去四川游玩，當(dāng)?shù)赜惺裁幢爻缘男〕阅?
說起四川美食，相信大家的印象都是又麻又辣、超級(jí)重口之類的，但其實(shí)人家那邊也有一些不辣的美食，而且這些不辣的美食也深受大家喜愛。要是有機(jī)會(huì)去四川旅游的話，記得千萬不要錯(cuò)過下面4種美食，尤其是吃貨，其中有3種都是不辣的，錯(cuò)過的話，去了也等于是白去。
第一：甜水面
四川甜水面是一種非常好吃的美食，也是當(dāng)?shù)靥貏e著名的一款經(jīng)典小吃。這款甜水面非常有特色，雖然吃起來又香又甜，但其實(shí)里面加的是醬油，面條比較粗，吃起來Q彈有嚼勁，口感特別棒。除了醬油以外，里面還會(huì)添加一些花生碎和芝麻，吃起來味道更香，讓人回味無窮。當(dāng)然，如果喜歡的話，其實(shí)還可以往里面加入一些辣椒，不用太多，只要一點(diǎn)一點(diǎn)，而這一點(diǎn)點(diǎn)辣味就是點(diǎn)睛之筆，將這碗面給整活了。
第二：三大炮
三大炮也是四川當(dāng)?shù)氐囊坏啦焕钡拿朗?，本質(zhì)其實(shí)就是糯米滋粑，一般一份里面就只有三顆，所以才會(huì)被叫做三大炮。三大炮看起來特別簡單，但是吃起來，給人的感覺就完全不一樣了，口感粘糯、嚼勁十足，味道香甜過癮，讓人欲罷不能。
第三：冰粉
相信大家都吃過涼粉，而這種名叫冰粉的美食，其實(shí)本質(zhì)上來說也就是涼粉，只不過里面除了涼粉還有各種配料，像什么紅棗啊、果肉啊、芝麻啊等等，各種配料混合在一起，解暑解辣還過癮。其實(shí)這種冰粉就是用來給人解辣的，雖說四川人都愛吃辣，但有時(shí)候一直辣下去也不是辦法，所以他們才會(huì)發(fā)明這么一道美食用于解辣。
第四：擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面在四川的歷史是非常長的，從古時(shí)候它就被發(fā)明出來了，而且一直存在到今天。因?yàn)閾?dān)擔(dān)面是賣面人挑著擔(dān)子出去販賣的，所以它才會(huì)被起上這個(gè)名字。擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)就是香、辣、咸三種口味，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g早上吃上一碗，比吃什么山珍海味都還要滿足。
四川游輪旅游 成都輪船旅游 四川游
1. 四川游輪旅游
成都到武漢沒有船坐 只有到重慶的 為滿足暑期學(xué)生出游和市民自助游的需求，自7月29日12時(shí)起，長航江山8號(hào)游輪將從武漢港開往重慶等港口。
游輪沿途停靠荊州、宜昌、巫山、重慶等港口。乘船途中可觀賞到長江三峽175米蓄水后新三峽的景觀。第六天早上抵達(dá)山城重慶港。單程票價(jià)分別為：三等艙6-8人間350元/人、二等艙4人間550元/人、一等艙2人間680元/人。咨詢、訂票電話：82839546、82846604、82839584。
2. 成都輪船旅游
樂山港有專門的旅游小碼頭。九路車的終點(diǎn)站。輪船好像一個(gè)人是五十。快艇好像是七十。
可以到鐵牛門坐船到太陽島看大佛。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
3. 成都 游輪
有報(bào)價(jià)是1300元/人，3日游，豪華游輪。如果不旅游，坐快船四五個(gè)小時(shí)就到宜昌了，價(jià)格300左右，一般的船15個(gè)小時(shí)左右，分艙位價(jià)格也不同，價(jià)格100多。
我推薦坐火車。坐船太慢，而且貴，飛機(jī)更貴，坐長途汽車不舒服，空氣不好，而且不安全。
火車是最實(shí)惠的，而且便宜，前后轉(zhuǎn)車差不多170塊錢。
我是指硬座。
4. 成都游輪旅游推薦
成都適合晚上去游玩的地方：
1、耍都；位于成都城南彩虹橋頭的耍都，包括美食主題街、河畔觀景街和酒吧主題街三大部分，其古色古香的仿古建筑和時(shí)尚的創(chuàng)意小店相互輝映，獨(dú)特的建筑風(fēng)格和文化氛圍吸引了眾多成都人和來自世界各地的觀光客。耍都正中寬闊的文化廣場(chǎng)有一處圖騰戲臺(tái)，白天這里會(huì)用精彩紛呈的演出向游人演繹三國文化，晚上則蛻變成一處露天休閑區(qū)。
2、萬里號(hào)郵輪：地處成都萬里橋旁的萬里號(hào)郵輪，是一座外觀為“郵輪”形的建筑，在這座外觀似乎為停泊于錦江水畔的“郵輪”上林立著規(guī)模大小不一的餐館、茶室與酒吧。每到入夜時(shí)分，這艘“巨輪”的“船身”就會(huì)點(diǎn)亮絢麗璀璨的燈光，酒吧、迪廳內(nèi)也開始響起節(jié)奏奔放、充滿動(dòng)感的音樂，難怪成都人都稱這里是成都夜生活的一艘“旗艦”。
3、四方街：四方街是錦里內(nèi)最知名的酒吧之一，外觀看起來和周圍的傳統(tǒng)老屋沒有什么區(qū)別，但是酒吧內(nèi)則是另一個(gè)世界，很多時(shí)尚的年輕人都非常喜歡去那里。酒吧內(nèi)隨處都能感受到自由奔放的波希米亞風(fēng)情，各種獨(dú)特的民族風(fēng)裝飾，烘托出濃郁的神秘氛圍。在四方街里還有幾個(gè)沿街的座位，到? ??晚上還會(huì)點(diǎn)上大蠟燭，顯得情調(diào)十足。
5. 成都豪華游輪
從成都九眼橋有去黃龍溪的游船目前沒有，中期規(guī)劃里有這么一條旅游線路，何時(shí)開通沒有具體的時(shí)間，
6. 上海到四川游輪
天天運(yùn)行。k282次列車不停運(yùn)，天天都運(yùn)行。
k282次快速列車由上海發(fā)往成都。根該列車天天都在運(yùn)行，沒有一個(gè)月停運(yùn)幾天的說法，除非突發(fā)像狂風(fēng)、暴雨、水災(zāi)等自然災(zāi)害使列車無法安全運(yùn)行的情況。列車都會(huì)按照時(shí)刻表正常運(yùn)行。
該列車現(xiàn)由成都鐵路局成都客運(yùn)段上海四隊(duì)負(fù)責(zé)客運(yùn)任務(wù)，全程2625公里。
7. 成都三峽游輪旅游報(bào)價(jià)6日游
三峽旅游的航線為重慶-宜昌，重慶-上海。所謂的上下水則是：上水（宜昌-重慶），下水（重慶-宜昌）。正常情況下上水的船票價(jià)格會(huì)比下水低。超五星級(jí)豪華游輪船票價(jià)格在2500-5000之間，五星級(jí)豪華游輪票價(jià)大概在2000-4000左右，四星級(jí)豪華游輪價(jià)格區(qū)間為1800-25000.十一月底到三月初的船票價(jià)格相對(duì)較低一些。而普通行程的價(jià)格則是根據(jù)行程的天數(shù)和艙位來決定的。
四川開門紅旅游攻略「四川游玩攻略大全」 四川游
成都有哪些好吃的小吃啊？想去成都玩，做個(gè)攻略
成都號(hào)稱美食之都的成都，數(shù)以萬計(jì)的酒樓、餐館遍布大街小巷，早在上個(gè)世紀(jì)末，成都餐飲行業(yè)就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的局面，同時(shí)外來菜系乃至外國菜也異彩紛呈。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，成都餐飲越發(fā)繁榮，外地人只要到市區(qū)內(nèi)幾條美食街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就能體會(huì)那“吃在中國，味在成都”的韻味。成都有好幾條各具特色的美食街，由西往東呈扇形排列：
大眾美食：沙西線（沙灣路西延線）
這條美食街的興起，兩大因素起著重要作用：成都會(huì)展經(jīng)濟(jì)的興起和交大居住區(qū)的發(fā)展。會(huì)展中心就是一座綜合性的餐飲娛樂城，里面既有餐廳又有茶樓酒吧以及游泳池等設(shè)施，定位在商務(wù)和公務(wù)消費(fèi)，其價(jià)格中偏上；從會(huì)展中心出二環(huán)路就到了交大路，新山城菜根香交大店、巴山蜀水酒樓、佳韻川菜、藍(lán)色港灣、鄭連鍋等酒樓都是大眾化消費(fèi)的川菜酒樓。此線有每日爆滿的夕陽紅老菜館，其大媽紅燒肉、大媽帶魚等大媽系列菜品傾倒八方食客，新近開業(yè)的味之道食府以墨脫石鍋煨出的“石鍋湯”勝過補(bǔ)藥；故鄉(xiāng)緣川菜館院中有院，小橋流水，還有那川味濃厚的合歡香菇包，脆皮粉蒸肉、江鰱系列菜品；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈，將川菜、川酒、川茶、川戲之風(fēng)采一并領(lǐng)略。
羊西線美食一條街早已聞名全國，承載了成都餐飲的大部分輝煌，品牌餐飲云集，高中低檔紛呈，中餐為主兼有火鍋，它還帶動(dòng)了旁邊的府南新區(qū)火鍋一條街的崛起。羊西線上有一批名噪全國的餐飲品牌：銀杏、順風(fēng)肥牛、南臺(tái)月、壩壩筵、福萬佳、賴皮魚、榮興苑、大白鯊、快樂老家、紅杏、大蓉和、陶然居、老房子、巴谷園、西北酒家以及毛家飯店等等；羊西線上還有麗景軒、味道江湖菜、唐宋食府、芙蓉錦匯等近年才新興的川菜品牌，有春節(jié)前才開張的海港城和潮皇閣這樣的頂級(jí)粵菜食府（前者以堂烹鵝肝為特色，后者堂烹燕鮑翅）。銀杏是成都中餐的頂級(jí)品牌，近十年來傲立潮頭，其羊西店是高檔的潮州菜酒樓；順風(fēng)肥牛、小肥羊和毛家飯店是外來品牌川化后興旺的典型，順風(fēng)肥牛的牛肉生吃風(fēng)味頗佳，小肥羊分紅鍋和白鍋，菜品中增加了鵝腸、毛肚，毛家飯店的紅燒肉、臭豆腐和剁椒魚頭堪稱三絕；那紅杏酒家，是將傳統(tǒng)川菜做得出神入化而天天排隊(duì)候座的典型，紅杏雞和鱔段粉絲等招牌菜品長盛不衰；大蓉和是將? ??菜與湘菜融合的榜樣，也是食客每天排班站隊(duì)，其開門紅、蓉和第一骨、吉利香菜丸等菜品令人贊不絕口；陶然居則是重慶川菜品牌到成都來大獲成功的典型，其辣子田螺、芋兒燒雞和串串兔在川渝家喻戶曉；老房子的螃蟹系列是在菜根香泡椒系列之后唱響全國的典型，其行政總廚、中國烹飪大師吳映松是螃蟹川做的佼佼者，他的老房神仙蟹、乾坤霸王蟹與河谷烤魚仔等名菜名動(dòng)全國；南臺(tái)月是西延線上歷史最為悠久的品牌餐飲之一，其南臺(tái)月秘制骨等中國名菜和3．8元一份的宵夜都獨(dú)具特色；老東北酒家是東北菜在成都的典型代表；最近新開的滿福樓又是以典型的涮羊肉為主；羊西線還有兩家海鮮火鍋：碧水魚香和鮑魚圣湯火鍋，后者開業(yè)兩年來生意爆好。
緊鄰羊西線的府南新區(qū)近兩年崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20家大大小小的火鍋在此營業(yè)，食圣黃辣丁火鍋、曾實(shí)記泥鰍王風(fēng)味莊的土泥鰍火鍋、三只耳冷鍋魚、趙老四九尺鵝腸火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等。
草堂文化餐飲娛樂圈包括琴臺(tái)路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊?qū)m、文化公園和百花潭公園，圈內(nèi)還有送仙橋藝術(shù)城，是蓉城文化底蘊(yùn)最為深厚的美食圈。琴臺(tái)故徑投入3000萬打造之后，處處透出漢風(fēng)漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業(yè)，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴臺(tái)北京烤鴨與毗河土鰱魚莊風(fēng)味獨(dú)特，民豐泰燕翅鮑更顯高檔。芳鄰路上有十多家風(fēng)格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、隨園食坊、陳麻婆豆腐、金滿堂、南河人家等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德莊火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老灶、大宅門火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。
此線有新山城菜根香兩個(gè)店，其菜根老豆腐采用深山黑豆子磨制而成，麻、辣、燙、鮮，一品之后，如在深山農(nóng)家作客的感覺油然而生，其孔府寒菌湯系純素孔府菜，將野生菌用文火煨成，淡淡? ?菌香、醇醇的湯味，特別鮮美，在其帶動(dòng)下，雙楠置信購物廣場(chǎng)變成了擁有一家川菜、一家海鮮、一家西餐、兩家火鍋和一個(gè)歌城的雙楠置信美食廣場(chǎng)；雙楠還有天天排隊(duì)的重慶孔亮鱔魚火鍋，有海鮮川做的先行者老石人家辣螃蟹，有廣東家常菜做得特別到位的良記廣東大排擋。武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價(jià)格貼近大眾；大唐人則是該條線上的領(lǐng)軍品牌，既有大廳開架自助又有包間點(diǎn)菜，還有歌舞伴餐和茶園配套，其怪味兔頭為不傳之秘方配制，開業(yè)近4年發(fā)展了40多個(gè)加盟店，榮登中國餐飲百強(qiáng)榜；武侯祠大街上老房子南門店裝修得特別具有女人味，欽膳齋的藥膳是港臺(tái)和東南亞游客來蓉比吃的滋補(bǔ)菜；處于外雙楠的置信逸都城一年來匯集了數(shù)以十計(jì)的酒樓，如喜慶坊、大衛(wèi)營藍(lán)色海岸、新天府大酒樓、高麗軒韓國烤肉、凱悅家宴、七星咖啡等等。
這里有好些各具特色的小型西餐館，不少老外愛來光顧，祖母的廚房經(jīng)營傳統(tǒng)的美式西餐，米諾比薩賣意式西餐，其19元一份的比薩不僅便宜而且味道很好，佐治城西餐廳則以現(xiàn)代美式西餐聞名；歐洲房子是成都?xì)W式西餐的代表。
科華路上紅星大酒樓的嬸嬸家宴頗有名氣，老成都公館菜得月樓包間頗具特色，紅鼎坊火鍋夜夜翻臺(tái)。領(lǐng)事館路是成都餐飲密度最大的地方，這里有魏火鍋、快樂老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋等風(fēng)味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經(jīng)營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓。
玉林小區(qū)的知名餐飲品牌有滿庭芳、陶然居、川江號(hào)子、三只耳、武陵山珍等等。中華園里面則有紅杏、大蓉和、故鄉(xiāng)緣、龍鷹鴨王、漢席酒樓、蜀江春等知名品牌，其中龍鷹鴨王火鍋城是全國首家前店后廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲“中國火鍋名宴”稱號(hào)，為迎接糖酒會(huì)客商，提前把其九里堤店投入運(yùn)營。
中檔美食：望平美食區(qū)
望平美食區(qū)是成都較早形成的美食區(qū)之一，人氣越來越旺盛。這里有飄香酒樓、錦官驛酒樓、仁和鯰魚莊、三只耳、張記怪味怪、?P子村、外婆鄉(xiāng)村菜等大型的餐飲場(chǎng)所，更多的還是中小型的酒樓。錦官驛招牌菜品有湖南風(fēng)味的醬椒魚頭、滬上風(fēng)味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等；外婆鄉(xiāng)村菜酒樓的鄉(xiāng)村雞、飄香骨、霸王魚頭等麻辣鮮香；三只耳冷鍋魚魚肉魚頭鮮嫩滑爽，他們的花椒用得特別到位，每晚客人排隊(duì)候座。
成都小吃十大經(jīng)典
一、陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號(hào)》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。
二、毛血旺 70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價(jià)處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當(dāng)街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。
三、夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
四、二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。
五、老隍城 老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時(shí)尚。
六、擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。 擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
七、龍抄手 創(chuàng)始于本世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計(jì)商量合資開一個(gè)抄手店，取店名時(shí)就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙、細(xì)如綢“的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
八、荔枝巷鐘水餃 創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫“協(xié)森茂“，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃“的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
九、韓包子 成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)“玉隆園面食店“，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營，他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng)制出“南蝦包子“、“火腿包子“、“鮮肉包子“等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為“韓包子“，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。
十、川北涼粉 清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了。
四川川菜如何烹飪“開門紅”？急急急?。?/h2>
原料：
胖頭魚頭1個(gè)（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克
做法：
1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二
2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
每次去小觀園，最愛吃的總是剁椒魚頭了，就快要放假了，花了點(diǎn)時(shí)間在網(wǎng)上搜索了一下它的做法，回去試試看。上回在恒珈科技，樊總說在蒸的時(shí)候還要放點(diǎn)豬油，
呵呵，難怪別人說“會(huì)吃的人都會(huì)做”，一點(diǎn)都不錯(cuò)哦：）
原料：魚頭、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：精鹽、老抽、料酒、白糖、豆瓣醬、花椒粉、粉芡、色拉油、高湯。
制作過程：
1.將魚頭洗凈，拍上粉芡入油鍋炸熟撈出待用。
2.鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜、蒜炒香后，放入高湯、調(diào)料燒開，再放入魚頭燒透即可裝盤食用。
特點(diǎn)：色澤紅亮、麻辣鮮香。溫馨提示：
1.魚頭不宜太大，收汁時(shí)間要長。
2.此菜不宜太淡。
砂鍋豆腐魚頭的做法
原料：
豆腐2盒，鮮鰱魚頭600克，熟筍片75克，香菇30克，姜2片，五花肉40克，蒜苗，辣椒，豆瓣醬，米酒，醬油，白糖，高湯，胡椒粉少許。
做法：
（1）魚頭洗凈、去牙，于近魚腮處深劃2刀，豆腐切成厚片 。
（2）魚頭加蔥、姜片與米酒入滾水中以小火慢煮20分鐘至沸騰，待魚頭冷卻后取下魚肉。
（3）炒鍋入油2大匙，放入姜、辣椒片與調(diào)味料炒香，再放入五花肉炒熟，最后加入所有材料與調(diào)味料以小火燒15分鐘，倒入砂鍋中續(xù)燒5分鐘即可 。
酸湯魚頭的做法
原料：
做法：
1、魚頭清洗干凈，用黃酒、鹽、胡椒粉腌制；
2、鍋中放少許油，熱后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香。
3、倒入番茄酸湯（番茄與湯都要用）煮開，再倒入高湯（沒高湯用清水加海鮮粉也可以）
4、水開后將魚頭放入湯里中火煮到熟（時(shí)間根據(jù)魚頭大小個(gè)人掌握），淋入香油（貴州做法是要加木姜子油的，一種很獨(dú)特的貴州調(diào)味品，我家那瓶還是朋友送的，早就沒了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一會(huì)，最后撒些蔥花即可。
5、裝盤時(shí)我放了些蔥絲和辣椒絲做點(diǎn)綴。
[原料]鮮鰱魚頭1個(gè)，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各20克，醬油30克，白糖適量，味精、姜末少許，菜油200克，熟豬油10克，鮮湯1000克左右。
[制作](1)將鰱魚頭除鰓洗凈，剞刀，涂上豆瓣醬，用醬油腌入味。(2)在八成熱的油中，將魚? ??煎黃，入調(diào)味料，燜燒至將熟，放入筍片、香菇和味精，開鍋后倒入砂鍋內(nèi)煨煮幾分鐘加入青蒜段及豬油即可。
[原料]大魚頭2個(gè)，天麻100克，云腿100克，姜片、料酒、味精少許。
[制作](1)用清水洗凈2個(gè)大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。(2)燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。(3)注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉兩至三小時(shí)，再放入適量鹽便成。
[原料]花鰱魚頭1個(gè)(重約1250克)，嫩豆腐500克，熟竹筍片75克，水發(fā)香菇、豆瓣醬、青蒜、紹酒各25克，姜末1.5克，醬油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克 (約耗100克)，熟豬油少許，鮮湯1000克。
[制作](1)將鰱魚頭去鱗除鰓洗凈，在頭部背向的兩面各深剞兩刀，放在盛器里，在剖面涂上塌碎的豆瓣醬，加醬油15克稍腌，使咸味滲入整個(gè)魚頭。豆腐切成3.5厘米長、0.5厘米厚的片，用沸水焯去腥味。(2)炒鍋上旺火，用油滑鍋后，下菜油燒至八成熱，將魚頭正面下鍋煎黃，再翻身稍煎，加入紹酒和姜汁，加蓋稍燜，加醬油、糖、鮮湯1000克，加蓋燜燒至八成熟，放入豆腐、筍片、香菇和味精，燒沸后，倒入大沙鍋內(nèi)，放在微火爐上煨煮5分鐘，再移到中火上燒約二三分鐘，撇去浮沫，加入青蒜、味精，淋入熟豬油，原鍋上桌即成。
雪筍魚頭的做法
原料：
鰱魚頭半個(gè)，雪里蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長塊，蔥2根，辣椒1個(gè)。
調(diào)料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙；
2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：
1、魚頭洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗凈、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內(nèi)，并將豆腐煎黃一并放入；[美食中國]
4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調(diào)味料（2）燒，放入沙鍋內(nèi)，同時(shí)加入筍片、辣椒，小火燒半小時(shí)即可揀除蔥、姜，端出食用。
重點(diǎn)Tips提示：
1、選購魚頭時(shí)，以頭型圓渾者為佳，而且要用黑鰱魚頭，先煎過再燒，再減少腥味。
2、一定要用鮮筍燒，罐頭筍或熟筍鮮味較差，夏天可用綠竹筍，冬天用冬筍。
3、為節(jié)省時(shí)間，可在炒鍋內(nèi)先燒入味，再移入沙鍋，沙鍋不能大火燒，否則會(huì)裂開，但沙鍋保溫、聚味效果佳。
燉魚頭的做法
用料：
鳙魚或草魚（大魚）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。
做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。[美食中國]
2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。
特點(diǎn)：
祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效
原料：
魚頭2個(gè)，香菇冬筍各50克，豆腐100克。
制作過程：
先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
湘菜：洞庭魚頭王
古人云：“鳙之美者在于頭”，民間也有“鳙魚頭，肉饅頭”一說，是歷來被美食家所推崇的魚頭之一。
洞庭魚頭王，選用的正是洞庭湖特大鳙魚(俗稱雄魚)頭。洞庭湖天然生長的鳙魚，以其大且富含膠質(zhì)，腦滿肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黃辣椒、紅辣椒、瀏陽豆豉、秘制香油、姜片、紅蔥等配料，猛火蒸制約30分鐘，色香味俱佳的“洞庭魚頭王”即烹制好。
川菜：聰明胖魚頭川醬焗魚頭
聰明胖魚頭這個(gè)得意的名字，是魚頭與豬腦惟妙惟肖的搭配。泡椒、魚頭、豬腦一起蒸20分鐘，就做出這碟聰明魚，肉質(zhì)還細(xì)嫩鮮滑。
川菜聞名于天下，沒有其佐料之功，就沒有川菜之味。川醬做法，配料用的金華火腿、干貝、蝦米等用紅油炸香，而魚頭要事先用味料腌十分鐘，用新油炸制金黃，一起同配料焗熟。魚頭已成片狀，與其他賣相有些出入，但味道干香、微辣。
江西人的瓦缸煨湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，通常將選料放入一米方圓的大瓦缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達(dá)7小時(shí)以上。原汁原味的魚頭的煮好后，打開鍋蓋，就有一陣清香撲鼻而來。師傅選用本地的淡水魚頭，在鍋里拉油，燉40多分鐘，中途不用揭開鍋的。配上久煮不爛的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鮮。此瓦缸之妙處在于土質(zhì)陶器，秉承陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，飲后令人久而難忘。
潮州菜：普寧豆醬煮魚頭
豆醬是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)調(diào)味品，以普寧所產(chǎn)為最佳。金城潮州餐廳的師傅獻(xiàn)上這道魚頭，講究保持魚頭的鮮、甜、滑，雖然普寧豆醬質(zhì)醇味香，但也不能蓋過魚頭的本味。師傅選用水庫大魚頭，先把南姜、豆醬炒香，放魚頭和上湯煮一下，最后放潮州小芹菜。魚頭鮮而不腥，嫩而不生，清而不淡。
客家菜：鮑汁焗魚頭
師傅將魚頭先腌制好，加雞粉用菜油炸魚頭十分鐘，炸制香酥。埋鮑汁煮3分鐘，讓魚頭吸收鮑魚的香味?？沙缘絻煞N口味：表皮是鮑汁味，里面卻是魚的鮮味。
泰國菜：泰式咖喱魚頭
師傅先用扒爐將魚頭、姜蔥爆香，焗到八成熟，再放咖喱煮三四分鐘，最后放入雞蛋清即可。雖整個(gè)魚頭烹飪過程所需十分鐘，咖喱的濃香過后，充分帶出了魚頭肉的清甜。
這些都是魚頭的吃法，不過詳細(xì)的步驟說起來太多了，你還是去這個(gè)上面自己看看吧暴怒只是我說的那幾種哦，還有好多呢。你可以都試試看??！不過我也很喜歡那個(gè)開胃魚頭的，好吃！但是有時(shí)候我也會(huì)嘗試一下其它? ?，發(fā)現(xiàn)更好的！
主料：魚頭
輔料：紅柿子椒、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬
烹制方法：
1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚頭煎成兩面微黃后取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘；
3、燉好后先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。
特點(diǎn)：湯呈乳白、肉質(zhì)鮮嫩。
魚頭豆腐湯
烹飪時(shí)間：30分鐘
用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(gè)(600克)，水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
應(yīng)該一樣的
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會(huì)兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲；
2.坐鍋點(diǎn)火放入大量油，油至六成熱時(shí)，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會(huì)兒，勾薄芡出鍋即可。
蘋果燉魚
蘋果2個(gè)、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生姜10克。
調(diào)料：鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
制法：
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
燉時(shí)調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。
補(bǔ)心養(yǎng)氣、補(bǔ)腎益肝，對(duì)因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
啤酒魚
草魚姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽為食街
1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。
雪筍魚頭
鰱魚頭半個(gè)，雪里蕻110克，肉餡75克，冬筍1根，豆腐1長塊，蔥2根，辣椒1個(gè)
調(diào)味料：
1、料酒1大匙，醬油2大匙；
2、料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，清水2杯。
做法：
1、魚頭洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料（1）略腌；
2、雪里蕻洗凈、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；
3、用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃后盛出，放入沙鍋內(nèi)，并將豆腐煎黃一并放入；
4、另用2大匙油炒肉餡和雪里蕻，加入調(diào)味料（2）燒，放入沙鍋內(nèi)，同時(shí)加入筍片、辣椒，小火燒半小時(shí)即可揀除蔥、姜，端出食用。
辣椒魚
鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，辣椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。
做法：
①將魚收拾洗凈加腌料腌半小時(shí)泡油；
②下油二湯匙，爆香蔥，辣椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數(shù)下上碟；
③珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。
香橙玉米魚
草魚、生粉、吉土粉、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。
草魚治凈，片下兩片魚肉，在肉面剞十字刀，碼底味，拍粉后入油鍋炸成金黃色，撈出裝盤。橙汁加鹽、糖對(duì)成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米魚上即成。
韭黃炒魚絲
鯇魚肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 花生油200克（實(shí)耗油20克）、鹽8克、味精5克、白糖2克、濕生粉少許、胡椒粉少許 、雞蛋清1個(gè)、麻油適量。
1、鮮鯇魚肉去皮切絲（用蛋白、生粉、鹽、味精各少許腌好），韭黃切段。
2、燒鍋下油200克，燒至90度時(shí)下入腌好的魚肉，油泡至熟倒出。
3、鍋內(nèi)留油，下蒜茸、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時(shí)加入魚絲，調(diào)入味精、白糖、胡椒粉，用濕生粉打芡、炒勻，淋麻油出鍋入碟
鯧魚
材料：白鯧魚1條（約600公克）、蔥2支、大蒜3瓣、辣椒1根
a料：醬油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙
做法
1。將魚洗凈，擦干水分，在魚身兩面各斜切三、四個(gè)刀口。
2。辣椒去籽，和蔥一同切細(xì)絲，大蒜切片備用。
3。鍋內(nèi)熱2大匙油，將魚放入，以小火煎至兩面呈金黃色后，倒入調(diào)好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片，用小火燜約5分鐘至湯汁收干即可盛出。
百花鯧魚
原料：
鯧魚1條(約1200克)、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、蔥2根、姜4片、火腿75克
輔料：
(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許
(2)高湯(或清水)1/2杯、淀粉水1/2大匙、香油少許
做法：
1 鯧魚洗凈，先切下魚頭，再沿魚身邊緣切下魚肉，保留魚形，然后將取下的魚肉片下兩面魚肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分鐘。
2 香菇泡軟，去蒂，切絲；胡蘿卜去皮，切絲；蔥、姜、火腿分別切絲。
3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內(nèi)，再將魚肉每片包入各絲料少許，卷成花束狀，排在魚身內(nèi)，完成原來魚形。
4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘，另將(2)料燒開，淋在蒸好的魚肉上即成。
1.做這道菜的鯧魚一定要夠大，否則無法片下足夠的魚肉，用太小的魚做造型會(huì)受限。
2.卷裹絲料時(shí)，魚皮要朝下才卷得緊。
3.材料中使用的火腿一定要中國火腿才香，不能用洋火腿，但中國火腿要先煮過，去除咸味后再用，以 免過咸。
蒸鯧魚
≮美食原料≯
鯧魚1條，冬菇2朵(浸軟)，火腿2片，蔥白1條，姜2片，酒1湯匙，麻油少許，生抽1/2湯匙。
≮美食做法≯
1、鯧魚宰后洗凈，在兩面橫劃3刀至骨，抹干水分，排放碟中。
2、冬菇去蒂，切薄片，火腿、蔥白、姜同切絲。
3、取1片姜塞進(jìn)魚腹，把切絲的材料撒在魚面上，淋上酒和麻油，隔水蒸約20分鐘。
4、去掉魚腹內(nèi)的姜片，淋上生抽供食。
三四天在成都怎樣耍？去哪些地方？
以下建議,不過3 4天不夠, 青城山最好不要去,地震原因還沒修好,不過峨眉山可以去,跟團(tuán)去最少300元.春熙路是個(gè)好地方,那有很多大型的商場(chǎng)可以去購物,還有很多好吃的,如:里脊肉 臭豆腐.....但是要注意,那里是步行街.吃美食可以去一品天下,那里有好多美食呢.到了成都必須去天府廣場(chǎng)
以下就是到成都去的茶樓介紹 、酒吧、咖啡店介紹、食店 介紹、沖印店介紹:
一、酒吧、咖啡店
01 玉林小區(qū)
半打酒吧★★★★：位于芳草街?，F(xiàn)在成都非常有名的酒吧，有不錯(cuò)的音樂，人氣挺旺。
坐標(biāo)酒吧★★★★：位于玉林西路。分為好幾間裝修風(fēng)格的酒吧，用世界各地的幾個(gè)主要城市來命名，有兩三位歌手我挺喜歡的。
聲音酒吧：聽說過，沒去過。
02 紅瓦寺、培根路
星期五酒吧★★☆：到了門口還是出來了，覺得裝修和氣氛都一般。
良木緣咖啡★★★：有幾家分店，我去的是紅瓦寺那家。這家咖啡店我去過好幾次，小巧而富于人情味。
培根路酒吧街★★★：簡單、純樸、自然的風(fēng)格，可惜在6月份的時(shí)候拆掉了。
03 芳鄰路
04 其他
高飛咖啡★★★：有一天我在一個(gè)戶外用品店拿到這間店的名片，居然只有英文，位于人民南路華西口腔醫(yī)院旁邊，覺得也不過如此。
老樹咖啡★★★：還行，在成都有很多分店。
真鍋咖啡★★★：日本咖啡店，位于春熙路，可以看到熙熙攘攘的逛街人流。
二、茶館
順興老茶館★★★★☆：位于加州酒店三樓?，F(xiàn)代包裝的老茶館，成都唯一能見識(shí)變臉、噴火、吹燈等國粹表演的地方（除了川劇院，據(jù)說已經(jīng)很少有演出了） ，絕對(duì)是外地人認(rèn)識(shí)成都的好地方，吐血推薦了。
培根路路邊茶座★★★★☆：要體會(huì)成都普通老百姓的市井生活，強(qiáng)烈建議到培根路走一走，狹窄的街道，兩邊就是傳統(tǒng)的四合院，有幾家就在自家院子里擺上竹椅木桌就變成茶館了。 這么好的地方在我6月份再去的時(shí)候竟然已經(jīng)拆了，萬分可惜，令人懷念!
歲月茶莊★★★：青羊?qū)m附近，府南河旁邊，分市內(nèi)室外 ，里面有大投影，看世界杯的好地方。
文書院露天茶座★★★：數(shù)以百計(jì)的老百姓坐在參天大樹下喝茶的情景可以在這里找到，木桌、竹椅、銅壺。位于文書院內(nèi)更增添了幾分古樸的文化氛圍。
百花潭公園露天茶座★★★★☆：公園挺不錯(cuò)，茶座就在府南河旁邊，柳樹就在你的頭頂上。極力推薦，我在那里發(fā)了5個(gè)下午的呆。
人民公園鶴鳴茶館★★★★：始建于二十年代，木桌、竹椅。 對(duì)著湖看書，很不錯(cuò)。缺點(diǎn)：要飯的、掏耳朵的、算命的? ??擦鞋的、賣豆花的、賣報(bào)的太多了，讓人煩。
三、食店
鄉(xiāng)老坎★★★★☆：位于西延線。四合院式， 味道很不錯(cuò)，很便宜，兩個(gè)人50元吃得非常好了，特別推薦手撕餅。
紅杏酒樓★★★☆：位于西延線。新派川菜的代表，服務(wù)生不分男女全部剃光頭，味道適合我們這種想吃辣有吃不了辣的人，吃晚餐的話最好6點(diǎn)前到，不然的話就和門外的另100人一起等位吧。
大蓉和★★：位于西延線。人氣極旺，看到很多人在排隊(duì)等位，忍不住也排隊(duì)進(jìn)去吃了一頓，主打瓦罐湯、牛骨髓、開門紅什么的，味道真的很一般。
譚魚頭★★★★：位于一環(huán)路青陽宮附近。全國有很多分店，裝修很花心思，味道比別的魚頭店確實(shí)要好一點(diǎn)。
熱盆景★★★★：位于紅星路。據(jù)在旅游局干過的朋友說，成都味道最好的火鍋。
皇城老媽★★★★★：成都最負(fù)盛名的火鍋店，據(jù)說連鎖店已經(jīng)開到了美國、臺(tái)灣?，F(xiàn)在還開始經(jīng)營釀酒業(yè)。支持《走進(jìn)老成都》等書籍的出版，佩服！
7月份，加拿大“海龜”一下飛機(jī)就指明要到“老媽”，我們終于將他離開成都之前的最后的晚餐設(shè)在二環(huán)路的“老媽”。
這家火鍋店可真的讓我們開了眼界！一家火鍋店、一家食店可以玩到這種程度！
首先外型就把你鎮(zhèn)住了，火鍋店獨(dú)占了整棟大廈，外表Cool得要命，一整面墻做成川西民居的雕塑，大廈柱子的鋼筋故意外露。
進(jìn)入里面，裝修也是Cool得很，完全的現(xiàn)代派，真的很有一點(diǎn)品味。一、二、三樓都是餐廳，頂樓是茶館。一樓有一個(gè)自助火鍋廳，是日式的那種回轉(zhuǎn)式的，還有民謠吉他歌手在唱英文歌，真TMD Cool。頂樓搞了個(gè)茶館，有一個(gè)透明的天井，逢周三、日還放懷舊黑白電影，有興趣的話還可以到茶館二層要求放映文革時(shí)的記錄片。
總之，我是被這家火鍋店鎮(zhèn)住了，你真的懷疑這樣的去處還叫餐廳這么庸俗嗎，分明就是建筑杰作、文化展覽館。
如果你要招待客人，或者你到成都旅行，這家店是你絕對(duì)不能錯(cuò)過的景點(diǎn)之一！吐血推薦！
獅子樓★★★☆：我去的是琴臺(tái)嚕那家。另一家著名的火鍋店，感覺味道沒有皇城老媽辣。
巴國布衣★★★★：位于科華北路。我覺得是招待外地來客的好地方，不太貴，裝修和食物都還不錯(cuò)。開設(shè)了烹飪學(xué)校，出版了幾本川菜書。
天府豆花莊★★★：位于一環(huán)路。比較出名的豆花店 ，用豆腐花可以做出無數(shù)的菜色。
蔣排骨★★：位于雙南小區(qū)。個(gè)人覺得味道一般 ，可能不是正宗的原因。
瓦壇子★★★★：位于一環(huán)路高升橋附近。很有特色的川西民居裝修風(fēng)格，茶杯就是一個(gè)小小的壇子，價(jià)格便宜，味道挺好。
府河人家★★★：位于雙南小區(qū)。火鍋店，人氣很旺，味道不錯(cuò)，但對(duì)我來講就太辣了。
欽善齋★★★★：位于武候祠附近。很有文化的名字吧？古色古香，服務(wù)一流。據(jù)說跟華西 醫(yī)大也? ??扯上一點(diǎn)關(guān)系，事實(shí)上每道菜都放有藥材，講究營養(yǎng)和食療，起碼招牌是這樣打的，屬于新派川菜。是我們公司招待客人最常去的地方。
石象湖大酒樓★★☆：位于武候祠附近。另一招待客人的地方，主題就是“石象湖”，裝修一般，食物一般，沒有很多特色，但門口也掛了幾塊獎(jiǎng)牌。
鄉(xiāng)巴魚頭★★★☆：位于裝修屬于仿古風(fēng)格，魚頭味道還不錯(cuò)，兩人要了1.5斤（18元/斤）沒能吃完。
卞氏菜根香★★★：有幾家分店，我去的是位于肖家河的那家店。如果不告訴你，你會(huì)覺得這是酒樓的名字嗎？特色是泡菜。據(jù)說前一兩年很時(shí)興，但我覺得也不過如此。
新疆風(fēng)味★★☆：位于雙南小區(qū)，成都不多的新疆餐館之一，味道還行。
知味餐★★★★：位于雙南小區(qū)。食店的名字就是這樣的叫的，路邊小店，做的是川菜的家常菜，味道很好，I like It。
大盆雞★★★：位于玉林小區(qū)。新疆特色菜，28塊錢小份的，三個(gè)人未能吃完。
川東老家★★★★：位于老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飛、余杰都是座上客，有幾道很有特色的菜，最多人吃的就是“雞雜煨鍋”。
四川好人★★★☆：位于雙南小區(qū)。特色也是“雞雜煨鍋”，味道比川東老家稍差，但勝在位于城內(nèi)。
光頭香辣蟹★★：位于北門的府南河邊上。名氣很大，但我們極其失望，服務(wù)很差，所謂的香辣蟹就是將只有兩指大的螃蟹放在紅湯里煮，這樣的貨色騙騙離海比較遠(yuǎn)的成都人可能還可以。
公菜館★★★☆：位于撫琴路。是四合院式的結(jié)構(gòu)，據(jù)說是某大軍閥的住所，有幾道菜真的還是有點(diǎn)特色。是招待重要客人的好地方。
祖母的廚房★★★★：位于科華北路。是我去過的不多的西餐廳之一，味道還是不錯(cuò)的，看看里面滿是老外就知道了。推薦雞蛋色拉三文治（10元），羅宋湯（10元）。
九尺鵝腸發(fā)源地趙老三火鍋★★☆：鵝腸確實(shí)比別的地方好的多。
四、小吃
白家高記肥腸粉★★★★☆：臟兮兮的路邊大排檔，但據(jù)說是最好的肥腸粉。
7月份開始已經(jīng)變成了白家高記飲食有限責(zé)任公司，開始連鎖經(jīng)營了，招安了很多加盟店。一環(huán)路高升橋附近那家據(jù)說是最正宗的。強(qiáng)烈推薦。
陳麻婆豆腐★★★：總店位于青陽宮對(duì)面。我來成都最受不了的麻辣就是在這里吃的。
夫妻肺片★★★★：總店位于市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會(huì)
覺得其他的都是冒牌貨。
韓包子★★：遍地都是分店。我個(gè)人覺得一般，沒什么特別。
賴湯元★★：總店位于市中心的總府路。也沒覺得比別的好到哪里去。
龍抄手★★：總店位于春熙路的路口。人極多，味道根本沒有好到讓你苦等半小時(shí)。
三合泥★★★：快失傳了的好東西，我實(shí)在公館菜里面吃到的，街上我沒看到。
龍眼包子★★：分店挺多。一般。
喳喳面★★：幾乎每一嘉面館都有，喜歡的話還是有特色的。
五、沖印店
柯達(dá)：應(yīng)該是一環(huán)路上的“貝爾”最好，數(shù)碼沖印也是8毛錢一張。不過有時(shí)印得也很差，但勝在態(tài)度挺好，我一表示不滿店員立刻說重印。
富士：一環(huán)路富士大廈的“明嘉”最好，擁有? ??都最先進(jìn)的擴(kuò)沖設(shè)備。
器材：成都的器材奇貴，千萬不要在這里買，急用的小配件最無所謂了。
