這是一份特殊的西成高鐵沿線陜西美食攻略合集!值得珍藏!

西安北站出發(fā)途徑阿旁宮站抵達(dá)鄠邑。 鄠邑站是我們?cè)?jīng)熟知的戶縣,撤縣設(shè)區(qū)以后更名為鄠邑區(qū)。說到戶縣,必須提一提秦鎮(zhèn)米皮。秦鎮(zhèn)米皮是將稻谷碾成米粉,蒸出后切成細(xì)條,再拌上辣椒油、醋和鹽,加上芹菜丁和豆芽、黃瓜絲等制成的地道美食,口感筋道。相傳,秦始皇第一次吃到米皮時(shí),就對(duì)其贊不絕口!

接下來,要介紹的戶縣美食是擺湯面。與別的面吃法不同,擺湯面上來是一碗面和一碗湯汁濃郁的臊子湯。吃面的時(shí)候?qū)⒚嫣暨M(jìn)濃湯里,讓面充分沾上湯汁,一口吃下去,湯鮮面軟,十分愜意。

戶縣的面食種類繁多,除了擺湯面,軟面也很有名。戶縣軟面是 “關(guān)中八大怪”之一的——“面條像褲帶”。寬寬的面條配上西紅柿雞蛋、肉臊子等,拌在一起吃,就一個(gè)字“香”。

面吃多了,我們可以來吃戶縣的大肉疙瘩湯。 大肉疙瘩湯看起來雖油但吃起來卻一點(diǎn)兒也不膩,嘗起來感覺疙瘩鮮香、湯汁酸辣。

吃完了主食,當(dāng)然要來點(diǎn)飯后甜點(diǎn)小食。嘗一下中華甜點(diǎn)——秦鎮(zhèn)小糖糕。小糖糕是用燙面包入紅糖芝麻等餡料油炸而成,是安妹小時(shí)候最喜歡的甜食,外皮酥脆,內(nèi)里軟甜。

戶縣站??繒r(shí)間結(jié)束, 列車從大秦嶺隧道鉆出,再鉆進(jìn)天華山隧道,即將到達(dá)新場(chǎng)街站。新場(chǎng)街位于寧陜, 寧陜縣獨(dú)特的自然條件形成其豐富的物產(chǎn) ,山珍奇味極為豐富。 現(xiàn)在我們就來看看寧陜都有些什么美食。

寧陜豆腐干起源于清朝道光年間,距今150多年歷史。當(dāng)?shù)厝擞们?a href='/quanshui/' target=_blank>泉水做好豆腐后切成1.5厘米的小方塊,加入多種香料后制成,是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?

吃了豆腐干我們就要啟程前往佛坪站了。 佛坪縣地處秦嶺南麓, 是中國山茱萸之鄉(xiāng),佛坪還有大熊貓保護(hù)區(qū),來這里吃之前可以先去看看可愛的大熊貓。不知不覺,佛坪站到了,讓我們來看看佛坪站都有什么美食。

首先來看一道開胃菜,涼拌折耳根。涼拌折耳根吃起來脆嫩爽口,越吃越香。

佛坪還有另外一個(gè)好看又好吃的美食——神仙豆腐。 神仙豆腐是用“神仙樹”的葉子加工而成的。 吃起來柔滑細(xì)潤、涼爽可口。

漿水菜是將老一點(diǎn)的油菜、白菜、蘿卜纓子、包包菜、石頭菜洗凈、切碎,開水煮出后連菜帶湯舀入裝漿水的器皿,加蓋捂嚴(yán),過一半天,菜葉發(fā)黃,湯汁變酸,便可食用了。

但是這幾個(gè)菜都要等到夏天才能吃到, 沒關(guān)系,冬天來了,夏天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?除了這些開胃涼菜,佛坪三香也很有名。 佛坪三香里主要有豬里脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等,營養(yǎng)健康,是佛坪的家常美食。

佛坪站結(jié)束,列車即將到達(dá)的下一站洋縣西站。說到洋縣,安妹腦海里都是洋縣的西瓜,那個(gè)味,美滴狠。不過現(xiàn)在不是吃西瓜的季節(jié),我們倒是可以去吃洋縣的美食。

首先是洋縣洋芋糍粑,第一次見到它是在永興坊(安妹之前寫過一篇永興坊的圖文,戳我就可以看),安妹看到幾個(gè)大師傅掄著木錘杵打著糍粑。懷著一顆好奇的心去吃了一次,發(fā)現(xiàn)洋芋糍粑的口感爽滑細(xì)膩,吃罷感覺整個(gè)身體都很舒服,所以安妹首先將它推薦給你們。

吃過洋芋糍粑,洋縣的豬白血也很有名, 豬白血又稱芙蓉白血,是用豬血清、雞蛋清攪拌蒸制,而后加雞湯制成。豬白雪有著豐富的營養(yǎng),在寒冷的冬天,吃上一碗最合適了。

洋縣到這里就結(jié)束了,乘客朋友們快上車,趕往我們下一個(gè)美食目的地——城固。城固是張騫的故鄉(xiāng),也是著名的桔鄉(xiāng)。冬天來了,參觀張騫紀(jì)念館的時(shí)候,正好可以來這里吃應(yīng)季的桔子。當(dāng)然除了這些,城固也有許多本地的美食。

先來說最有名的城固原公土席。當(dāng)年原公廚師見識(shí)過京? ??菜后,潛心研制出獨(dú)具地方特色的“原公土席”菜系。原公雜燴是土席中的頭菜,由面子、底墊和湯三部分組成,色澤誘人,湯鮮味美。

城固另外一個(gè)有名的菜名叫上元觀紅豆腐。上元觀紅豆腐外觀呈棗紅色,具有松軟、細(xì)膩、味尾醇厚、余味悠長等特點(diǎn)。 百余年來一直保待傳統(tǒng)制作工藝,久享聲譽(yù)。

城固站到此就結(jié)束了,列車即將駛?cè)?a href='/hanzhong/' target=_blank>漢中。漢中被評(píng)為中國最美十大城鎮(zhèn)之一, 被譽(yù)為“漢人老家”。漢中的美食也有很多,其中知名度最高的就屬“熱米皮”了。和關(guān)中一帶的面皮不同,漢中的米皮是熱的,相對(duì)也會(huì)更加軟嫩些,是漢中人出門最想念的食物之一。

漢中人吃米皮,通常會(huì)點(diǎn)一份菜豆腐作為前菜。米皮還沒上的時(shí)候,先吃上幾口菜豆腐,瞬間就有了家的味道。如果這時(shí),米皮剛好端上來了,夾一筷子菜豆腐泡在熱米皮湯里,又是一番不同的味道。

粉皮子也是漢中人喜愛的涼菜,晶瑩剔透的粉皮,搭配辣子汁,清爽可口。

大家都知道油茶,漢中版“油茶”名叫罐罐茶。 罐罐茶是陜西漢中市略陽縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn),人們用小罐盛水,放入茶葉后置火上煮熬,邊煮邊放入面糊,再加上清油,調(diào)上佐料,喝上一口,提神暖胃。

在漢中有一種面叫做梆梆面,因售賣方式常以敲梆而得名。 梆梆面酸辣鮮香,利濕暖胃。

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條, 清暑解熱,增進(jìn)食欲。

逛完風(fēng)景秀麗的漢中,列車即將到達(dá)我們陜西境內(nèi)最后一站——寧強(qiáng)站。安妹以前吃寧強(qiáng)核桃饃的時(shí)候就覺得超級(jí)好吃,核桃饃是以面粉和核桃制成,吃起來酥脆且香,是真的很香?。?!吃完想原地轉(zhuǎn)圈圈的那種!

王婆麻辣雞色澤鮮艷,肉質(zhì)細(xì)? ??,肥而不膩,麻辣爽口,是寧強(qiáng)人飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道涼菜。

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