如皋蘿卜栽培具有上千年歷史,經(jīng)長(zhǎng)期選育形成獨(dú)有良種“鴨蛋頭”、“百日子”。憑著皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木質(zhì)素少、嚼而無(wú)渣的絕妙口感,贏得了“賽雪梨”的美譽(yù)和”、“煙臺(tái)的蘋果萊陽(yáng)的梨,不如如皋的蘿卜皮”的夸贊。因其生津開胃、清火降氣之功效極佳,如皋民間流傳著“晚吃蘿卜早吃姜,不需醫(yī)生開藥方”至說(shuō)。
用如皋蘿卜腌制如皋蘿卜條,相傳始于唐大和年間(公元827-835)。新中國(guó)成立后,如皋醬醋廠繼承和發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“東皋牌”蘿卜條,形似桔片,色澤黃橙,芳香獨(dú)特,咸中帶甜,具有香、甜、嫩、脆的特色。1983年獲外經(jīng)部“榮譽(yù)證書”和江蘇省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng),1985年獲全國(guó)出口產(chǎn)品優(yōu)良榮譽(yù)獎(jiǎng)狀。