青海特色小吃

青海湖不僅有眾多美麗的景點(diǎn)，還有許許多多的美食。由于周邊居民以藏族和回族為主，因此飲食方面也多為獨(dú)到的藏式風(fēng)味和醇香的清真風(fēng)味。出去游玩，不可能光玩不吃的，品嘗當(dāng)?shù)孛朗呈呛苤匾?。這里，我就推薦幾款青海湖當(dāng)?shù)赜忻拿朗嘲桑?/p>

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，在漫長(zhǎng)的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數(shù)民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市里極少見(jiàn)，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。新中國(guó)成立后，越來(lái)越多的游客涌入青海，手抓羊肉也成為了游客們所青睞的一道美食。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時(shí)機(jī)。此時(shí)，倘有貴客來(lái)到，喝過(guò)奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細(xì)品味，爽而不膩，油潤(rùn)肉酥，質(zhì)嫩滑軟，滋味不凡，令人贊不絕口。草原上的羊肉色、香、味俱全，充分體現(xiàn)了草原牧人粗獷、豪放、熱情、好客的性格，有興趣前往青海湖游玩的朋友們可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)了！

在青海，地地道道的青海人都會(huì)自制酸奶，也就是人們所說(shuō)的青海老酸奶，傳統(tǒng)的青海酸奶是在瓷碗中發(fā)酵的，借著炕上的高溫行程固態(tài)酸奶，上面會(huì)浮著一層黃色的奶皮，吃的時(shí)候可以撒上一點(diǎn)的糖來(lái)增加口感。青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。和其他的酸奶不同，青海老酸奶和豆腐腦更像，口感比其他的酸奶更細(xì)膩，更鮮美，品嘗之后回味無(wú)窮，口中充滿草原的味道。

雜碎湯可是青海人民非常喜愛(ài)的一道美食，配上一塊饃，就是完美的早餐。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，香味濃，湯汁鮮美，既能補(bǔ)身、耐饑，又能抗寒。

尕面片，算是是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的一道了，這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，也被稱“回面”?！盎亍焙煤螅萌胧种?，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。這種面口爽滑且很有嚼勁，加上牛羊肉、粉絲、辣椒，讓人吃了根本停不下來(lái)！

牦牛肉干作為高原地帶特有的牛肉干，無(wú)論是從口感上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都比普通牛肉干要高一個(gè)檔次。牦牛在放養(yǎng)的過(guò)程中，會(huì)吃到草原上的蟲(chóng)草以及其他一些野生藥材。這使得牦牛肉本身的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有很多其他肉類沒(méi)有的微量元素。很多人都說(shuō)，吃了牦牛肉，就相當(dāng)于吃了蟲(chóng)草。牦牛肉干非常有嚼勁，味道很鮮美，且高蛋白，低脂肪，非常適合送給親朋好友。

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