清真油麻餅

原為清末鹽城回民哈云書開辦的“哈鹿鳴”清真菜館創(chuàng)制,今清真飯店仍保持這一特色。制法是將糯米粉、面粉按一定比例拌和,包入桂花糖、金桔等精制而成的餡心,放入熱油煎之。制作工藝考究,制成后外脆、中粘、心甜。食用時逐層品嘗,清爽可口,齒舌留香。中國鹽城網(wǎng)提供( 鹽城)