瓜埠賴月餅
相傳乾隆皇帝下江南,瓜埠山寺院和尚賴月以親手精制的月餅進奉,皇帝食后稱美,賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精制而成,外形如月,清香撲鼻,酥甜可口,絕不油膩。如保管得法,可在半年內(nèi)不變色,不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅,燈節(jié)元宵芯”之說,產(chǎn)品遠銷港澳。
一日,乾隆皇帝一行扮成商人模樣,從揚州沿長江北岸趕往江陵,行到瓜埠時,已是日落黃昏時分,便打算在瓜埠住一宿,于是根據(jù)自己的習慣,打聽當?shù)氐乃聫R,當?shù)弥喜荷缴嫌凶解謺r,就帶著紀昀等人沿山路拾級而上來到庵里,老方丈賴月和尚是個明眼人,見客人來頭不一般,不敢怠慢,命眾僧把禪房、臥室打掃干凈,把客人安頓下來,又趕做豐盛的齋飯招待客人。
這天正是中秋節(jié),賓主一行用齋畢,洗漱罷,便來到寺廟大院內(nèi)飲茶、賞月,方丈又命小僧獻上月餅請客人品嘗。乾隆帝接過餅小嘗一口,覺得風味獨特,油而不膩,香而不嗆,酥而不散,連聲說:“好!妙!奇!”問方丈:“此餅何處購得?”方丈回稟道:“世間月餅雖好,然多有葷腥之物摻雜,出家人不敢用,此餅?zāi)死仙盟厥场⑺赜妥约汉鷣y做成,專供小寺眾僧享用,粗劣之至,不成敬意,幸勿見怪?!?
乾隆帝說:“此餅美妙絕倫,敢問名稱叫什么?”方丈回道:“未有名稱”。乾隆想了一會,沒想出合適的名稱來,便問方丈法號。方丈答道:“老僧法號‘賴月’。”乾隆一拍手:“好,此餅獨特,其名當不俗,以大師法號名之如何?”未等方丈開口,紀曉嵐在旁邊附和道:“再恰當不過了。”
從此,賴月有了御賜的名稱,瓜埠人從方丈那里學來技術(shù)辦起了作坊,大量賴月銷往各地,賴月以其獨特的風味享譽四方。
乾隆帝走后不久,州縣傳來圣旨,賴月被列入貢品,年年運往京城大內(nèi)。從此,賴月的美味成了帝王將相和嬪妃媵嬙中秋賞月時的話題。