嵐縣是全省馳名的馬鈴薯種植大縣，大蛇頭鄉(xiāng)是全縣種植土豆面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鄉(xiāng)種植土豆超過12000畝.嵐縣的土豆相比其他地方的土豆主要有以下幾個特點。
淀粉含量高，這是很重要的一點。中國有很多可以種土豆的地方，其中各個地方的土豆最重要的差別就在這里，淀粉的含量決定了土豆口感、營養(yǎng)、保存時間，經濟價值等很多方面。
個頭大，為什么說個頭大也是特點呢？因為土豆是用來吃的，而吃的東西當然是講究口感的，一般來說土豆最佳個頭應該在一到兩個拳頭大小之間。一般人在這犯迷糊，大的小的還不一樣？我可以明確的告訴你，就是不一樣。土豆小了吃起來很硬，沒有韌性，而且除了煮著吃以外做其他飯效果也會大打折扣。而個頭太大的土豆，做其他飯到是影響不大，唯獨煮著吃的時候，太綿，不能煮太長時間，不在多做評論。
品種很多，具體有多少種我沒調查過，不過就我吃過的幾種說一下。
黃土顏色，個頭不大不小，這是最常見的，可以用各種方法配各種菜來食用。紅顏色的，這種土豆吃起來有一種甜味，很香。紫顏色的，感覺比前兩種要好吃的多。還有一種長不大的土豆，這種土豆怎么長也不可能達到前面說的兩三個拳頭那么大，就是比蘋果大點，用法不太了解，接觸的比較少。
所在地域: 山西
申請人： 嵐縣農業(yè)技術站
所在地域: 2014年
地域范圍
嵐縣位于山西省呂梁市北部，汾河上游，北靠岢嵐，西接興縣，東鄰靜樂，南連婁煩、方山。最高海拔2275米，最低海拔1131米。 轄4鎮(zhèn)8鄉(xiāng)，1個城區(qū)居民管理委員會，167個行政村，334個自然村，總人口17.8萬人，其中農業(yè)人口15.4萬，全縣總面積1512平方公里，耕地75.9萬畝，地理坐標：北緯38°05′00″～38°36′11″，東經111°21′43″～111°50′02″之間。歷史來馬鈴薯種植面積達到1.7萬公頃，總產值達到38萬噸。