北京特產(chǎn)—黃土坎鴨梨,果體碩大,單果足有半斤重;果皮金黃,燦燦生輝;果肉細(xì)嫩,含糖量高,黃土坎鴨梨折光糖含量在13%以上,最高達(dá)到20%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨的平均含糖量;果核細(xì)小,肉厚酥脆;果味甘美香醇,窖藏后其香氣更加濃郁,芬芳之氣飄散數(shù)里。密云縣黃土坎村,背倚逶迤起伏的云峰山,南臨浩瀚縹緲的密云水庫(kù),日照充足,氣候濕潤(rùn),晝夜溫差大,經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門檢測(cè),這里的地質(zhì)蘊(yùn)含大量麥飯石,總儲(chǔ)量約在一億噸以上。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境,讓生長(zhǎng)在這里的黃土坎鴨梨,含有豐富的維生素C、鈣、鋅、鉀、硒、磷等元素,這也讓黃土坎鴨梨有了“梨中之王”的美譽(yù)。
特產(chǎn)文化:早在明代,黃土坎地區(qū)就開(kāi)始栽種鴨梨,距今已有六百多年的歷史?!睹茉瓶h志》記載:“(密云)鴨梨以黃土坎村為最好,故又稱黃土坎鴨梨……到清朝時(shí)已馳名遐邇?!毕鄠髑∧觊g,清帝乾隆與文武由承德回京,行至楊各莊驛館,天色將晚,不便再行,于是歇息于此。酒宴過(guò)后,地方-獻(xiàn)上各色果品,卻都不能引起乾隆皇帝半分興趣,就在君臣興味索然之際,地方村正獻(xiàn)上黃土坎鴨梨一盤。倦怠的皇帝眼睛一亮:好個(gè)金黃如玉、耀眼生輝的果中仙品!細(xì)細(xì)品來(lái),真是清香滿口,甘美如飴,連稱“梨中之王”,急呼劉墉作《鴨梨賦》一首。劉墉真不愧為海內(nèi)奇才,稍加思索,一揮而就,賦曰:“梨之佳者有五美,否則具四惡。四惡為何?曰酸,曰澀,曰有渣,曰多核;美則甜也,松也,大也,汁多而皮薄也。存五美而去四惡者,其唯黃土坎之梨乎!爾乃靈關(guān)至味,玄圃奇葩。金桃媲美,火棗同夸。到處有佳梨,而入貢必需黃土坎;世間無(wú)美種,而此本出自天界。其大如升,其甘勝蜜。瓊漿滿腹而剖之不流,玉液填胸而吸之不出。才入口兮輒蘇,未經(jīng)嚼兮成汁。詢諸喉而喉曰潤(rùn),質(zhì)之口而口曰可。無(wú)微不巨,孔融取小而無(wú)所用其謙;見(jiàn)熱即消,肅宗欲燒而難以投諸火。不識(shí)字者,誤認(rèn)為伐臟之斧斤;稍知書者,皆識(shí)為太上之靈果。”自此,經(jīng)乾隆皇帝金口,大學(xué)士劉墉親書,黃土坎鴨梨便成為清廷御用貢品,揚(yáng)名京城。如今已成為國(guó)宴的“??汀保L(zhǎng)期供應(yīng)中央、國(guó)務(wù)院及北京飯店。
特產(chǎn)功效:黃土坎鴨梨由于多年生長(zhǎng)在微量元素豐富的麥飯石礦床上,對(duì)人體有益的元素含量相當(dāng)高。據(jù)2003年10月14日國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心對(duì)黃土坎鴨梨的檢測(cè)報(bào)告,其中:總酸占0.14%,總糖占6.9%,灰份<0.1%,維生素C占4.1%,鈣25.0mg/kg,鋅0.76 mg/kg,鉀958 mg/kg,硒0.01mg/kg,磷38.7 mg/kg。特別是硒,有較強(qiáng)的抗氧化功能。黃土坎所有的農(nóng)作物都不同程度的含有“高抗氧”物質(zhì),而鴨梨含量最高。長(zhǎng)期食用富硒食品不但抗衰老,而且還有美容的功效。經(jīng)有關(guān)專家實(shí)驗(yàn)證明,硒還有防癌抗癌的作用,癌癥患者長(zhǎng)期食用可延長(zhǎng)壽命。長(zhǎng)期食用黃土坎鴨梨還可增強(qiáng)體質(zhì),促進(jìn)血液運(yùn)動(dòng)和賦予生命活力,排除體內(nèi)陳積廢物,對(duì)經(jīng)痛、腰痛、肩痛、胃酸過(guò)多、寒癥、乳腺炎、肝病、腎病、糖尿病、膀胱炎、高血壓、便秘等病癥都有一定治療作用。