搓兒凍

浙江 ? 麗水 ? 龍泉

龍泉石達(dá)石一帶的田野生長(zhǎng)著一種野菜，俗名為“搓兒草”。明代開國(guó)名將胡深（石達(dá)石鄉(xiāng)人）稱此草為仙草，謂此草之味可壯人之體。自古這里的農(nóng)戶有制作“搓兒凍”之習(xí)。其制作法是將搓兒草洗凈，放入鍋中，加適量水和堿，然后煮爛葉子，去其桿，倒入盒中，涼后成凍，切成塊狀，和油湯煮熟食之，有清涼解毒之藥效。

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