詐瑪宴是元朝時(shí)期宮廷大宴。距今七百多年前，元朝太祖忽必烈每年巡幸上都，都要大擺宴席，招待宗親、大臣、近侍等人員，也稱(chēng)“質(zhì)孫宴”，即詐瑪宴。這是一種集宴飲、歌舞、游戲、競(jìng)技為一體的歡慶活動(dòng)，是當(dāng)時(shí)最奢侈、最隆重的宴會(huì)。質(zhì)孫宴的參加者必須穿質(zhì)孫服，宴會(huì)連續(xù)開(kāi)三天，與會(huì)者每天都換一次衣服。
現(xiàn)代“詐瑪宴”是內(nèi)蒙古高星級(jí)飯店和4A級(jí)景點(diǎn)推出的隆重的宴會(huì)形式，宴會(huì)的場(chǎng)所、入場(chǎng)形式、活動(dòng)項(xiàng)目等都再現(xiàn)了元朝宮廷宴會(huì)的豪華肅穆，其食品集蒙古族傳統(tǒng)美食于一宴。詐瑪宴上最著名的大菜是烤全牛，烹制方法基本與烤全羊相同，要將剝過(guò)皮的整牛放入烤牛窖里，烘烤兩天兩夜方能出爐。當(dāng)擺在臺(tái)案上的烤全牛頸系紅綢帶，身披黃綢布緩緩?fù)迫氪髲d時(shí)，典雅的古樂(lè)隨之而起，當(dāng)綢布接開(kāi)，出現(xiàn)色澤金紅的趴臥式烤全牛時(shí)，宴會(huì)大廳頓時(shí)沸騰，接著便開(kāi)始一整套隆重?zé)崃业难鐣?huì)禮儀，歡迎各方的尊貴客人。
詐瑪宴除烤全牛外，還配有手把肉等以羊肉為主的多種名貴傳統(tǒng)菜肴，飲品有馬奶酒、白酒、果酒，席間有蒙古歌舞和娛樂(lè)活動(dòng)。