平泉滑子菇，河北省平泉縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。平泉縣燕山山脈末端，有豐富的適合食用菌生產(chǎn)所需林木蓄積，玉米芯及麥麩、稻殼、豆秸等農(nóng)副產(chǎn)品充足；生產(chǎn)地處年均氣溫7.3攝氏度，晝夜溫差大，獨(dú)特的氣候條件，適宜大力發(fā)展錯(cuò)季食用菌生產(chǎn)，是“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”?；庸绞瞧饺h食用菌當(dāng)家品種，也是在全國(guó)已占有一席之地的品種，同時(shí)是中國(guó)滑子菇價(jià)格形成中心地區(qū)。滑子菇遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、加拿大、美國(guó)、西歐、東南亞等國(guó)家。
平泉縣是河北省的東北門戶，東與遼寧接壤，北與內(nèi)蒙古毗鄰，素有“京冀門楣，通衢遼蒙”之美譽(yù)。全縣總面積3308平方公里，耕地72萬(wàn)畝，森林覆蓋率52%，轄20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、334個(gè)行政村。平泉地域廣闊、資源豐富、氣候適宜、交通便利、通訊發(fā)達(dá)，使食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。該縣背靠遼蒙，面向京津，為食用菌產(chǎn)品外銷提供了良好的運(yùn)輸條件；全縣有林地面積259萬(wàn)畝，林木蓄積量300萬(wàn)立方米，有最適合食用菌生產(chǎn)所需的刺槐林55萬(wàn)畝，年可產(chǎn)10萬(wàn)噸玉米芯及麥麩、稻殼、豆秸等農(nóng)副產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了豐裕的資源；平泉地處燕山山脈末端，年均氣溫7.3攝氏度，晝夜溫差大，獨(dú)特的氣候條件，適宜大力發(fā)展錯(cuò)季食用菌生產(chǎn)。 21世紀(jì)初，平泉縣成為全國(guó)四大食用菌主產(chǎn)區(qū)之一，是中國(guó)北方較大的食用菌生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散地，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)命名為“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”，被國(guó)家確定為首批“園藝出口基地示范縣”，被省政府命名為“河北食用菌特產(chǎn)之鄉(xiāng)”。生產(chǎn)情況平泉縣栽培食用菌始于20世紀(jì)末，到2009年全縣擁有專業(yè)技術(shù)骨干550人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村有技術(shù)骨干1100多人，科技示范戶3000多戶，形成了食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)有力的技術(shù)隊(duì)伍。先后與河北省微生物研究所，浙江慶元食用菌研究所，日本長(zhǎng)野宮澤紅菌研究所，日本千葉大學(xué)等多家科研單位、院校建立了技術(shù)合作關(guān)系，為引進(jìn)新技術(shù)、開(kāi)發(fā)新品種奠定了發(fā)展基礎(chǔ)；該縣食用菌產(chǎn)品80%出口，市場(chǎng)覆蓋日本、韓國(guó)、加拿大、美國(guó)、西歐、東南亞等國(guó)家，是國(guó)際最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。 滑子菇是平泉縣食用菌當(dāng)家品種，也是在全國(guó)已占有一席之地的品 平泉縣農(nóng)民分揀滑子菇
種，同時(shí)是中國(guó)滑子菇價(jià)格形成中心地區(qū)。作為中國(guó)北方知名的食用菌生產(chǎn)基地和產(chǎn)品集散地，平泉素有“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2012年，平泉是北方最大的優(yōu)質(zhì)香菇生產(chǎn)基地之一，同時(shí)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)滑子菇9萬(wàn)噸，生產(chǎn)總量占全國(guó)總量的三分之一。21世紀(jì)初，平泉縣認(rèn)真實(shí)施“質(zhì)量立菌、科技興菌、龍頭強(qiáng)菌、市場(chǎng)活菌”戰(zhàn)略，大力發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè)。2012年，滑子菇總產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸，占全中國(guó)總產(chǎn)量的25%。地理標(biāo)志根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，河北省平泉縣興科食用菌專業(yè)合作社單位申請(qǐng)對(duì)“平泉滑子菇”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，2012年8月3日準(zhǔn)予登記。
地域范圍
平泉滑子菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：平泉縣臥龍鎮(zhèn)、平泉鎮(zhèn)、楊樹(shù)嶺鎮(zhèn)、臺(tái)頭山鄉(xiāng)、松樹(shù)臺(tái)鄉(xiāng)、榆樹(shù)林子鎮(zhèn)、茅蘭溝鄉(xiāng)、平房鄉(xiāng)、黃土梁子鎮(zhèn)、北五十家子鎮(zhèn)、柳溪鄉(xiāng)、七家岱鄉(xiāng)、七溝鎮(zhèn)、王土房鄉(xiāng)、黨壩鎮(zhèn)、郭杖子鄉(xiāng)、小寺溝鎮(zhèn)、南五十家子鎮(zhèn)、道虎溝鄉(xiāng)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)291個(gè)行政村。地理坐標(biāo)位置位于東經(jīng)118°21′至119°15′，北緯40°24′至40°40′，以平泉縣域邊界為準(zhǔn)。保護(hù)面積62萬(wàn)畝，生產(chǎn)面積15000畝，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：平泉滑子菇子實(shí)體組織致密、個(gè)體較大，菇形圓整、顏色黃白，粘液層薄、不易開(kāi)傘；菇柄較長(zhǎng)，少有鱗片，具有特殊的清香味。 2、內(nèi)在品質(zhì)：平泉滑子菇不僅適口性好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。檢測(cè)結(jié)果表明：與普通滑子菇比較，平泉滑子菇中的天門冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、氨基酸總量、蛋白質(zhì)、維生素B2含量均明顯高于普通滑子菇；蘇氨酸、絲氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、胱氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、脂肪、磷均高于普通滑子菇。 3、質(zhì)量安全要求：3.1、切實(shí)搞好環(huán)境衛(wèi)生，作好菇棚、袋面、工具、器具消毒。菇根、爛菇及廢料要及時(shí)清除，并遠(yuǎn)離出菇場(chǎng)所。3.2、嚴(yán)防培養(yǎng)料帶菌，必須做到滅菌徹底和無(wú)菌條件下接種，接種時(shí)必須在低溫、無(wú)菌條件下進(jìn)行。發(fā)菌時(shí)適溫培養(yǎng)，最高不超過(guò)28℃，并加強(qiáng)通風(fēng)。3.3、菌種使用具有旺盛生命力的適齡良種。凡退化種、老化種、雜菌污染種均應(yīng)淘汰。3.4、培養(yǎng)料配制時(shí)，按比例添加麥麩、石膏等營(yíng)養(yǎng)物，不宜過(guò)量。3.5、對(duì)污染的菌袋，采用分開(kāi)管理措施。污染較輕的可采用石灰水局部注射處理，禁止使用農(nóng)藥；同時(shí)，加強(qiáng)菇棚溫度、濕度及通風(fēng)管理。對(duì)污染嚴(yán)重的菌袋。采用掩埋或發(fā)酵后生產(chǎn)草腐菌等方式處理。3.6、菇棚門窗安裝防蟲網(wǎng)，防止成蟲飛入，杜絕蟲源。菇棚內(nèi)經(jīng)常撒石灰粉，以滅菌殺蟲。3.7、出菇以后使用生物制劑或采用黑光燈、黃板、防蟲網(wǎng)、滅蠅燈等相結(jié)合的辦法誘殺除蟲。產(chǎn)品質(zhì)量符合《NY5095－2006無(wú)公害食品食用菌》國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。