來(lái)到邯鄲必吃的特色美食,錯(cuò)過(guò)可就后悔一輩子啦!
邯鄲飲食文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),想要了解邯鄲當(dāng)時(shí)是從美食入手。那么去邯鄲旅游,必吃經(jīng)典名菜都有什么呢?
邯鄲特產(chǎn)馬頭酥魚(yú)是由滏陽(yáng)河中的小鯽魚(yú)經(jīng)精心烹制而成,馬頭酥魚(yú)其魚(yú)形不散,魚(yú)肉鮮嫩潔白,味道鮮美。馬頭酥魚(yú)特別適用老人、幼兒食用,被評(píng)為邯鄲市十大名小吃之一,是馳名中原的地方名吃。魏晉時(shí)期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn),反復(fù)研制而成。
馬頭酥魚(yú)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),以其獨(dú)特的風(fēng)味,名揚(yáng)晉冀魯豫四省,受到廣大消費(fèi)者的青睞。取優(yōu)質(zhì)鮮活鯽魚(yú)為原料,加以糖鹽、白糖、天然香辛料等配制而成,不含任何防腐劑是純天然食品。
本品含有多種維生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪,久吃不膩,常食此魚(yú)有利于補(bǔ)鈣健腦,防止心腦血管病的發(fā)生,因此是家庭小吃和招待賓朋、饋贈(zèng)親友的佳品。
花椒子油是河北省邯鄲市涉縣特產(chǎn),秋后新榨的椒子油濃香撲鼻,用之烙餅食之有花椒的純香,回味悠長(zhǎng)。花椒子油烙餅因其美味,深受附近武安、磁縣、峰峰等縣區(qū)人民喜愛(ài)。
抿階是河北省邯鄲市涉縣的一種風(fēng)味小吃,抿階在在陜北方言中讀“抿階兒”,所以也寫(xiě)作“抿階尖兒”。抿階是一種粗糧細(xì)做的面食。
孫甘店花生是河北省大名縣的特產(chǎn)之一,河北省大名縣孫甘店鄉(xiāng)是花生種植基地,種植出的孫甘店花生飽滿,粒大,口感優(yōu)良,產(chǎn)量高。孫甘店花生加工成的休閑食品更是老少皆宜。
邱城劉四酥魚(yú)是河北省邯鄲市邱縣的特產(chǎn)之一。邱城劉四酥魚(yú)出鍋后整條魚(yú)都可以吃(包括魚(yú)刺在內(nèi)),邱城劉四酥魚(yú)即使再大的魚(yú)骨也能酥爛,而且魚(yú)的形狀完好如初,魚(yú)肉酥而不散,邱城劉四酥魚(yú)味道鮮美,從頭到尾,吃盡無(wú)渣。
涉縣小米色黃味香,質(zhì)綿軟,涉縣小米燜飯是河北省邯鄲市涉縣群眾常吃的家常便飯,涉縣小米燜飯就胡蘿卜條在涉縣民間被戲稱為“金米撈飯人參菜”;涉縣小米燜飯配酸菜好吃開(kāi)胃,涉縣小米燜飯就野韭花別有風(fēng)味,有的野韭花里還加了青花椒汁,味道更佳。
榆皮面饸饹是河北省涉縣一種獨(dú)具特色的荒年風(fēng)味食品。榆皮面饸饹主要原料為榆皮,榆皮面饸饹中的榆皮的采集在春天出葉和深秋落葉時(shí)節(jié)。
榆皮面饸饹制作時(shí)先把榆皮磨成面粉狀,加上蕎面或白面和勻,然后用木饸饹床榨壓,榆皮面饸饹隨孔出,作細(xì)條落入水中,將榆皮面饸饹煮熟即可。榆皮面饸饹成為邯鄲涉縣獨(dú)特小吃,深受附近武安、大名、魏縣、磁縣等區(qū)縣人民喜愛(ài)。
馬頭天福酥魚(yú)是河北省邯鄲市復(fù)興區(qū)的特產(chǎn)美食之一,是由滏陽(yáng)河中的小鯽魚(yú)經(jīng)精心烹制而成,馬頭天福酥魚(yú)以其魚(yú)形不散,魚(yú)肉鮮嫩潔白,味道鮮美。馬頭天福酥魚(yú)特別適用老人、幼兒食用,被評(píng)為邯鄲市十大名小吃之一。
廣平繒肘是河北省邯鄲市廣平縣的獨(dú)特產(chǎn)品之一,歷史悠久,廣平繒肘與外地繒肘類制作工藝、風(fēng)味迥然不同,廣平繒肘切之盛盤(pán),如花朵圖案,廣平繒肘選料考究,肉質(zhì)瘦嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,色、味、型均有獨(dú)特之處。
芝麻焦燒餅是大名縣風(fēng)味食品之一,作為河北省大名縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形,兩面沾有芝麻,有咸、甜之分,現(xiàn)今為了滿足不同口味消費(fèi)者的需求,又出現(xiàn)了豆沙、棗泥等系列加餡產(chǎn)品。
其特點(diǎn)是:入口香脆,落口回香,焦而不硬,香而不膩。芝麻焦燒餅的制做原為吊爐烘烤,現(xiàn)多為烤爐烘制,原料為面粉、芝麻、植物油、花椒、茴香和鹽、白糖等。
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