一 植物銀杏種子
名稱：白果
白果 拼音:baiguo
英文:Ginkgo Seed
拉丁名:Semen Ginkgo
【異名】銀杏核、公孫樹子、鴨腳樹子、靈眼(《太倉州志》)。
樹異名：靈眼(《太倉州志》)、佛指甲(《浙江通志》)，佛指柑(《一握坤輿》)、鴨腳(《宛陵集》)，公孫樹(《汝南圃史》)，鴨掌樹、銀杏。
【釋名】以形狀和顏色命名，見“歷史沿革”項。
【歷史沿革】始載于《日用本草》，李時珍謂：“原生江南，葉似鴨掌，故名鴨腳。宋初始入貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果?！薄度昴掀允贰贩Q本植物為公孫樹，古代本草僅以種子入藥，現(xiàn)代則另有用樹葉。
【來源】為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.除去肉質外種皮的種子。
【形態(tài)描述】落葉喬木，高可達40米。樹干直立，樹皮灰色。枝有長短兩種，葉在短枝上簇生，在長枝上互生或螺旋狀散生于長枝，扇形，長4～8厘米，寬5～10厘米，上緣淺波狀，先端中間2淺裂或深裂，基部楔形，葉脈平行，脈叉狀分歧；葉柄長2.5～7厘米?；▎涡?，雌雄異株，與葉同時開放；雄花呈下垂的短柔荑花序，4～6個生于短枝上的葉腋內或苞腋，有多數(shù)雄蕊，花藥2室，生于短柄的頂端；雌花每2～3個聚生于短枝上，每花有一長柄，柄端兩叉，各生1心皮，胚珠附生于上，通常僅1個胚珠發(fā)育成熟。種子核果狀，倒卵形或橢圓形，長2.5～3厘米，淡黃色，被白粉狀蠟質；外種皮肉質，有白粉，有臭氣，熟時橙黃色；內種皮灰白色，骨質，兩側有棱邊；胚乳豐富，子葉2?；ㄆ?～5月。果期7～10月。全國大部分地區(qū)有栽培。本植物的根或根皮(白果根)、樹皮(白果樹皮)、葉(白果葉)亦供藥用。
【生物學特性】生于向陽、濕潤肥活的壤土及砂壤土，一般為栽培。
【分布產地】我國特有樹種，浙江天目山有野生，全國各地廣為栽培。主產廣西、四川、河南、山東、湖北、遼寧等。以廣西產品為最佳，銷往全國，并出口。
【栽培技術】
一、選地整地： 選地整地應選土層深厚、疏松肥沃、地勢高，排水好的砂質壤上。銀杏扦插育苗，選地整地，應選用黃松土、壤上為好。將他整平把細，作成龜背形畦面，寬1．2米，高25厘米，中間稍高，四邊略低，四周開好排水溝，防止積水。并提前做好水利配套設施，以便灌溉保苗，育種一次性成功。移栽地，要選擇地勢高燥、日照時間長、陽光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂質壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生長茂盛，長勢決，成林早?？蛇M行集約化栽培和管理，建立大規(guī)模銀杏生產基地，細心栽培，精心管理，高度重視，充分發(fā)揮其早期和長期效益。還可以利用房前屋后、古廟、風景區(qū)、路旁等空隙之地，庭院周圍，曠野零星土地，進行銀杏栽培種植。
二、繁殖方法：1.扦插育苗
2．定植方法 于冬季或春季1月下旬至2月上旬進行。按行株距5 米 X 4米，每畝35株銀杏苗，挖栽植穴，穴直徑和深度為50厘米，穴底挖松15厘米，整平。每穴施人腐爛有機雜肥，和磷餅肥混合堆漚的復合肥20千克，與底土摻和均勻，上蓋細土厚10厘米。最后，挖取銀杏苗種入穴內，使報系舒展伸平，蓋上稍高于原上平面，栽直、栽穩(wěn)、踩實，接著澆一次定根水。因為銀杏為雌雄異株，定植時，每畝要搭配5％的 雄株，以利授粉開花結果。
三、田間管理：
（1）中耕除草追肥定植后，初期行間可套種豆類、薯類及其他矮稈農作物或草本中藥材。結合間作作物進行中耕除草和追肥。樹冠郁閉前，每年施肥3次，第一次于春初，施催芽肥；第二次于夏初，施壯枝肥；第三次于冬季，封凍前，重施臘肥。肥料以有機肥為主，適當配合氮、磷、鉀等化肥。施肥方法：于樹冠下，開環(huán)狀溝或放射狀穴施入，施后蓋土壓肥、澆水。到結果期，于花期開始時，每隔1月， 要進行根外追肥1次，用0．5％的尿素加0.3％的磷酸二氧 鉀肥，配制成水溶液，選晴天傍晚成陰天噴施在葉片技上。 如噴后下雨，應重新噴施。
（2）人工授粉 銀杏為風媒植物，在雌株開花前，采集 雄花枝，將其掛在雌株上，借助風力進行輔助授粉，以便提高坐果和結實率。
（3）整枝修剪 于每年冬季，剪除枯枝、細枝、弱枝、重疊枝和傷殘枝，還有直立性枝條和病蟲枝條。夏季摘心，促 使養(yǎng)分發(fā)揮在多分枝上。同時抹除贅芽和剪除根部萌蘗， 減少養(yǎng)分的無謂浪費，促進植株生長發(fā)育。
四、病蟲害防治：
【品種】白果的產量指標，白果的外部形態(tài)和其內含物種類、數(shù)量，是鑒定銀杏品種的基本條件。形態(tài)學特征、物候期，以及栽培特性等只是作為輔助條件加以評比。
1..銀杏的優(yōu)良品種
就現(xiàn)階段而言，評價優(yōu)良品種的主要標準是種實產量的豐欠、質量的優(yōu)劣。優(yōu)良品種是指：種核大小整齊度高；高產穩(wěn)產，且連續(xù)3年的產量變幅不超過30％；種實出核率26％以上，種核出仁率在76％以上；種仁含淀粉在65％以上，含糖量在60％以上。按照以上指標，各地優(yōu)選出來的優(yōu)良品種如下：
（1）大果銀杏：主栽于湖北安陸、孝感，隨州，廣西靈川，河南羅山，安徽大別山等地。種實倒卵形，平均每個重11克，柄長4厘米。種核肥大，倒卵形，略扁，邊緣有翼，縱徑2.6厘米，橫徑2.2厘米，平均種核重3.3克，每公斤310粒。。出核率29％，種核個大飽滿，坐果率高。
（2）大梅核：在浙江的諸暨、臨安、長興，廣西的靈川、興安，湖北的安陸、隨州等地為主栽品種。江蘇邳縣、山東郯城也有栽培。種實球形或近于球形，縱徑3.0厘米，橫徑2.8厘米,平均單個重12.2克，柄長4.5厘米。種核大而豐滿，球形略扁，縱徑2.4厘米,橫徑1.9厘米,平均單粒重3.3克,每公斤300~420粒，出核率26％，出仁率75％。本品種種仁飽滿、糯性強?？购担蛣?，適應性強，豐產性能較好。
（3）大佛手：主栽于江蘇吳縣。江蘇邳縣，浙江長興，湖北孝感，河南羅山，安徽大別山也有栽培。種實卵圓形，縱徑3.5厘米，橫徑2.8厘米，平均單個重17.6克，柄細，長約4.0厘米。種核卵狀長橢圓形，縱徑2.9厘米，橫徑1.7厘米，平均單粒重3.3克，每公斤310粒。出核率26％，出仁率75％以上。核大殼薄，糯性較差。耐澇抗風性能較弱，大小年不明顯。
（4）大金墜：主栽于山東郯城、江蘇邳縣。種實長橢圓形，形似耳墜，故名。種實縱徑2.9厘米，橫徑2.4厘米，平均單個重10克，柄較長。種核長橢圓形，縱徑2.7厘米，橫徑1.6厘米，平均單粒重2.8克，每公斤360粒。出核率25.4％，核大，殼薄，糯性強。速生豐產，耐旱，耐澇，耐瘠薄。
（5）大圓鈴：山東郯城，江蘇邳縣栽培較多。種實近球形，縱徑2.9厘米，橫徑2.8厘米，平均單個重13.7克，柄歪斜。種核短圓，縱徑2.5厘米，橫徑2.1厘米，平均單粒重3.6克，每公斤280粒。出核率26.1％，核大，殼薄，種仁飽滿。樹勢強，生長旺，抗性強，生長快，結實早，高產穩(wěn)產，對肥水條件要求高。
（6）佛指：主栽于江蘇泰興。江蘇邳縣、山東郯城也有栽培。種實倒卵狀長圓形，縱徑3.1厘米，橫徑2.4厘米，平均單個重13.3克，柄細長，長約5厘米。種核倒卵狀長扁圓形，縱徑2.7厘米，橫徑1.7厘米，種核平均單粒重3.3克，每公斤310粒。出核率28％，核大，殼薄，品質優(yōu)。
（7）洞庭皇：主栽于江蘇吳縣，廣西靈川、興安。種實倒卵圓形，縱徑3.6厘米，橫徑2.8厘米，平均單個重17.6克，柄長4.3厘米。種核卵狀長橢圓形，縱徑3.1厘米，橫徑1.9厘米，平均單粒重3.6克，每公斤280粒。
（8）大馬鈴：主栽于浙江諸暨、江蘇邳縣、山東郯城等地。種實長圓形，縱徑2.6厘米，橫徑2.3厘米，平均單個重13克，柄寬扁，長約3厘米。種核橢圓形，縱徑2.2厘米，橫徑1.6厘米，平均單粒重3.4克，每公斤300粒。出核率27％。種仁味甜、糯性好。
【采收加工】秋季種子成熟時采收，除去肉質種皮外層，稍蒸或略煮后，烘干。
1．銀杏（白果）： 9－11月，當外種皮呈橙黃色時，或自然成熟脫落后， 采集果實，采后堆放在陰濕處，還可以浸泡在缸里，使果肉 腐爛。然后取出，于清水中援去肉質外種皮，沖洗干凈，曬 干，貯存?zhèn)溆?，同時，打碎外殼，剝出種仁，稱為生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外殼，取去種仁，即為熟白果仁。
2．銀杏葉 ：應于10一11月收集，經秋霜打后的葉片，晾干，去凈雜質，可為藥用。8月份當葉子發(fā)黃之前采集提煉，其銀杏 葉總黃酮及銀杏葉內酯含量高，因此，生產上多采集發(fā)黃之前的青色葉子作為提煉的原料。由于銀杏提取物有較穩(wěn)定的治療腦血管硬化的作用，暢銷國內外，其提取物每千克銷售價達800美元，因此，栽培銀杏可獲得良好的經濟效益。
【炮制】炒用或生用。白果仁：揀凈雜質，除去硬殼。熟白果：取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
【貯存】置通風干燥處。
【商品規(guī)格】按大小分一、二、三等。
【鑒別】
一、性狀鑒別：干燥的種子呈倒卵形或橢圓形，略扁，長徑1.5～2.5厘米，短徑1～1.8厘米。外殼(種皮)白色、灰白色至淡棕黃色，平滑，堅硬，邊緣有2條棱線盤繞，頂端漸尖，基部有1~2個圓點狀種柄痕。殼內有長而扁圓形的種仁，剝落時一端有淡棕色的薄膜。種仁淡黃色或黃綠色，內部白色，粉質。中心有空隙?？拷敹擞凶尤~2枚或更多。氣微，味甘、微苦澀。以外殼白色、種仁飽滿、里面色白者佳。
二、顯微鑒別：白果粉末:淺黃棕色。
1.淀粉粒單粒長圓形、圓形、卵圓形或類三角形，長5－18μm，點狀、裂縫狀、飛鳥狀或三叉狀，大?？梢妼蛹y。
2.石細胞單個散在或教個、十數(shù)個成群，類圓形、長圓形、類長方形、貝殼形或不規(guī)則形，有的具突起，長61－322μm，直徑27－ 125μm，壁厚，紋孔及孔溝清晰，可見層紋，有的胞睦含有黃棕色或紅棕色物。
3.內種皮薄壁細胞淺黃棕色或紅棕色，類方形、長方形或多角形。
4.胚乳薄壁細胞無色，類圓形或長圓形，內充滿淀粉粒。
5.具緣紋孔管胞多破碎，直徑33－72μm，末端漸尖或鈍圓。
三、理化鑒別：
【化學成分】主要含黃酮類，其主要成分為山奈黃素、槲皮素、蘆丁、白果素、銀杏素、穗花雙黃酮等。尚含奎寧酸等有機酸、銀杏酸（ginkgolic acid）、銀杏酚（bilobol）等酚類，以及銀杏醇（ginnol）、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。其毒性成分為白果酚。
種子含少量氰甙、赤霉素和動力精樣物質。內胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶。一般組成為：蛋白質6.4％、脂肪2.4％、碳水化物36％，糖6％(主要為蔗糖)，鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克％，胡蘿卜素320微克、核黃素50微克％ ，以及多種氨基酸。
外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚和白果醇。尚含天門冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、廿九烷醇-10等。
花粉含多種氨基酸、谷氨酰胺、天門冬素、蛋白質、檸檬酸、蔗糖等。雄花含棉子糖可達鮮重的4％。
【含量測定】
【藥理】1.白果各部分，特別是白果酸，能抑制結核桿菌的生長，體外對多種細菌及皮膚真菌有不同程度的抑制作用。過食白果可致中毒，出現(xiàn)腹痛、吐瀉、發(fā)熱、發(fā)紺以及昏迷、抽搐，嚴重者可呼吸麻痹而死亡。
2.本品能抑制結核桿菌的生長，對多種革蘭氏陰性及陽性菌和皮膚真菌有不同程度的抑制作用。有祛痰和微弱的松弛支氣管平滑肌的作用。有抗衰老作用，銀杏甲素有抗過敏作用。
【性味歸經】
1.性味：甘、苦、澀，平，有毒。
①《飲膳正要》："味甘苦，無毒。"
②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"
③《綱目》："甘苦，平，澀。""熟食小苦微甘，性溫，有小毒。"性平，味甘、苦、澀。入經。
2.歸經：入肺、腎經。
①《綱目》："入肺經。"
②《本草匯言》："入手太陰、大陽經。"
③《本草再新》："入心、肺、腎三經。"
【功效】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。
①《三元延壽書》："生食解酒。"
②《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。"
③《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"
④《醫(yī)學入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"
⑤《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"
⑥《本草再新》："補氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"
⑦《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"
⑧《現(xiàn)代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結核。"
⑨《山東中藥》："治遺精，遺尿。"
【臨床應用】
一、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
二、治療肺結核
對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。
【用法用量】4.5~9g，水煎服。內服：煎湯，1.5～3錢；搗汁或入丸、散。外用：搗敷。
【宜忌】有實邪者忌服。
①《日用本草》："多食壅氣動風。小兒多食昏霍，發(fā)驚引疳。同鰻鱺魚食患軟風。"
②《綱目》："多食令人臚脹。"
【選方】
①治鼩喘：白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鐘，煎二鐘，作二服，每服一鐘，不拘時。(《攝生眾妙方》定喘湯)
②治夢遺：銀杏三粒。酒煮食，連食四至五日。(《湖南藥物志》)
③治赤白帶下，下元虛憊：白果、蓮肉、江米各五錢。為末，用烏骨雞一只，去腸盛藥煮爛，空心食之。(《瀕湖集簡方》)
④治小兒腹瀉：白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。(內蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
⑤治諸般腸風臟毒：生銀杏四十九個。去殼膜，爛研，入百藥煎末，丸如彈子大。每服三丸，空心細嚼米飲下。(《證治要訣》)
⑥治牙齒蟲露：生銀杏，每食后嚼一個，良。(《永類鈐方》)
⑦治鼻面酒皶：銀杏、酒酻糟。同嚼爛，夜涂旦洗。(《醫(yī)林集要》)
⑧治頭面癬瘡：生白果仁切斷，頻擦取效。(《秘傳經驗方》)
⑨治下部疳瘡：生白果，杵，涂之。(《濟急仙方》)
⑩治乳癰潰爛：銀杏半斤。以四兩研酒服之，以四兩研敷之。(《救急易方》)
【方論】
【不良反應】生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過量。服食白果制成的食品也應注意這點。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會出現(xiàn)過敏性皮炎。
白果中毒，古代即有記載，近年來亦屢有報告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過量所致。以10歲以下小兒為多，成人偶亦有之。中毒者服食量小兒自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出現(xiàn)的時間在食后1～12小時不等。癥狀以中樞神經系統(tǒng)為主，表現(xiàn)為嘔吐，昏迷，嗜睡，恐懼，驚厥，或神志呆鈍，體溫升高，呼吸困難，面色青紫，瞳孔縮小或散大，對光反應遲鈍，及腹痛、腹瀉等，白細胞總數(shù)及嗜中性粒細胞升高。少數(shù)病例并有末梢神經功能障礙表現(xiàn)，呈兩下肢完全性弛緩性癱瘓或輕癱，觸痛覺均消失。多數(shù)患者，經救治可獲恢復，但也有少數(shù)因中毒重或搶救過遲而死亡。一般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。
【現(xiàn)代臨床研究】
【食療食用】銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。
治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
【傳說典故】
【附注】：
1.【中成藥】
1）.銀杏露 白果仁476.2g，蔊菜 714.3g。以上二味，將白果仁打碎，用60％乙醇滲漉，漉液回收乙醇；薄菜水煮兩次，合并煎液濾 過，濃縮成清膏 (每lml相當於總藥材2g) ，冷后加等量乙醇混勻，靜置24小時，濾過并回收乙醇；與白果仁提取液合并混勻，靜置3日，濾 過；取蔗糖314.3g制成單糖漿，與薄荷腦、杏仁香精、防腐劑適量加入上述濾液混勻，加水至1 000ml即得。本品為淡棕色液體；氣香， 味甜。相對密度應為1.15－1.18。功能鎮(zhèn)咳化痰，定喘。用於急慢性支氣管炎，排痰不爽，久咳氣喘。口服，每次10－15ml，每日3— 4次?！残l(wèi)生部<藥品標準·中藥成方制劑) (第二冊) 1990年〕
2）.百咳寧片 白果 (去皮) 1 200g，青黛600g，平貝母600g。以上三味，除青黛外，粉碎成粗粉，照浸漬法用70％乙醇浸漬3次，合并浸出 液，回收乙醇，濃縮成膏，干燥，粉碎，過篩；將浸膏粉、青黛加適量輔料，混合，粉碎，過篩，制粒，干燥，整粒，加潤滑劑，混 勻，壓片，包衣。片重0.1g。除去糖衣后呈棕褐色；味淡。功能清熱化痰，止咳定喘。用於小兒百日咳?？诜?周歲以內，每次2片；1－3周歲，每次3－4片，每日3次。 (《吉林省藥品標準》1986年)
2.是否醫(yī)保用藥：醫(yī)保
3.是否非處方藥：處方
4.中 華 名 木
山東省臨沂市郯城縣新村鄉(xiāng)有一棵白果樹據(jù)說有“三千歲”，我們當?shù)厝朔Q為“老神樹”。2004年又被國家綠化委員會命為“中華名木”。
5.價值：銀杏，又名白果，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物。植物學家常把銀杏與恐龍相提并論，并有植物界的大熊貓之稱。銀杏屬于干果類，在諸多的干果中，銀杏的經濟價值排名第三。白果的價值主要體現(xiàn)在食用和藥用。
食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農藥和獸藥3個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘浄暝础分休d白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床。銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成分具有較好的鎮(zhèn)咳祛痰作用，其作用性質與環(huán)磷酰胺及地塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為81％。0.1％的氫化白果酸抑制25種種臨床致病真菌的有效率為92％。此外，外種皮提取物對蘋果炭疽病等11種植物病菌的抑制率達88％-100％。醇提取物對絲棉金尺蠖3天內防治率達100％，同時可防治葉螨、桃蚜、二化螟等害蟲。據(jù)《民間獸醫(yī)本草》記載，銀杏制劑可治家畜勞傷吊鼻、肺癰咳喘、肺虛咳嗽、尿淋尿血、母畜白帶等癥。山東牧畜醫(yī)站研制的定喘湯，治療雞傳染性喉氣管炎，治愈率達95％。
銀杏葉也具有重要的藥用價值。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160余種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物堿、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國科學院植物所等單位于60年代用銀杏葉研制出舒血寧針劑，經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。同時，銀杏葉也可以作為農藥使用。將1kg葉加水20kg，煮沸30分鐘，然后泡2-3天，取其藥液噴紅蜘蛛、菜青蟲防蟲率達90％以上，而且無殘留。
目前，用銀杏葉提取物配制的護膚、護發(fā)等方面的產品達50余種。此外，利用銀杏葉研制的銀杏葉飲料、銀杏桃果汁、銀杏啤酒、銀杏茶等保健品已在市場上流通，并取得了良好效果。
銀杏的生態(tài)效益主要體現(xiàn)在：從栽培角度上看，銀杏屬于果樹一干果；屬于林木一用材樹種、防護樹種、抗病蟲樹種、長壽樹種及耐污染樹種。銀杏適應能力強，是速生豐產林、農田防護林、護路林、護岸林、護灘林、護村林、林糧間作及“四旁”綠化的理想樹種。它不僅可以提供大量的優(yōu)質木材、葉子和種子，同時還可以凈化空氣、涵養(yǎng)水源、防風固沙、保持水土、改善農田小氣候，是一個良好的造林、綠化及觀賞樹種，對我國大江南北農林種植結構調整、平原農區(qū)林業(yè)的發(fā)展有重要意義。 銀杏木材優(yōu)質，價格昂貴，素有“銀香木”或“銀木”之稱。銀杏木材質具光澤、紋理直、結構細、易加工、不翹裂、耐腐性強、易著漆、掘釘力小，并有特殊的藥香味，抗蛀性強。銀杏木除可制作雕刻匾及木魚等工藝品，也可制作成立櫥、書桌等高級家具。銀杏木具共鳴性、導音性和富彈性，是制作樂器的理想材料?？芍谱鳒y繪器具、筆桿等文化用品，也是制作棋盤、棋子、體育器材、印章及小工藝品的上等木料。在工業(yè)生產上，銀木最適宜制作X線機濾線板、紡織印染滾、機模及脫胎漆器的木模、膠合板、砧板、木質電話等。