吳山貢鴨

吳山貢鴨是安徽合肥的名特產(chǎn)。長(zhǎng)豐縣盛產(chǎn)吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品,其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩,味美,燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝,鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代,迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝,色清正,香濃郁,味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷,需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖?,方可保持吳山貢鵝的特有品質(zhì)。