌道交通：乘坐軌道交通1號(hào)線至碼頭潭公園站下車（出站后步行1.6公里至碼頭潭文化遺址公園東門(mén)）
② 公共交通：乘坐H101路、H92路、H90路、H87路、H109路、713路、H91路、216路公共交通線路至七雄路地鐵碼頭潭公園站下車（下車后步行1.1公里至碼頭潭文化遺址公園東門(mén)）
#今日話題
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