尋味湖南溆浦的特色風(fēng)味美食
溆浦縣是湖南省懷化市下轄縣，位于湖南省西部，懷化市東北面，沅水中游。俗話說(shuō)，“民以食為天”。除了能解決人民的溫飽，給人鮮美的口感享受外，美食里還有一種人文關(guān)懷，使人陶醉其中。今天小編就要帶大家一起品味一下屬于溆浦的特色味道。
辣椒炒臘肉，這道色香味俱全的菜肴，是溆浦人每家每戶必吃的招牌“土菜”。是溆浦人民最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一。通常是煙熏而成。每到臘月各家各戶就開(kāi)始宰年豬過(guò)年，把豬肉切成一塊塊，用鹽腌制幾天，把它掛在柴火上熏烤。數(shù)月之后就成了有名的臘肉。
葛面，相傳宋時(shí)饑荒，百姓為填飽肚子時(shí)山去挖葛根，發(fā)現(xiàn)里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圓滑亮，用開(kāi)水燙煮后，加上蔥、姜、香菜、酸蘿卜和油發(fā)辣子，味道香辣，不僅是一道名小吃，而且還有生津、發(fā)汗、解熱等功能。
龍?zhí)痘鹜?/a>色澤金黃，有數(shù)百年歷史。做法獨(dú)特，每斤火腿切成四四方方的幾塊，先用油將火腿皮炸脆，然后撈起，旺火先燒，文火燜爛，其特點(diǎn)是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來(lái)風(fēng)味特殊。
溆浦鵝的吃法與眾不同，它以本地鵝為主要原料，輔以芋頭、麻油、豬油、精鹽、桂皮、紅干椒、姜、蔥等配料，燜火煮制，注重刀工，講究火候，湯水濃稠、色澤紅亮，具有外熱內(nèi)軟，香酥可口等特點(diǎn)，食后余味滿口。
溆浦朱紅桔是湖南省懷化市溆浦縣的特產(chǎn)。溆浦縣朱紅桔已有一千多年歷史，果皮光滑，鮮艷美觀，風(fēng)味較濃、甜酸適度，果皮易剝，較耐貯運(yùn)。
米糕是溆浦特有的一款特色小吃名稱。其他地方又稱涼糕，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱祛濕、健脾止瀉的功效。溆浦傳統(tǒng)的米糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。由于其采用米漿熬制而成，越來(lái)越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日佳品。
溆浦血豆腐，其主要原料為豆、豬肉 、豬血等，用豬血、肉沫跟豆腐一起攪拌，放入鹽等料，捻成拳頭般大小的丸子，放在火上熏烤，熏烤干即可。咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色。
黃豆炒鴨肉，是溆浦的一款特色傳統(tǒng)名菜。先炒干水，再放油，加桂皮、八角、柑橘葉、花椒尖、姜、白酒適量翻炒至金黃，再放五花肉和四季豆或者炒好的黃豆，最后放青椒，炒熟出鍋即可。
溆浦大江口，酸蘿卜顏色鮮，質(zhì)地脆，是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。由于溆浦酸蘿卜香甜可口，既生津又開(kāi)胃，作為開(kāi)胃菜，大受歡迎，現(xiàn)已成為饋贈(zèng)遠(yuǎn)方友人的特色的禮品。
溆浦小江河魚(yú)以溆水河魚(yú)為主料，肉細(xì)質(zhì)純，烹制獨(dú)特，味道鮮美，聞名湘、黔、滇、川。 曾有外地游客品嘗小江河魚(yú)。即興賦詩(shī)：遠(yuǎn)來(lái)小江賞知音，旅游美景看不盡，溆水沅水活魚(yú)好，一路春風(fēng)香滿唇?，F(xiàn)正在興建的小江橋東鮮魚(yú)一條街，已有十余家餐廳烹飪小江河魚(yú)，使游客大飽口福。
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