昆明呈貢區(qū)的街邊美食
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大羅言酒
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呈貢區(qū)是云南省昆明市下屬的一個(gè)市轄區(qū)，“呈貢”系彝語(yǔ)，意為盛產(chǎn)稻谷的海灣壩子。呈貢區(qū)原為呈貢縣，這里不僅是中國(guó)著名的花卉及蔬菜生產(chǎn)基地，還是不少昆明美食的聚集地。
呈貢七步場(chǎng)豆腐聞名云南，特別是其臭豆腐，與建水、石屏豆腐并列云南三大腐，“聞著臭，吃著香，千絲萬(wàn)縷，毛茸茸的，就像絲綿被?！痹诔守暺卟綀?chǎng)社區(qū)吃了一頓豆腐宴后回味無(wú)窮。
呈貢臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，制作工藝較為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)大約十余道工序，方能制成。先人贊譽(yù)云："味之有余美，玉食勿與傳"。
昆明地區(qū)的大眾小吃。分甜、咸兩種，以咸味的居多。用小麥面粉加酵母和水調(diào)和成面團(tuán)使其發(fā)酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成椒鹽面團(tuán)。將酵面團(tuán)摘成小劑，每個(gè)小劑中間包上五分之一椒鹽面團(tuán)，用搟面杖經(jīng)過(guò)反復(fù)疊、壓搟，呈斧頭形，用平底鍋上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。
另外，由于鹽餅子用的是發(fā)酵面團(tuán)，成品形膨松柔軟，外皮香酥焦脆，有不太明顯的酥層，內(nèi)部軟和化膩，口味酥香微麻。如是甜餡，則是內(nèi)部包上由白糖、炒香的芝麻、陳皮和糖板油切成的小丁拌合的餡，香甜可口。
呈貢醬魚(yú)
醬魚(yú)之美，主要在食材，一在于魚(yú)新鮮；二在于醬的老成地道。但其實(shí)，醬魚(yú)做法并不算復(fù)雜，先把蔥姜蒜等佐料和老醬炒透，加水，煮魚(yú)，煮的時(shí)間要點(diǎn)火候，剛熟即恰到好處。再灑上一把芫荽之類的，即可出鍋。吃醬魚(yú)要趁鮮，擱長(zhǎng)了或回鍋就不好吃了。
舂雞腳
仕林街傣味的舂雞腳擁有合格的舂雞腳該有的所有味道，甚至更上一層樓，在其中添加了清新的黃瓜。黃瓜的清甜融合酸辣，美味程度甚至蓋過(guò)了雞爪。
滇池盛產(chǎn)螺，漁民販于市，食品小商購(gòu)得，剔螺剜其肉，洗凈后拌以姜、蒜、芫荽、甜醬油，甜面醬，油辣椒、花生醬、芝麻醬等出售，購(gòu)食者眾多。如今走在呈貢的老街上還能遇到這一地道昆明美食。
蕎包zi
蕎包zi是云南大眾面點(diǎn)之一，制作方法頗多。成品蕎包zi色澤金紅，外表酥松有小裂紋，口感酥、化、膩、香、甘，食后回甜，中老年人特別喜歡。
呈貢老城的老兩口豌豆粉算得上是遠(yuǎn)近聞名的小吃，涼拌呢，油炸呢，烹炒呢，光吃豌豆粉，那個(gè)豆香，那個(gè)軟滑……
這種獨(dú)特的美味可能只有云南德宏一家獨(dú)有。當(dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)很少能夠吃到美味的苦撒了，所以以檸檬味為主要滋味的檸檬撒，也是讓人食指大動(dòng)的美味選擇。
呈貢北與昆明市官渡區(qū)接壤，可以說(shuō)是滇池東岸一方富饒的土地。現(xiàn)在提及呈貢許多人會(huì)想到花，想到新昆明的建設(shè)，當(dāng)然還有很多膾炙人口的故事。
相傳為聞名天下的金馬碧雞坊題字寫(xiě)下“金馬”、“碧雞”二字的孫清彥就是呈貢人，他自小在書(shū)香門(mén)第長(zhǎng)大，天資聰穎，愛(ài)好詩(shī)文繪畫(huà)。在投筆從戎后，軍功顯著，成為清代的著名將領(lǐng)，在光緒十年仲春二月的一個(gè)夜晚，孫清彥伏在桌案上睡著了，做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)。
他夢(mèng)見(jiàn)一匹黃驃馬朝大門(mén)奔跑進(jìn)來(lái)，恰巧此時(shí)一只綠色大雞又在正堂屋脊上飛舞鳴叫。醒來(lái)后將夢(mèng)告訴夫人，夫人說(shuō)金馬奔舞，碧雞高鳴是吉兆之事，可能是相公思念昆明家事之故。果然過(guò)了半個(gè)月傳來(lái)消息，新人云貴總督要重建昆明金馬碧雞坊。孫清彥得知此事便親自書(shū)寫(xiě)金馬碧雞二字差人送給云貴總督，云貴總督得此四字如獲至寶，命巧匠雕于牌坊上。
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