洛泗座油

舟山裕大造醬廠生產(chǎn)的洛泗座油,是該廠前身裕大官醬園的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)產(chǎn)品,已有150年的生產(chǎn)歷史,因質(zhì)地精良而名揚(yáng)中外。1930年曾獲國(guó)際西湖博覽獎(jiǎng)。

洛泗座油分伏油和秋油兩種,夏天制的稱伏油,立秋后制的稱秋油。傳統(tǒng)采用三年陳精鹽,東北黃豆,優(yōu)質(zhì)面粉,王家溪泉水,經(jīng)太陽(yáng)曝曬發(fā)酵后天然釀造而成,具有色深汁濃、體態(tài)清澈、醬香醇厚、咸甜適中、滋味鮮美、久藏不霉的特點(diǎn)。舊上海的一些大飯店、大酒樓等選用洛泗座油為佐料,并出口新加坡、菲律賓、美國(guó)、港澳等國(guó)家和地區(qū)。( 舟山)