熬湯菜譜,越多越好
冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調(diào)到米飯檔,保壓時間10分鐘后,即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
特點:口感滑潤,香甜醇美。
天天提示:滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。
銀耳蓮子羹
配料:干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根枸杞5克、冰糖100克、水3杯
1、干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
2、新鮮百合拔開洗凈去老蒂。
3、香蕉洗凈去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。
天天提示:此湯具養(yǎng)陰潤肺,生津整腸之效。
銀耳桂圓蓮子湯
材料:銀耳少許,蓮子少許,冰糖少許,桂圓枸杞少許(少許之意是夠吃的)
⒈將銀耳放入冷水中充分泡軟,去除雜質(zhì),再放入溫水繼續(xù)泡發(fā),除去根蒂,蓮子最好買掏空的,如沒陶空可自行解決,其內(nèi)芯客沖茶(據(jù)灶王說)。
⒉將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中,加入500克清水,以大火煮滾。
⒊煮滾后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,直到銀耳蓮子完全柔軟,湯汁變濃稠時,加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火,使銀耳湯冷卻。
附加:可將橘子去皮(香蕉也可),用小刀切塊,逐片放入碗中,倒入銀耳湯即可。
制作心得:冰糖雖好,但是放入其中不是很甜,可等涼后加入少許蜂蜜,那就是“相當?shù)拿廊轁櫮c了。
銀耳雪梨蓮子湯
材料:蓮子、銀耳、雪梨、冰糖
1、將蓮子泡水去掉蓮子心,銀耳用水泡發(fā),雪梨切成小三角塊待用;
2、坐蒸鍋點火,將發(fā)好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中,放到蒸鍋中蒸2個小時即可。
特色:清甜(清肺去火)
木瓜銀耳湯
材料:木瓜一半、銀耳兩三朵、枸杞少許、百合少許、冰糖少許
1.先將銀耳用冷水泡開冼凈備用,木瓜切丁,枸杞和百合用冷水泡一下;
2.再將銀耳加入適量的冷水煮開后放入枸杞百合冰糖,煮一小時后待銀耳柔軟后放入木瓜再燉15分鐘后即可。涼后放入冰箱冰陣后味道更佳!
注意:銀耳湯一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
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