飯團(tuán)好做嗎?如何做成好的飯團(tuán)?

飯團(tuán)好做嗎?如何做成好的飯團(tuán)?大家好,我是麟大官人,我的回答是:“飯團(tuán)”其實(shí)做起來超級(jí)簡(jiǎn)單,但是這個(gè)得要根據(jù)你自己的愛好以及“口感上、外觀上、營(yíng)養(yǎng)上”的整體要求,這些都會(huì)直接影響并決定你的飯團(tuán)制作時(shí)間,因此,簡(jiǎn)而言之,做飯團(tuán)的難易程度取決于你自己對(duì)于飯團(tuán)所要求的高低程度。

用心做好每一篇問答,讓“啰嗦”不再無趣,我是麟大官人,一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主,獲取更多美食知識(shí)或技巧,請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我,麟大官人感謝您的觀看?!帮垐F(tuán)”——雖然是日本的傳統(tǒng)美食,但是其起源于中國(guó),早在中國(guó)有農(nóng)耕時(shí)期時(shí)飯團(tuán)就已經(jīng)存在了,它的原形類似中國(guó)初期的粽子,就好比飯團(tuán)在日本也能叫壽司,只不過在名稱和叫法上不一樣,關(guān)于其做法也是非常簡(jiǎn)單,主要就是用的熟米飯搭配上喜歡的食材捏合在一起進(jìn)行食用即可,下面小麟哥就來給大家分享2道飯團(tuán)的美味做法,2種風(fēng)格完全不同,一種主營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飯團(tuán)原始鮮香,制作速度非??欤硪环N則是主好看+營(yíng)養(yǎng)+味道上的多重增進(jìn),不過制作速度相對(duì)較慢,比較適合制作成小驚喜美食哈哈,歡迎大家收藏學(xué)習(xí)制作。

第一種:【五谷雜糧飯團(tuán)】——特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富、可口美味、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)?!局髁稀浚鹤厦?0克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】:白芝麻5克、肉松20克

【調(diào)料】:芝麻油1勺、食鹽適量

——【開始制作】——

①:準(zhǔn)備好所有食材后,將以上5種米類倒入電飯鍋內(nèi),加入足量清水淘洗3遍至干凈,備用。

②:往洗好的米內(nèi)加入足量的清水沒過表面2厘米高度,撒入2小勺食鹽拌勻,然后像平時(shí)煮飯一樣選擇“煮飯功能”煮好。

③:煮好后開蓋,淋入1小勺的芝麻油,撒入1小把白芝麻和適量的肉松用飯勺攪拌均勻。

④:最后將拌好的米飯裝入飯團(tuán)模具內(nèi)按實(shí)即可,或者沒有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜歡的飯團(tuán)即可食用。

出品圖:這樣一道香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)單好做又可口美味的五谷雜糧飯團(tuán)就做好了,看著是不是很有食欲呢?

第二種:【流心芝士飯團(tuán)】——特點(diǎn):外觀誘人、軟糯美味、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)?!局髁稀浚菏烀罪?00克

【配料】:培根5片、牛奶20毫升、雞蛋1個(gè)、青椒半個(gè)、洋蔥少許、胡蘿卜半小根、芝士片5小片、面包糠適量

【調(diào)料】:胡椒粉、烤肉醬、食用油、蠔油、食鹽適量

【工具】:烤箱1臺(tái)

——【開始制作】——

①:把雞蛋和牛奶倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻,青椒洗凈切碎、洋蔥洗凈切碎、胡蘿卜洗凈切碎,備用。

②:依次加入熟米飯200克、胡椒粉2小勺、食鹽適量、蠔油1湯匙攪拌均勻,直到能捏成團(tuán)為止。

③:起鍋刷少許油,小火下入培根煎1分鐘至全熟,出鍋切碎備用。

④:再次起鍋燒熱,下入適量食用油晃鍋潤(rùn)滿鍋底,依次下入胡蘿卜碎、洋蔥碎以及青椒碎翻炒2分鐘至均勻出香,加入1大勺烤肉醬炒勻出鍋,飯團(tuán)餡即成,備用。

⑤:雙手戴上一次性手套,左手取適量米飯用右手按平,然后用勺子舀入一勺炒好的飯團(tuán)餡,同時(shí)塞入一小塊芝士片,捏緊實(shí)成圓球,然后在面包糠內(nèi)滾上一圈粘勻面包糠,反復(fù)動(dòng)作至所有飯團(tuán)胚子做好,備用。

⑥:烤箱預(yù)熱5分鐘,起烤盤,將所有做好的飯團(tuán)胚子都加入烤盤內(nèi)并放入烤箱,上下210度烤18分鐘即可取出食用。

出品圖:這樣一道色澤誘人、軟糯美味、營(yíng)養(yǎng)好吃又賊討喜的流心芝士飯團(tuán)就做好了,看著是不是很有食 欲呢?

——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——1、為什么做飯團(tuán)要用到5種米?有什么優(yōu)勢(shì)嗎?

答:........答案當(dāng)然是必須的有優(yōu)勢(shì),為什么?因?yàn)樽厦?、糙米、糯米、黑米、大米這5種米粒本身就具有著非常多的微量元素,其中的維生素B含量很高,并且紫米、黑米這一類米的食療價(jià)值很高,搭配在一起食用有著非常好的滋補(bǔ)效果,并且這樣五種米類一同制作的米飯看上去也會(huì)更加有食欲,香味上也會(huì)更加濃郁,即使是小孩子也會(huì)喜歡吃,因此優(yōu)勢(shì)還是蠻明顯的。

2、為什么煮五谷米飯之前還要加入適量的食鹽?

答:........這一步的目的其實(shí)也非常明顯,很多人做飯團(tuán)喜歡最后煮好才加鹽,但是實(shí)際上煮好的米飯因?yàn)闆]有什么流動(dòng)性所以鹽分會(huì)比較難以混合均勻,拌好的米飯吃著自然也就不夠細(xì)膩,嚼著里面都沒有味道;而反過來如果是在煮米飯之前就加入了食鹽,那么食鹽會(huì)因?yàn)檩^高的滲透壓而快速融合到米水中并均勻融入所有米粒入味,因此最后煮好的米飯咸味就可以完整滲入米飯內(nèi),這樣做好的飯團(tuán)吃著才會(huì)有著越嚼越香的感覺,一口就停不下來哦。

3、為什么煮好的五谷米飯內(nèi)還要淋入1小勺的芝麻油?

答:........所謂“菜無油不香”,意思就是大家不管是吃什么美食,如果里面沒有一點(diǎn)油分,那吃著肯定是不夠鮮香美味的,因此這里本身由于后續(xù)加入的肉松和白芝麻都沒有油分,所以需要提前先淋入1小勺的油來進(jìn)行提香,而這里之所以選擇芝麻油則是因?yàn)橹ヂ橛偷南阄侗绕渌蜁?huì)更加濃郁清香,所以首選加入芝麻油為佳。

4、為什么后面的米飯內(nèi)還要先加入牛奶和雞蛋拌勻?

答:........這里這一步的目的其實(shí)也比較明顯,有3個(gè)目的,首選第一個(gè)自然是為了更加營(yíng)養(yǎng),牛奶+雞蛋的組合能夠讓飯團(tuán)更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;其次第二個(gè)就是為了增加飯團(tuán)的粘性,雞蛋+牛奶的高蛋白組合,拌勻后的米飯粘性可以更強(qiáng);三是為了增加飯團(tuán)的誘人香味和口感,因?yàn)榕D?雞蛋在遇到后續(xù)烤箱的高溫加熱后,都能釋放出明顯的奶香味以及雞蛋香味,能夠大大增加飯團(tuán)的誘人度,其次雞蛋在烤過以后也能增加飯團(tuán)的酥脆口感,讓飯團(tuán)一口下去口感豐富無比。

5、為什么米飯還要加入食鹽、胡椒粉和蠔油拌勻一次?

答:........這里的目的和上面的五谷飯團(tuán)類似,主要的作用就是給飯團(tuán)本身提前調(diào)入味道,讓后面做好的飯團(tuán)吃著能越嚼越香,其次胡椒粉在烘烤后有著特殊的誘人香味,搭配上蠔油的特殊增鮮味,做好的飯團(tuán)吃著才能足夠美味無窮。

——》飯團(tuán)之“技術(shù)小Tips”:(1)上面的五谷飯團(tuán)內(nèi)加入的芝麻油也可以換成蔥油,這樣味道會(huì)更加美味且具有開胃效果,越吃越停不下來。

(2)做第二道芝士飯團(tuán)時(shí),米飯要首選當(dāng)天煮的熟米飯,不要用隔夜的,因?yàn)楦粢沟拿罪埡婵竞罂诟衅善玻『⒉幌矚g吃。

(3)第二道只是飯團(tuán)內(nèi)的飯團(tuán)餡需要用烤肉醬炒勻調(diào)味,這樣做好的餡烤出來吃著才會(huì)與眾不同,美味難忘。

結(jié)語(yǔ)其實(shí)要想做好一道飯團(tuán)還是蠻簡(jiǎn)單的,幾乎隨便搭配點(diǎn)食材捏好都算飯團(tuán),不過要是想把一道簡(jiǎn)單的飯團(tuán)做的足夠營(yíng)養(yǎng)且美味的話,那就需要大家更多的耐心和想象空間了,希望大家看完本文后都能希望這2道飯團(tuán)做法,趕緊收藏著做做吧?我是“麟大官人”,一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主,如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助,希望您能給麟大官人點(diǎn)一個(gè)贊或者關(guān)注“麟大官人”,我會(huì)每天都為您分享更多的美食知識(shí)和技巧,麟大官人感謝您的觀看,我們明天再見!

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