杏樹是渾源縣傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)林木,分布廣泛,栽植歷史悠久。近年來,渾源縣從“突破傳統(tǒng)調(diào)結(jié)構(gòu),調(diào)整結(jié)構(gòu)增效益”的指導(dǎo)思想出發(fā),突破了肉用杏單一的種植結(jié)構(gòu)形式,擴(kuò)大了仁用杏種植面積。全縣已發(fā)展仁用杏11萬畝。據(jù)科學(xué)鑒定,仁用杏仁含蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖、磷、鈣、鐵等微量元素、多種維生素和氨基酸,且有潤(rùn)肺、消積食、散滯氣、抗衰老、美容顏等多種作用,是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、潤(rùn)膚化妝系列產(chǎn)品的上乘原料。目前,開發(fā)的產(chǎn)品主要有油炸杏仁、開口杏仁、杏仁巧克力、生杏仁、甜杏仁等。( 渾源)