打卡古絲綢之路上的重鎮(zhèn),品嘗除蘭州牛肉面外最具特色的小吃

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印象中的甘肅仿佛充滿了神秘且遙不可及,敦煌飛天、涼州邊塞,沒去之前似乎總停留在書本或影視中的認知。此次甘肅之行,有幸來到甘因在隴山以西而得名,自古為“四塞之國”,兵家必爭之地。遠在史前時期,先民們就在這塊土地上繁衍生息,留下了仰韶、齊家等文化遺址的隴西,這里天清水藍,風光旖旎,有的是撲面而來的是質(zhì)樸感和歷史的厚重感,卻沒有刻板印象中的黃沙漫天。其中令我印象深刻的莫過于那高調(diào)霸氣的全球李氏一族追本溯源的宗祠“李家龍宮”,以及那充滿煙火氣息的市井小街。

我們知道位于甘肅定西的隴西,是古絲綢之路上的重鎮(zhèn),這里資源豐富,產(chǎn)業(yè)發(fā)達,曾有“天下富庶者無如隴右”之說。一般而言,要想了解一個城市的歷史,我們通常會選擇去博物館,想要了解一個城市的發(fā)達程度,我們通常會去它的商業(yè)中心,而要想了解一個城市的民俗風情,我們則通常會選擇去充滿煙火氣息的市井小巷。而這些地方往往最吸引游人目光的莫過于那琳瑯滿目,紛繁多樣的特色美食。在這個古老與現(xiàn)代相互交織的隴西,要想深入了解它真正的魅力所在,那一條條燈火璀璨的美食街當然是最好的選擇。為了配合行程,這次選擇了李家龍宮就近的美食街,好在沒有踩雷,如愿嘗到了隴西最地道的美食。

既然來到隴西的小吃街,那當?shù)刈钪娘L味小吃當然是要品嘗的,也就是傳說中的“隴原三絕”。形似金錢,色艷味鮮的金錢肉,又名隴西蝴蝶肉,它是以驢鞭為原料經(jīng)特殊腌制而成,營養(yǎng)豐富、滋補強身,據(jù)說自從當年隋煬帝西巡品嘗過該菜品之后,就被歷代朝庭列為貢品,好像吃一口都讓你有種地位提升的感覺,有木有?

除了金錢肉,還有就是榮獲甘肅名優(yōu)特產(chǎn)稱號的紅腿,以及備受人們歡迎的口條。據(jù)說隴西火腿的腌制歷史可以追溯到清乾隆年間,不膩不柴,滋味醇正,絲毫不遜色于鼎鼎大名金華火腿。而口感筋道、鹵香濃郁的口條則是開胃下酒的絕佳小菜,可謂是不得不嘗。當然除此之外,小吃街上還有眾多不容錯過的地道美食。

燒雞粉,雖說只是用菠菜汁做成的“涼粉”,但當你看到成品之后,真的會誤以為老板上錯菜了,因為那一碗全是雞肉、雞雜、鹵蛋等輔料,給人一種綠色的涼粉只是配菜的感覺。燒雞粉可涼可熱,四季皆可食用,好吃不貴是吃貨們的最愛之一。蕎粉是隴西最著名的小吃之一,口感爽滑的蕎粉搭配當?shù)靥厣呐淞希统闪艘煌胱屓擞T不能的誘人美食,深受隴西人民的喜愛。

當然還有夏日必嘗之神器隴西甜醅子,其實就是醪糟,只不過和我們平時所見的不太一樣,隴西甜醅是用麥子做的,冰鎮(zhèn)后來一碗,香香甜甜、冰冰爽爽,解暑解渴又頂飽,真是過癮極了。除此之外還有羊肉小籠包、麻腐角兒粉魚兒、大肉面、釀皮等等,都是游客們必嘗的特色美食。

圖文 | 朱桀的行走筆記

來源丨當歸定西

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