"三黃二白"是山西省大同的名產(chǎn),即是:渾源的黃芪,大同的黃花,天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋,以及廣靈的白麻、陽高的圓白菜。 黃芪 黃芪是一種名貴的中草藥,具有補(bǔ)身益氣的作用。渾源的黃芪以"條長而順,皮光色亮,粉性大,空心小"著稱,藥用價(jià)值比一般的黃芪高,被稱為"渾芪"。廣闊延綿的恒山地區(qū),是有名的"黃芪之鄉(xiāng)"。渾源黃芪加工廠,是我國黃芪出口加工的主要工廠之一,每年加工黃芪達(dá)一百萬斤。這些黃芪遠(yuǎn)銷五大洲七十多個(gè)國家和地區(qū),為國家換回大量外匯。 黃花,又名萱草,俗稱為金針,它不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品,也是一種貴重的藥材。大同縣的黃花具有角長、肉厚、油大、脆嫩、清口、味美等特點(diǎn),因而遐邇馳名。近幾年來,外貿(mào)單位經(jīng)常派出技術(shù)人員,深入社隊(duì),傳授生產(chǎn)技術(shù),改進(jìn)栽培方法,推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),扶植黃花生產(chǎn),極大地調(diào)動(dòng)了廣大群眾種植黃花的積極性,使黃花年產(chǎn)量達(dá)二十多萬斤。大同縣的黃花大量出口,遠(yuǎn)銷港、澳地區(qū)及五大洲各國。 百合 天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋,與其它山藥蛋相比,含淀粉多,美味可口。近幾年,隨著我國外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展,"里外黃"也進(jìn)入國際市場,并受到高度贊譽(yù)。 白麻是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的植物,廣靈的白麻,種植歷史悠久,名聞全國。其特點(diǎn)是色澤光亮,皮薄性韌,纖維細(xì)長,柔軟米滑。 圓白菜 陽高羅文皂的圓白菜,生長在這一帶鹽堿灘上。這里的水性和土質(zhì),使圓白菜別具一格而馳名中外。它的特點(diǎn)是:裹得緊,份量重,筋少,質(zhì)白,含水份少,耐壓,耐腐爛,切開后,久置而不生刀銹,吃起來仍甘美可口,沒有辣味。羅文皂圓白菜的這些特點(diǎn),雖經(jīng)長途運(yùn)輸和炎熱天氣,質(zhì)量不變,始終能保持色鮮味美。近年來,國家在這里建立了出口基地,每年都有一千多噸圓白菜,遠(yuǎn)銷東南亞各地。