茭米 江蘇 ? 淮安 ? 洪澤 茭草是一種多年水生宿根植,而茭米是湖蕩里茭草苗結(jié)出的種子,捋下茭苗后除去皮殼,曬干揚凈便成了茭米。圓柱形細(xì)長的茭米只有針鼻兒一般大,堅硬光滑猶如黛玉。 用茭米做成的茭米餅子,黑黝黝的,吃到嘴里綿軟而不粘牙,香甜而不膩口,有著其他食品難以媲美的獨特風(fēng)味。不亞于南京的年糕和揚州的芝麻糖。 此外茭米還可以煮飯、熬粥,也可以磨面做餅;如果用它來釀酒,清香而不醉人,比高粱酒好喝多了。 贊 (0) 39 151 生成海報 淮安銀魚 下一篇 0001-01-01 朱橋燴甲魚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦