香辣口味蛇
主料:活蛇2條(重約1500克)。
調(diào)料:色拉油75克,鹽適量,味精2克,蕃茄沙司100克,辣妹子辣椒醬50克,蠔油50克,香料5克,干椒粉50克,腐乳25克,香油少許,姜米、蔥花各25克,蒜茸50克。
制法:1.
蛇經(jīng)初加工,去皮,斬成8厘米長的段,待用。
2.
鍋放油,下姜、蒜、蕃茄沙司、香料、干椒粉煸香,加入蠔油、辣醬、腐乳略炒,放蛇段炒香,調(diào)正味。
3.
將蛇置小火,煨熟約七成爛,淋香油,撒蔥花即成。
特點:香辣鮮濃,風(fēng)味獨特。
營養(yǎng)成份:蛋白質(zhì)256.5克
脂肪107.8克
糖類43克
熱能2168.2千卡
說明:此菜能去濕通經(jīng),對風(fēng)濕及類風(fēng)濕病患者有利。