長泰鹵面

長泰鹵面

長泰的鹵面可是別具特色的噢,絕對跟莆田鹵面有本質(zhì)上的差別。我們長泰鹵面做法是:先將鹵湯做好了,要吃的時(shí)候?qū)⒚嬖陂_水中稍稍燙熱了(面本來就是熟的了),加入湯中。。這樣的做法可以避免面中的堿化入湯中,生澀苦口。