北米產(chǎn)于武夷山市北路的吳屯、嵐谷兩鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐拇竺琢４蟆⑸?、味香、飯多。北米之好與當(dāng)?shù)馗呱降貐^(qū)特殊氣候相關(guān)，城里人爭相購買。
武夷山是我省一個(gè)重要的糧食產(chǎn)地。也是全國商品糧基地之一，武夷山的稻谷在《崇安縣新志》中有比較詳細(xì)的記載。由于高山氣候、水源、土壤的關(guān)系，北鄉(xiāng)吳屯的麻壢、倪壢、嶺根、凹頭所產(chǎn)的大米享有很高的聲譽(yù)。這里出產(chǎn)的稻谷粒大、色好、味香。過去有一種叫“彌勒早”(又叫“百日早”)的谷種，適應(yīng)性極強(qiáng)，不僅產(chǎn)量高，而且出米率也高達(dá)80％，米質(zhì)具有一種特殊的香味，蒸飯時(shí)香味撲鼻，聞之使人食欲倍增。此外，吳屯的紅米、黃蘿米也盛名遠(yuǎn)播。