肇東烤餅是黑龍江省綏化市肇東市的特色小吃。肇東烤餅味香耐人回味,是本地飲食一絕。后又被稱為“肇東料理”,進(jìn)而聞名。
肇東最著名的特色小吃是肇東烤餅,薄而小的餅刷上辣醬、雞油、孜然等調(diào)料放在炭火上烤制,然后卷上蔥花末來(lái)吃,味香耐人回味,是本地飲食一絕。后又被稱為“肇東料理”,進(jìn)而聞名。
肇東烤餅的制作工序:
第一步,是將餅放在炭爐上烤熱一些,軟一些。
第二步,在烤熱的餅上,刷幾層醬油。
第三步,待醬油快浸沒了,餅有些干了,再刷上一層辣椒末。如果喜歡吃辣,可以刷厚一點(diǎn)辣椒末。
第四步,看辣椒也快干了,就刷上一層雞油,可反復(fù)刷二、三層。(這時(shí)餅就會(huì)散發(fā)出一種香味,燒烤和著雞油的香。光想都流口水。)
最后,撒上一些芝麻就可以吃了。 有的在餅上加一些蔥末,更是錦上添花。