安徽岳西是全國最大的無公害高山茭白基地。2007年全縣種植高山蔬菜7.4萬畝，其中，高山茭白就有3萬畝。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品質(zhì)優(yōu)良，上市時又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武漢等長三角地區(qū)聲名鵲起.
安徽省岳西縣位于大別山腹部，全縣平均海拔600米以上。境內(nèi)群峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候宜人，被列為國家生態(tài)保護示范縣。
產(chǎn)品特點
利用高山冷浸田生產(chǎn)的“大別山”牌高山茭白具有無污染、無公害、反季節(jié)、肉質(zhì)嫩、味鮮美等特點，富含糖類、維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，為茭白中的精品，產(chǎn)品7—9月集中上市，較好地填補了國內(nèi)市場的伏缺和秋淡。
藥用價值
安徽岳西茭白是我國餐桌上常見的蔬菜，它同時也是中藥藥膳中常用的食材，因其味甘、淡、性涼，可以清熱生津、利尿除濕、通大便，對酒糟鼻、高血壓、大便秘結(jié)、產(chǎn)后缺乳均有療效。
食用方法
以溫水浸泡數(shù)小時后，即可作為常規(guī)菜料烹制。如果摻煨老雞，排骨等，鮮美無比，尤其是當今火鍋城最受歡迎的時菜之一。
耕作機械化
岳西縣科技局為了提高高山茭白單產(chǎn)和品質(zhì)，縣里提倡年年翻插，以往靠人工作業(yè)，靠人工根本無法在季節(jié)內(nèi)完成栽種。所以為了推動茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須充分發(fā)揮農(nóng)機的作用，提高農(nóng)業(yè)機械化水平。為充分調(diào)動農(nóng)戶購置農(nóng)機的積極性，岳西縣積極爭取省、市支持，并自籌資金進行農(nóng)機補貼。2007年醫(yī)療，石關(guān)鄉(xiāng)對購置大型旋耕機的彭金印等4人，每人給予3.6萬元的補貼，對購置小型農(nóng)機的每臺補貼1000元。蓮云鄉(xiāng)蓮塘村按“支部加協(xié)會”模式成立農(nóng)機協(xié)會，將原先散養(yǎng)在各家的農(nóng)機，統(tǒng)一到協(xié)會里搭配成套，組成耕、耙、播、收“一條龍”農(nóng)機服務(wù)隊，跨地區(qū)作業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)戶與協(xié)會雙贏。目前，全縣成立農(nóng)機協(xié)會57個，農(nóng)機合作社3個。據(jù)岳西縣農(nóng)機局負責人介紹，2008年，岳西縣已經(jīng)改變過去那種“老牛破車疙瘩套”的耕作，特別是茭白產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了“鐵牛”當家，農(nóng)機裝備水平和機械化作業(yè)水平有了飛速提高。到目前為止，全縣農(nóng)機總動力達到16萬千瓦，拖拉機4000臺，機耕面積近16萬畝，培訓農(nóng)機手1萬余人次，有力地促進了新農(nóng)村建設(shè)。.
岳西茭白示范區(qū)
2008年，岳西“高山茭白”示范區(qū)已被國家標準化管理委員會列入國家級標準化示范區(qū)。岳西縣科技局一直致力于高山茭白產(chǎn)業(yè)的標準化建設(shè)，在基地創(chuàng)建、技術(shù)革新、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、農(nóng)業(yè)投入品控制上加大投入和工作力度，制訂了省級地方標準DB34/T637—2006(高山茭白)和DB34/T638—2006(高山茭白生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程)，并在工作中大力推行標準化生產(chǎn)，將利用“高山茭白”示范區(qū)被列為國家級標準化示范區(qū)的契機，發(fā)揮國家標準化示范區(qū)建設(shè)的優(yōu)勢，加大投入，計劃用3年時間，建成3333.33公頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的國家級標準化示范區(qū)，提高高山茭白的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強市場競爭力。