網(wǎng)油黃魚 浙江 ? 溫州 ? 甌海 剖開黃魚,去鰓及內(nèi)臟,洗凈,魚背斜剮十字花刀,用調(diào)料擦透,漬10分鐘。然后將餡料(香菇絲、肉絲、筍絲、蝦米等炒成)塞進(jìn)魚腹,合攏剖口,用豬網(wǎng)油包裹起來,再用另一張涂抹蛋糊的豬網(wǎng)油包在外層,拍上干淀粉。黃魚下鍋旺火炸至外層結(jié)殼,改用微火浸炸,繼又改為旺火炸至外層酥脆,呈金黃色。入盤時襯以糖醋羅卜絲,配花椒鹽 ( 溫州) 贊 (0) 39 151 生成海報 芙蓉蝤蛑 下一篇 0001-01-01 馬鈴黃魚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦