寧陜豆腐干

寧陜豆腐干是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜豆腐干,色澤呈淡黃色或赤褐色,質(zhì)地細(xì)膩,有筋絲和彈性,晶體發(fā)亮,帶油潤(rùn),氣醇郁,咸度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,清香可口,有健脾胃、增食欲的功效。

寧陜豆腐干,產(chǎn)于廣貨街鎮(zhèn),這里有清泉,冬暖夏涼。用這種水做豆腐干,起于清朝道光年間,距離現(xiàn)在有150多年歷史。

寧陜豆腐干的制法是:當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢谐?.5厘米的小方塊,加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料,加工而成,是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒?

寧陜豆腐干比較著名的品牌有:寧陜“鄉(xiāng)巴老”豆腐干和寧陜“山里人”豆腐干。

寧陜豆腐干一般可直接食用,也可用油炸,是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^(guò)節(jié),走親訪友都把它作為禮品贈(zèng)送、待客。過(guò)往客商也都用它以飽口福。還遠(yuǎn)銷(xiāo)到西安等國(guó)內(nèi)許多市場(chǎng)。