湖北地道小吃，楚地的舌尖美食，值得你去品嘗！
武漢熱干面是湖北的招牌小吃。它的用料十分廣泛，而且技法很多，能夠滿足不同人的不同口味。
由于湖北菜古代是楚國(guó)，因此它的飲食文化中有著濃郁的魚米風(fēng)情，歷史故事很豐富。首先我們要準(zhǔn)備好熱干面，以及辣蘿卜丁。其次，將油炸的花生碾碎，拌上花生醬花生醬，這是和熱干面中的芝麻醬味道很相似。用植物油將花生米攪拌均勻，用搟面杖把花生米碾碎后再放入微波爐里。再把香蔥準(zhǔn)備好，洗干凈后切成末狀以作備用。
再把之前的辣蘿卜丁和花生碎粒和蔥末準(zhǔn)備好開始進(jìn)行重要的步驟調(diào)芝麻醬。通常可以從香油作坊里買些芝麻醬，倒入溫?zé)岬拈_水后慢慢的稀釋，要順著同一方向不斷的均勻攪拌。雖然剛開始攪拌的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)越攪越粘，但是當(dāng)你實(shí)在感覺攪拌不動(dòng)的時(shí)候，再繼續(xù)加一點(diǎn)溫開水，順同一方向繼續(xù)攪拌。根據(jù)這個(gè)做法，加水?dāng)噭?，不斷重?fù)步驟，直到芝麻醬能夠有粘稠狀，順滑即可。第二個(gè)步驟就是把芝麻油倒入碗里，和芝麻醬進(jìn)行攪拌，這就做好了拌面的芝麻醬。兩種調(diào)料準(zhǔn)備好后，再加入少許的醬汁，根據(jù)你自己的喜好放些紅辣油。這些前期步驟準(zhǔn)備好后，就可以開始煮面了，把熱騰騰的面條放入碗里，再淋上剛剛調(diào)好的醬汁。鮮香的面條也就出鍋了。熱干面在湖北是作為一種早餐出現(xiàn)的，往往在熱干面的旁邊會(huì)放上雞湯和一些排骨的藕湯，用來(lái)澆湯汁調(diào)味。熱干面的面在武漢的很多菜市場(chǎng)都可以買到，拿回家后經(jīng)過燙就可以直接拌著吃。做法簡(jiǎn)單方便，入口也十分好吃。色澤黃而潤(rùn)，由于熱量高也可以作為主食，是一種營(yíng)養(yǎng)的早餐，可以補(bǔ)充我們身體的能量。
面窩也是武漢的一道特色小吃，這是武漢所獨(dú)有的。通常把黃豆還有糍粑磨成漿，攪拌均勻倒在盆里，準(zhǔn)備一個(gè)鍋放少些的油，中間留一個(gè)洞，放在鍋里炸，當(dāng)炸成金黃色時(shí)撒上些許的芝麻和鹽，這樣也就做好了。
面窩和熱干面一樣，是武漢人必備的早餐小吃，他遍及個(gè)個(gè)大街小巷很多早餐攤子，這是一種物價(jià)廉美的特色早點(diǎn)。已經(jīng)流傳了一百多年，也是有十分久遠(yuǎn)的歷史。
肉糕也是湖北十分具有傳統(tǒng)的糕類食品，它分布在麻城市黃坡區(qū)以及赤壁市。這是由紅薯淀粉還有魚肉末以及一些豬肉末攪拌均勻混合蒸制而成的。
在麻城，肉糕是宴席必備的主菜。它的主要材料是糯米五花肉以及生雞蛋。首先要把紅薯切成條。第二步是將魚肉加入清水攪勻，然后倒在菜板上剁得細(xì)細(xì)的，再加入一點(diǎn)鹽和味精以及胡椒粉，充分?jǐn)嚢璩珊隣?。第三步則是將豆腐皮平攤在籠屜里，把肉平攤在桌面上，再撒上紅辣椒末，放在蒸籠里蒸三十多分鐘，取出后再改刀，繼續(xù)蒸半個(gè)多小時(shí)。
待晾干后，把它切成長(zhǎng)條狀。肉糕呈黃白綠三色，看起來(lái)十分的鮮美，嘗起來(lái)更是十分的滑膩。由于魚肉含脂肪低，所以肉糕也不會(huì)使人長(zhǎng)胖，也滿足了我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是很多女性朋友養(yǎng)顏的食物。
黃坡糖蒸肉也是湖北十分著名的一道美食。也叫東坡糖蒸肉。制作黃坡糖蒸肉，第一步是要將豬肉洗干凈，切成長(zhǎng)塊兒放入碗中。而后將米粉放入鍋中炒熟以作備用。第二步則是將豬肉內(nèi)放一些醬油和胡椒粉以及姜末和蔥花拌勻腌制。將肉放入蒸籠內(nèi)蒸一個(gè)多小時(shí)再進(jìn)行出動(dòng)，把肉的周圍撥松澆上融化的紅糖水，繼續(xù)蒸一個(gè)小時(shí)，待肉熟透后出籠放入盤中即可。要注意一定要選用上好的五花肉洗干凈瀝干水分這樣才會(huì)讓腌制過程中更加的入味。由于豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以肥胖人群不能多食。米粉中有著各種維生素以及碳水化合物有利于我們的腸道吸收，具有健脾養(yǎng)胃的作用。據(jù)說(shuō)美食家蘇東坡因?yàn)闉跖_(tái)詩(shī)案被貶后受到眾多人的誹謗和污蔑。宋神宗天性緘言，派人暗訪蘇東坡講學(xué)的地方，但是并沒有受到誹謗之辭，于是以面試學(xué)生來(lái)找蘇東坡的錯(cuò)誤。因?yàn)檫@一段的故事，也便有了黃坡糖蒸肉這一道菜。這也便在當(dāng)?shù)亓鱾鏖_了。它有著獨(dú)特的歷史背景。每到逢年過節(jié)，或者引起賓客，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)做這么一道香醇色澤紅艷的黃坡糖蒸肉象征著就美滿生活的喜慶，有著祥瑞之兆。
Hash:0012b44cf1649f54dcabcb7968424cf1b0c5de47
聲明：此文由 小港晚漁清歌 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com