香菇古時(shí)稱為香蕈,或叫香菌,是食用菌中的珍品?!秴问洗呵铩分械摹拔吨勒?,截止駱之菌”之名,講的就是香菇。香菇原是一種野生食用菌類,經(jīng)人們不斷提純復(fù)壯,培養(yǎng)成為栽培菌。武夷山地區(qū)由于氣候溫和濕潤(rùn),雨量充沛,日照充足,土壤肥沃,適宜香菇的繁殖和生長(zhǎng)。這里人工栽培香菇的歷史已有一千多年了。因此,來這里旅游的人,都要爭(zhēng)相購(gòu)買,已成為俏品。
武夷山產(chǎn)的自然香菇質(zhì)地柔嫩、清香怡人,味感鮮美、舒適爽口,含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素等。根據(jù)科學(xué)測(cè)定,香蕈中含有的葡萄糖甘□具有抗癌作用,亦可防止肝硬化、動(dòng)脈硬化和血管變脆,素有“山珍”之稱。
香菇在武夷山各大超市及土特產(chǎn)專賣店均有銷售。各大酒店、土菜酒樓均能品嘗到。