浙江特產(chǎn)—龍山黃泥螺，主要產(chǎn)于慈溪龍山一帶，軟體動(dòng)物，狀如蠶豆，肉質(zhì)脆嫩，如蝸螺而殼薄，吐吞含沙，沙黑如鐵，至桃花時(shí)味乃美、腌食之。寧波著名學(xué)者全祖望有“年年梅雨后，萬(wàn)甕入姑胥”之記述。每年桃花季節(jié)，泥螺肚內(nèi)的“鐵”吐盡，肉質(zhì)鮮嫩而無(wú)泥莖，新鮮泥螺可以放湯，稱(chēng)“桃花泥螺”為上品，龍山所產(chǎn)黃泥螺所以特別肥美，是因?yàn)榇认睾Ｓ写笈统焙Ｍ?，由錢(qián)塘江、曹娥江等河流泥沙及長(zhǎng)江出口泥沙駕潮沖積而成，土壤肥沃，特別龍山一帶，條件更加優(yōu)越，故所產(chǎn)泥螺質(zhì)量特佳。泥螺喜生長(zhǎng)在低潮位泥涂較軟、飼料豐富，水質(zhì)無(wú)污，咸淡水交換活躍和風(fēng)浪相對(duì)較小的灘涂，全年有產(chǎn)。
特產(chǎn)文化：龍山黃泥螺早在宋代就有采食的記載。據(jù)史料記載：三北黃泥螺以桃花盛開(kāi)時(shí)所產(chǎn)的質(zhì)量最佳。此時(shí)泥螺剛剛長(zhǎng)發(fā)，體內(nèi)無(wú)泥無(wú)菌，味道特別鮮美；中秋時(shí)節(jié)所產(chǎn)的“桂花泥螺”，雖然比不上桃花泥螺，但也粒大脂豐、極為鮮美。龍山所產(chǎn)黃泥螺所以特別肥美，是因?yàn)榇认睾Ｓ写笈统焙Ｍ?，由錢(qián)塘江、曹娥江等河流泥沙及長(zhǎng)江出口泥沙駕潮沖積而成，土壤肥沃，特別龍山一帶，條件更加優(yōu)越，故所產(chǎn)泥螺質(zhì)量特佳。明代學(xué)者張如蘭在《吐鐵歌》中寫(xiě)道：“土非土，鐵非鐵，肥如澤，鮮如屑。乍來(lái)自，寧波城，看時(shí)卻似嘉魚(yú)穴。盤(pán)中個(gè)個(gè)瑪瑙烏，席前一一丹丘血。見(jiàn)嘗者，飲者捏，舉杯吃飯兩相宜，腥腥不惜廣長(zhǎng)舌。
特產(chǎn)食用：泥螺大都經(jīng)鹽制后食用。新捕到的泥螺用海水洗凈，放入容器內(nèi)，加鹽后快速攪拌，靜置若干時(shí)候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加鹽，加酒若干，將容器口封住，經(jīng)一星期以后，即可食用，異香撲鼻。只要不開(kāi)封，久儲(chǔ)不壞，味極鮮脆香美。古人有詩(shī)贊道：“次第春糟土冰儲(chǔ)，舟移萬(wàn)甕入姑胥。安期寫(xiě)罷神仙簏，酒墨都成蝌蚪書(shū)?！?
新鮮泥螺可以放湯。煮前先用清水浸半天，待泥沙吐出后下鍋略煮即熟，再加些醬油及蔥花即可食用，肉粒變小而色褐，其味鮮不亞于牡蠣湯。相傳，為中國(guó)創(chuàng)辦民族航運(yùn)事業(yè)作出過(guò)重要貢獻(xiàn)的申江巨子虞洽卿，其家住在龍山腳下，山孤零零靠在海邊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去象只爬在泥涂上的大泥螺。虞洽卿小時(shí)候也在泥涂上拾過(guò)泥螺。當(dāng)虞氏顯赫時(shí)，鄉(xiāng)人給他起了個(gè)大泥螺的外號(hào)，并用土語(yǔ)作歌道：“龍山阿德哥，綽號(hào)大泥螺，電話(huà)通寧波，火車(chē)通曹娥?！?/p>