合家團(tuán)圓卷
原料：茄子一個(gè)，肉餡半碗，胡蘿卜，青椒，蔥姜，蒜，鹽，醬油等調(diào)味料。
制作方法：
1、先將茄子洗凈切成薄片備用，胡蘿卜、青椒切成小丁備用。
2、鍋里油熱后，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿卜等蔬菜放進(jìn)去炒熟，加入一點(diǎn)鹽和雞精，盛出來。
3、鍋加熱，放少許油，將茄子片煎軟。
4、將炒好的肉菜餡放到茄片上卷好。
5、將卷好的茄子放入烤箱，180℃火烤10分鐘出爐，再撒點(diǎn)炒好的肉菜餡即可。也可以蘸點(diǎn)自己喜歡的醬料吃。