楚拉子

楚拉子是用乳清做的。把乳清放在文火上煮沸,一直到鍋底出現稀奶酪,然后放入過濾布袋里過濾。把袋中稠奶酪取出用手攥成小塊干,即成奶酪干。 奶酪干質較硬,味道酸里微甜,長時間存放不會發(fā)霉,攜帶方便,四季皆宜。